Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty,

Túto chybu robí veľa ľudí. A potom sú prekvapení, že vývar nevyšiel.

18.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels/Karolina Grabowska). Vývar je vlajkovou loďou slovenskej polievky. Zdanlivo jednoduchý, pretože sa pripravuje už stáročia. Pre mnohých ľudí však stále predstavuje problém. Veľkou hádankou...

18.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels/Karolina Grabowska).

Vývar je vlajkovou loďou slovenskej polievky. Zdanlivo jednoduchý, pretože sa pripravuje už stáročia. Pre mnohých ľudí však stále predstavuje problém. Veľkou hádankou nie sú prísady ani samotné mäso, ale spôsob jeho varenia. A nie, nehovoríme o „žmurkaní“.

Foto: pexels/Karolina Grabowska

Na samotnom kurčati alebo troch druhoch mäsa, s pridaním húb alebo kapusty, alebo len so základnou zeleninou. Existuje toľko spôsobov prípravy vývaru, koľko ľudí ho varí. Bez ohľadu na ne sa všetci zvyčajne zhodnú na tom, ako by mal vyzerať dokonalý vývar. Čo znamená, ako? Je žltý alebo dokonca hnedastý – v závislosti od použitého mäsa a ďalších ingrediencií, aromatický a číry. To sú základné vlastnosti, ktoré ocení každý fanúšik tejto polievky. A nie je ich málo, veď je to predsa najobľúbenejšia polievka na Slovensku.

Žmurkanie a bzučanie je len polovica úspechu

Hoci sa vývar pripravuje už stáročia a je známy takmer v každej domácnosti, mnohí ľudia stále považujú jeho prípravu za problematickú. Najväčším z nich je dosiahnutie čírosti. Je známym pravidlom, že aby bol vývar taký, aký má byť, mal by počas varenia len mierne „žmurkať“, ale ani to nie je vždy kľúčom k úspechu. Ukazuje sa, že ak nie sú vyriešené iné problémy, sledovanie výkonu horáka je málo platné. Jedným z nich je povinné zbieranie humusu, tmavšej peny, ktorá počas varenia vystupuje z mäsa a kostí. Ak ju necháte, polievka určite nebude číra – hoci môže byť skutočne bohatšia na chuť.

Túto chybu robí veľa ľudí

Mnohí ľudia úplne prehliadajú používanie pokrievky pri varení vývaru. Ukazuje sa, že je veľmi dôležitá, ak chceme, aby naša polievka bola číra a zároveň aromatická. Obľúbenou chybou je variť vývar stále pod pokrievkou. Profesionálni kuchári aj amatéri odporúčajú dať pokrievku na hrniec len na začiatku varenia a stiahnuť ju, keď vývar začne vrieť. Týmto spôsobom:

  1. je ľahšie udržať správnu teplotu v hrnci, čo zabráni zakaleniu vývaru;
  2. Voda sa pomaly odparuje a „chuť“ zostáva v hrnci. Je však dôležité zabezpečiť, aby sa nestratilo príliš veľa vody. Ak sa tak stane, môžete do hrnca pridať trochu vriacej vody.

Ak teda váš vývar doteraz fungoval ako veterný mlyn, určite sa oplatí urobiť túto malú zmenu. Varením bez pokrievky bude náš vývar dokonale číry a veľmi aromatický.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Táto verzia zeleninovej polievky chutí ako sen. Jeden trik vás prinúti olízať si tanier

Krupnik – krúpková polievka, ktorej sa v chladné dni len ťažko odoláva. Aromatická, sýta a plná vitamínov


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Paradajková polievka ako z Talianska. Biely syr si podmaní vaše chuťové bunky

21.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marian Weyo). Paradajkový krém je chuť, ktorá vás prenesie do teplého a slnečného Talianska a účinne vám zlepší náladu,…

Teta Zuzka konečne odhalila tajnú ingredienciu. Manžel hovorí, že lepší čerešňový koláč ešte nejedol

21.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/NDanko). Máte chuť na niečo lahodné? Využite sezónu sladkého ovocia a pripravte si nadýchaný čerešňový koláč. Nevyžaduje si veľké…

Toto je najlepší recept na vajcia. Nie na mäkko a nie v majonéze – obaľte ich a usmažte, vaše chuťové poháriky sa zbláznia

21.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/norikko). Škótske vajcia sú absolútne fantastická vec z niekoľkých dôvodov. Sú jednoduché na prípravu, sýte a naozaj chutné. Možno…

Urobila som tento guláš a vyhodila som recept, ktorý som dostala od babičky. Neexistuje žiadna konkurencia

20.06.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/bonchan). Guláš je jedlo, ktoré dokáže poriadne zasýtiť. Na naplnenie brucha vám postačí jedna porcia, aj keď pravdepodobne budete…

Rýchly a lacný zákusok bez pečenia. Chutí ako z cukrárne a s pridaním ovocia nič nepokazíte

20.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/PawelKacperek). Rýchly a lacný zákusok bez pečenia - takýto recept potrebuje každý. V lete, keď nemáme čas ani chuť…

Auto Trendy

Spoločnosť Jeep práve oznámila malé, cenovo dostupné SUV. Bude stáť menej ako 23 000 eur

21.6.2024 Redakcia Auto trendy - Nové SUV Jeep Renegade príde na trh s lacnou elektrickou verziou. Je pravdepodobné, že vozidlo dostane rovnakú platformu a technológie ako ostatné podobné vozidlá od…

Policajné vozidlo Tesla Cybertruck bude ešte tento rok

21.6.2024 Redakcia Auto trendy Tesla Cybertruck ako policajné hliadkové auto? Prečo nie! Pickupy sú predsa medzi policajtmi v USA veľmi obľúbené. Teraz však chcú tamojšie uniformované zložky ísť ešte o…

Maserati predstavuje dve špeciálne edície superauta MC20

21.6.2024 Redakcia Auto trendy - Maserati oslavuje 20. výročie modelu MC12 dvoma špeciálnymi edíciami superauta MC20. Maserati oslavuje 20. výročie modelu

Toto krásne SUV bude k dispozícii v Európe. Cena je prekvapujúca

21.6.2024 Redakcia Auto trendy - Na európskom trhu sa čoskoro objaví ďalšie elektrické SUV, tentoraz od čínskej automobilky Nio. Model s označením EL8 je veľký, výkonný a bude aj pomerne…

Čínske SUV sa tlačia do Európy. Tu je celá pravda o ich kvalite

21.6.2024 Redakcia Auto trendy - V minulom roku sme boli svedkami skutočnej ofenzívy čínskych značiek na európskom trhu. Automobily s logom MG, BAIC alebo BYD lákajú nových zákazníkov najmä atraktívnymi…

Kontroluje sa olej, keď je motor horúci alebo keď je studený? Ako doplniť olej

21.6.2024 Redakcia Auto trendy - Aby motor vozidla správne fungoval, musia vodiči dbať na jeho správne mazanie. Preto je dôležité vedieť, či sa olej kontroluje, keď je motor horúci alebo…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov