Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Domácnosť, Zdravie,

Chlieb takto skladujte a znížite si hladinu cukru v krvi. Dietológ vysvetľuje, či je to pravda

08.05.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/Couleur). Zmrazenie chleba by ho malo spraviť okrem iného zdravším minimálne znížením hladiny cukru. Toto hovoria niektorí tvorcovia na TikTok. Je však známe, že...

08.05.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/Couleur).

Zmrazenie chleba by ho malo spraviť okrem iného zdravším minimálne znížením hladiny cukru. Toto hovoria niektorí tvorcovia na TikTok. Je však známe, že to, čo sa objavuje na sociálnych sieťach, je často ďaleko od pravdy. Ako je to v tomto prípade? Dietológ rozptýli pochybnosti.

Zmrazenie chleba by ho malo spraviť okrem iného zdravším minimálne znížením hladiny cukru. Toto hovoria niektorí tvorcovia na TikTok.
Foto: Pixabay/Couleur

Web The Conversation upozornil na popularitu TikTokov, ktoré ukazujú, že zmrazenie chleba má pozitívny vplyv na zdravie. Spomenul si na jeden z nich, v ktorom lekár komentuje slová iného lekára, ktorý si pochvaľuje mrazenie chleba. Žena sa odvoláva na výskum, ktorý potvrdzuje, že takýto spôsob nakladania s chlebom má na náš organizmus skutočne dobrý vplyv. Tiež potvrdzuje, že to stojí za to urobiť, a vysvetľuje mechanizmus, ktorý je za tým.

Video však trvá len jeden a pol minúty. Problém zmrazovania chleba obšírne komentoval pre The Conversation dietológ Duane Mellor z Aston Medical School, ktorá sa nachádza v Birminghame vo Veľkej Británii.

@dr_idz FREEZING BREAD LOWERS BLOOD SUGAR!! 😱❄️🍞 #weightloss #fatloss #nutrition #fitness ♬ original sound – Dr Idz (MBBS, MRes, Dip IBLM)

    Odborník priznáva, že tieto tvrdenia sú v skutočnosti založené na solídnych vedeckých dôkazoch, aj keď je to trochu mätúce a skutočné zdravotné benefity nie sú také veľké, ako tvorcovia tvrdia na sociálnych sieťach. Začína tým, že vysvetľuje, čo sa deje v chlebe, keď prechádza tepelnou úpravou.

    Zmrazenie chleba znižuje hladinu cukru v krvi? Dietológ vysvetľuje

    Teplo z rúry spojené s vodou z cesta spôsobí, že sa škrob obsiahnutý v múke roztiahne (napučí) a želatínuje. Po želatinácii je takýto škrob ľahšie stráviteľný, čím sa cukry v ňom obsiahnuté zase lepšie vstrebávajú do nášho tela. To isté sa deje s mnohými inými výrobkami zo škrobu, ktoré sa spracúvajú, napr.

    Duane Mellor ďalej vysvetľuje, že existujú dôkazy, že takáto glukóza môže zvýšiť postprandiálne hladiny inzulínu. Aj keď je pre naše telo dôležitý, príliš veľa inzulínu môže byť škodlivé: môže spôsobiť hlad a ovplyvniť priberanie.

    Keď sa však jedlo so želatínovaným škrobom ochladí, scvrkne sa a zmení sa na rezistentný škrob. Enzýmy v ľudskom tráviacom trakte sa musia viac namáhať, aby ho strávili, preto je pre telo aj ťažšie vstrebávať cukor. Potom je náhly nárast hladiny cukru v krvi po jedle menej častý. Teplota ovplyvňuje, ako sa škrob stane rezistentným. Proces zmršťovania je v mrazničke oveľa rýchlejší ako v chladničke.

    Ako poznamenáva odborník, skladovanie chleba v mrazničke má ešte jednu výhodu. Zadržiava vodu, vďaka čomu je chlieb čerstvejší a mäkší, ako keby bol skladovaný v chladničke.

    Samotné opekanie čerstvého domáceho chleba znížilo hladinu cukru v krvi po jedle o 25 %.
    Foto: Pixabay/CordMediaDigitalServices

    Zmrazenie chleba. Oplatí sa to robiť?

    Duane Mellor spomenul výskum, hoci bol vykonaný na malej skupine ľudí, len 10. Výskum porovnával domáci chlieb a chlieb z obchodu. Ukázalo sa, že prvý po zmrazení a rozmrazení znížil hladinu cukru v krvi po jedle o 31%. Znížilo ju o 25 % aj samotné opekanie čerstvého chleba. Keď bol domáci chlieb zmrazený, rozmrazený a potom opečený, hladina cukru sa znížila o 39%.

    Horšie to bolo v prípade chleba z obchodu. Jeho zmrazenie a rozmrazenie nespôsobilo pokles hladiny cukru v krvi. Odborník priznáva, že nie je celkom jasné, prečo sa tak deje. Môže to byť výsledkom použitia rôznych prísad na pečenie takéhoto chleba a rôznych techník.

