3.8.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/FotosDo).
Letná večera bez pridania čerstvého, záhradou voňajúceho šalátu akoby ani neexistovala. Mnohí kuchári počas letných mesiacov pripravujú obľúbenú uhorkový šalát, ktorý je už roky hitom na stoloch. Ako sa však ukazuje, podobný šalát môžeme pripraviť aj zo zeleniny, ktorá má teraz naozaj sezónu. Ako pripraviť cuketový šalát? Je taký chutný, že vás priatelia budú prosiť o recept.
Je cuketa zdravá zelenina?
Cuketa je jednou z tých druhov zeleniny, ktoré nám počas zimných dní chýbajú najviac. Preto keď príde vrchol sezóny tejto zeleniny, oplatí sa ju jesť do sýtosti. Dôležité je, že nám to prinesie mnoho zdravotných výhod.
Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, je zdrojom draslíka, horčíka a železa, ako aj vitamínov skupiny B a vitamínov A, C a K. S jej chuťou by sa preto mal spriateliť takmer každý. Túto zeleninu si obľúbili aj kuchári, ktorí oceňujú, že cuketa je vhodná nielen na konzumáciu v čerstvom stave po tepelnej úprave, ale aj v surovom stave alebo na spracovanie, najmä nakladanie alebo marinovanie.
Kedy nejesť cuketu?
Cuketa vďaka obsahu vitamínu C zlepšuje fungovanie imunitného systému a vďaka vitamínu A zlepšuje zrak. Zelenina vykazuje aj antioxidačné vlastnosti, čím pomáha bojovať proti nadmernému množstvu voľných radikálov.
Cuketa má navyše nízky glykemický index, takže sa odporúča najmä tým, ktorí majú inzulínovú rezistenciu alebo cukrovku. Ocenia ju aj ľudia s nadváhou alebo obezitou, ktorí držia redukčnú diétu.
Cuketu by ste však nemali jesť, ak trpíte hnačkou alebo máte problémy so žlčníkom či obličkami. Dôležité je tiež nejesť cuketu, keď má horkú chuť. Je to spôsobené prítomnosťou toxických látok v zelenine, ktoré nám môžu uškodiť aj vtedy, keď je cuketa uvarená.
Čo sa dá z cukety pripraviť?
Sezóna cukiet sa začína v auguste a trvá do konca leta. Takže už teraz si môžeme v obchodoch kúpiť prvú tohtoročnú zeleninu a vychutnať si jej sviežu chuť.
Kuchári si cenia cukety oveľa viac ako inú letnú zeleninu, pretože majú skutočné pole možností, pokiaľ ide o ich prípravu. Najobľúbenejším pokrmom pripraveným z tejto zeleniny je nepochybne lečo. Cuketa s inou zeleninou – paprikou, cibuľou, paradajkami, ale v niektorých verziách aj s klobásou – je v lete jednoznačne najobľúbenejším jedlom.
Dá sa z cukety pripraviť cuketový šalát?
Z tejto obľúbenej zeleniny sa dajú ľahko pripraviť aj chutné palacinky a trochu skúsenejší kuchári sa môžu pokúsiť pridať cuketu do cestovín. Radi ju tiež plníme mäsom alebo krúpami a často ju dávame na gril, aby sme si vychutnali jej grilovanú chuť.
Medzitým sa táto zelenina môže stať aj chutnou alternatívou šalátu na večeru. Ak vás už nudí chuť uhorkového šalátu, tento recept je dokonca ako stvorený pre vás. Z cukety sa totiž dá behom chvíľky pripraviť lahodný šalát. Pomôže vám k tomu osvedčený nemecký recept.
Cuketový šalát na večeru: recept
Lahodný cuketový šalát sa stal hitom kuchárov. Veď si ho môžete dochutiť podľa svojich predstáv a vytvoriť tak chutnú alternatívu k uhorkovému šalátu. Tu je návod, ako si pripraviť cuketový mištičkový šalát. Budeme potrebovať:
- približne 500 g cukety
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- pol zväzku kôpru
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- pol lyžičky horčice
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte jablčný ocot s cukrom a olivovým olejom
- Nakrájajte kôpor a cibuľu na kolieska
- Nakrájajte cuketu na tenké plátky
- Cuketu vložte do misy a ochuťte ju soľou a horčicou
- K cukete pridáme cibuľu, kôpor a roztlačený cesnak. Nakoniec cuketu zalejeme omáčkou a opäť dôkladne premiešame
- Nádobu pevne uzavrite alebo prikryte fóliou. Uchovávajte v chladničke
Ak sa nebojíte experimentovať, pridajte do šalátu opražené slnečnicové alebo tekvicové semienka, a ak máte radi trochu ostrejšie chute, skúste pridať chilli papričky.
Môžete tiež pridať inú zeleninu – paradajky, červenú repu alebo mrkvu. Výborný bude aj s pridaním fety alebo vyprážaných kociek tofu. V tomto prípade vás nič veľmi neobmedzuje. Stačí sa pohrať, kým nenájdete chuť, ktorá vám lahodí.
Súvisiace články:
Papriky v tejto verzii chutia ešte lepšie. Použite túto marinádu a budete počuť slová rozkoše
Urobte túto malinovú omáčku a vaša svokra bude očarená
