23.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Chatham172).
Palacinky sú klasikou na raňajky, obed aj večeru. Či už máte radi sladké alebo slané palacinky, najdôležitejšie je vždy cesto. Ideálne cesto na palacinky by malo byť tenké, pružné a jemné. A presne také sú palacinky mojej tety. Ona ich však nesmaží ani na masle, ani na oleji. Túto metódu praktizuje už od 70. rokov minulého storočia.
Foto: shutterstock/Chatham172
Myslím, že každý má rád palacinky, a len čo sa objavia na stole, hneď sa vám z nich zbiehajú slinky a chvejú uši. Recept na palacinky je triviálny – stačí dodržať pomery a smažiť. Keď však ide o moje skúsenosti s palacinkami, musím a veľmi sa chcem s vami podeliť o metódu mojej tety. Jej spôsob pečenia je pravdepodobne nad rámec myslenia mladých ľudí, ale funguje skvele. Stačí, ak panvicu vymastíte kúskom kôrky zo slaniny – aj prvá palacinka bude v pohode.
Klasický recept na palacinky
Ingrediencie:
- 1 plný hrnček pšeničnej múky
- 1 pohár mlieka
- cca 3/4 pohára vody
- štipka soli
- štipka cukru
- 2 malé vajcia
- 2 lyžice rozpusteného masla
- kúsok bravčovej kože zo slaniny
Postup prípravy:
- Na začiatku sa uistite, že sa všetky prísady zohriali, ideálne by mali mať izbovú teplotu.
- Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a cukor. Potom rozšľaháme vajcia, pridáme vodu a mlieko. Pomocou mixéra na vysokých otáčkach všetko vymiešajte na hladké cesto.
- Vychladnutú panvicu vymažte tukovou kôrkou zo slaniny, a to pomerne štedro. Potom zapnite horák na stredný oheň a keď sa tuk začne peniť, začnite smažiť.
- Pomocou naberačky dávajte na panvicu porcie cesta a smažte ich z oboch strán dozlatista.
Tieto palacinky nemajú žiadnu vôňu ani chuť bravčovej masti, ale sú zlatisté a tenké. Vždy vyjdú perfektne.
Dobrú chuť!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Slané palacinky, ktoré očaria každého gurmána. Pridanie tohto syra dokonale zvýrazní ich chuť
Lákavé sladké palacinky – recept s čokoládou a banánmi. Ich chuť si jednoducho zamilujete
