Zemiakové placky bez gramu múky a pridania vajíčka. Sú príjemne chrumkavé a rozplývajú sa v ústach

29.2.2024 Redakcia Víšeň v tebe (Foto: shutterstock/Brent Hofacker).

Vôňa a chuť zlatistých hash browns je ideálna na lenivé raňajky aj skorú večeru. Britské zemiakové placky sa výborne hodia ako samostatné jedlo alebo sa kombinujú s mäsom, omáčkou a sezónnou zeleninou. Ako ich pripraviť doma a prekvapiť svojich blízkych? Prezradíme vám vyskúšaný a overený recept.

Zemiakové placky hash browns

Prečo je vždy dobré mať doma vrece zemiakov? Tieto chutné hľuzy môžeme použiť na prípravu mnohých lahodných a sýtych jedál. Jedným z nich sú zemiakové placky, ktoré sú v slovenskej verzii s chrumkavou kôrkou a mäkkým stredom. Chuť cibule alebo cesnaku je v nich jasne rozoznateľná, rovnako ako vhodne zakomponované korenie. Tradičný recept vyžaduje múku a vajce, ale pri nesprávnom pomere budú placky príliš tvrdé alebo veľmi suché.

Milovníkom dokonale opečených zemiakových placiek odporúčame hash browns. Ide o skutočnú raňajkovú klasiku. Na ich prípravu potrebujete len zemiaky, štyri základné koreniny a trochu tuku na vyprážanie. Nemusíte sa obávať, že by v nich chýbala múka alebo vajcia. Hash browns sú výborné aj bez nich.

Hash browns – ingrediencie

• 600 g zemiakov
• 30 g vyčisteného masla
• ½ plochej čajovej lyžičky soli
• ¼ plochej čajovej lyžičky čierneho korenia
• štipka sladkej a pálivej papriky

Ako pripraviť hash browns?

1. Ošúpte zemiaky, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle, potom ich dajte do misy a zalejte studenou vodou.
2. Pripravenú zeleninu nechajte vo vode 5 až 10 minút, medzitým vodu vylejte a misu opäť naplňte.
3. Škrobové zemiaky dobre opláchnite v rukách a potom ich položte na papierovú utierku alebo bavlnenú tkaninu, aby ste odstránili vlhkosť.
4. Do osušených zemiakov pridajte soľ, korenie a sladkú a pálivú papriku. Dôkladne premiešajte.
5. Na panvici rozohrejte vyčistené maslo a lyžicou alebo naberačkou naberajte porcie postrúhaných zemiakov s korením.
6. Hash browns smažte na strednom plameni asi 20 – 25 minút bez pokrievky. Je dobré ich občas premiešať, aby sa rovnomerne opekali.
7. Počas prípravy sa voda zo zemiakov úplne odparí, takže zmenšia svoj objem a hmotnosť a namiesto toho budú dokonale chrumkavé.
8. Britské zemiakové placky môžete pripraviť spôsobom, ktorý viac pripomína tradičnú pochúťku. Stačí, ak do zmesi pridáte 1-2 polievkové lyžice múky a vajce.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tieto dvojzeleninové rezne robím aspoň raz týždenne. Sú chutné a lacné

Takéto zemiaky ste ešte nejedli. Tajomstvo je v syre