15.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/siamionau pavel).
Zeleninová polievka je klasikou slovenských večerí a robí si ju takmer každá gazdinka, keď nemá nápad na večeru alebo nemá čas na dlhšie varenie. Dnes však prelomíme kúzlo tradičného receptu a povieme si, ako urobiť zeleninovú polievku stokrát lepšiu.
Recept na zeleninovú polievku patrí medzi tie recepty, ktoré sa nedajú pokaziť, aj keby niekto chcel. Táto polievka prijme v podstate všetko, od zeleniny cez huby až po cestoviny. Dnes sa pohráme aj so zeleninovým príkrmom a spravíme ho úplne inak – zeleninu dáme piecť do rúry. Ak tento trik fungoval s vývarom, prečo by nefungoval so zeleninovou polievkou? Je to ideálna večera pre každého.
Bohatá zeleninová polievka. S týmto trikom to bude najchutnejšie
Ingrediencie:
- 2 litre bujónu alebo vývaru
- 2 mrkvy
- 4 zemiaky
- niekoľko ružičiek karfiolu
- pol zeleru
- 2 listy petržlenu
- pór
- 2 cibule
- 2 vetvičky ligurčeka
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, nové korenie, bobkový list, trochu svetlej sójovej omáčky
- smotana na zabielenie (nie nevyhnutne)
Zeleninová polievka – postup:
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Potom ich dajte do misky, pridajte trochu olivového oleja, soľ, korenie a trochu sladkej papriky (môžete použiť aj hotové univerzálne korenie). Všetko premiešame.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zeleninu položte na pekáč a pečte, kým nie je viditeľne hnedá – asi pol hodiny by malo stačiť.
- Varte vývar, pridajte celé čierne korenie, 3-4 bobkové listy a prípadne sójovú omáčku. Potom pridáme upečenú zeleninu, petržlenovú vňať a dusíme, kým zelenina nepustí všetku svoju chuť.
- Keď je zelenina úplne mäkká, pridáme do polievky podľa chuti smotanu. Podávame s krajcom čerstvého chleba.
Tip: Ak chcete ešte viac zvýrazniť chuť zeleninovej polievky, môžete pridať šampiňóny opražené na masle, pár sušených húb alebo pridať trochu šťavy z nakladaných uhoriek. Existuje veľa možností, každá z nich je chutná.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Toto je najjemnejší koláč na svete. Na prípravu najlepšieho jablkového koláča nemusíte ani miesiť