    Dietológ však zdôrazňuje, aby ste sa nezameriavali na pozitívne výsledky týkajúce sa domáceho chleba. Hoci konzumácia takéhoto chleba môže skutočne zlepšiť hladinu cukru v krvi, účinok je krátkodobý a pravdepodobne obmedzený na jedno jedlo. Dlhodobé prínosy však budú pravdepodobne malé.

    To však neznamená, že sa neoplatí jesť výrobky s rezistentným škrobom (ktorý nájdeme napríklad aj v niektorých druhoch ryže, zemiakoch, cestovinách). Pomáha udržiavať rovnováhu v črevnej bakteriálnej flóre, čo pomáha udržiavať zdravý metabolizmus. Rezistentný škrob tiež zvyšuje citlivosť na inzulín, čo pomáha telu využívať cukor efektívnejšie. Niektoré štúdie tiež ukazujú, že takýto škrob znižuje cholesterol.

    Preto špecialista odporúča chlieb zmraziť. Aj keď môže byť dlhodobý prínos malý, tento spôsob skladovania chleba môže byť pre nás stále zdravý a navyše zníži plytvanie potravinami.

    Redakcia Vášeň v tebe.

    Súvisiace články:

    Čo namiesto kávy na prebudenie? Zabudnite na espresso. Jeden pohár vás nakopne na celý deň

    V roku 2000 to bol skutočný hit a teraz je späť. Deťom sa to páči a lekári bijú na poplach


    Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


    Varovanie

    Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



    Odporúčame

    Kam vyhodiť vrecká od ryže? Slováci sú zmätení z jednej veci. Toto nie je kôš, do ktorého by mali ísť

    15.02.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marian Weyo). Mohlo by sa zdať, že väčšina ľudí už prišla na to, ako recyklovať, ale likvidácia niektorých položiek…

    Po tejto hodine nejedzte raňajky. Zvýšite tým riziko srdcových problémov

    15.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/David Prado Perucha) Nie nadarmo sa raňajky, ktoré nám dodávajú energiu potrebnú na začiatok dňa, nazývajú najdôležitejším jedlom. Rovnaký…

    Tableta denne a seniori starnú pomalšie. Výsledky najnovšieho výskumu sú prekvapujúce

    15.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Sergii Sobolevskyi) Ako oddialiť proces starnutia organizmu? Vedci objavili súvislosť medzi užívaním určitého doplnku a spomalením tohto procesu. Ukázalo…

    Namiesto hydiny a bravčového mäsa si vyberte toto mäso. Je ľahko stráviteľné a neobsahuje chemické látky. Považuje sa za najzdravšie

    15.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Buniak Andrii). Ktoré mäso je najzdravšie? Odpoveď vás možno prekvapí. Ukázalo sa, že zverina je nielen mimoriadne chutná, ale…

    Najlepší doplnok pre seniorov. Posilňuje svaly a zlepšuje pamäť

    15.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/TopMicrobialStock). Kreatín je organická chemická zlúčenina, ktorá sa nachádza v našich svaloch a šľachách. Je to tiež čoraz populárnejší…

    Auto Trendy

    Ferrari stráži svoje meno: Neuveríte, za čo všetko vás môže žalovať!

    15.2.2025 Redakcia Auto trendy - Ferrari je symbolom luxusu, rýchlosti a prestíže. No vlastníctvo tejto legendárnej značky nie je len o rýchlej jazde a obdivných pohľadoch. Ak porušíte pravidlá, Ferrari…

    Vodíková infraštruktúra: Budúcnosť alebo slepá ulička?

    15.2.2025 Redakcia Auto trendy - Vodík je jedným z najčistejších zdrojov energie, no jeho tankovanie ostáva luxusom pre málo kútov sveta. Len 1 160 čerpacích staníc na celej planéte znie…

    Terénny elegán pre Európu

    15.2.2025 Redakcia Auto trendy - Lexus, známy svojím luxusom a sofistikovaným dizajnom, sa rozhodol obliecť svoj obľúbený model NX do trochu "drsnejšieho" kabátu. Nový Lexus NX Overtrail je odpoveďou na…

    Dvojúrovňové sedadlá v lietadlách? Airbus má plán, ktorý môže zmeniť lietanie navždy

    15.2.2025 Redakcia Auto trendy - Predstavte si, že počas letu sedíte na „druhom poschodí“ lietadla. Znie to ako sci-fi? Spoločnosť Airbus však vážne uvažuje o revolučnej zmene v dizajne kabín.…

    Nové letné pneumatiky Pirelli Cinturato

    15.2.2025 Redakcia Auto trendy - Nová letné pneumatiky Pirelli Cinturato spájú to, čo sa doteraz zdalo nemožné – zvýšenú bezpečnosť, dlhšiu životnosť a nižšiu spotrebu paliva. Taliansky gigant prináša ďalšiu…

    Prepúšťanie a elektrifikácia: Ako chce automobilka zachrániť svoju budúcnosť?

    15.2.2025 Redakcia Auto trendy - Hromadné prepúšťanie, zatváranie tovární a radikálne škrty. Japonská automobilka Nissan čelí jednej z najväčších výziev vo svojej histórii. Po zlyhaní rokovaní o fúzii s Hondou…

    Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

    Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
    Nemám nad 18 rokov