13.8.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Slatan).
Cibuľa je užitočná v mnohých receptoch. Dá sa vynikajúco opražiť na halušky, pridáva sa do miešaných vajec alebo do jarného šalátu. Nie je tiež žiadnym tajomstvom, koľko cibule je potrebnej v tradičnej slovenskej kuchyni. Ako však cibuľu skladovať, aby vydržala čerstvá celé týždne? Tieto metódy sa zídu každému.
Foto: shutterstock/Slatan
Cibuľa je nielen chutná zelenina, ktorá svojou arómou zvýrazňuje chuť mnohých jedál. Je vynikajúcim zdrojom cenných minerálov a vitamínov, ktoré okrem iného znižujú hladinu zlého cholesterolu alebo pomáhajú v boji proti hypertenzii. Jej vlastnosti sú jednoducho neoceniteľné a v priebehu rokov sa stala pre Slovákov veľmi rozšírenou zeleninou. Preto sa nachádza v našich domácnostiach a špajzách v hojnom množstve. Čo sa dá urobiť, aby tam mohla ležať mnoho týždňov a bola vždy po ruke? Základom je správne skladovanie.
Základné pravidlá skladovania cibule. Nezabudnite na ne
V prvom rade je dôležité cibuľu dôkladne skontrolovať ešte v obchode. Je lepšie vyhnúť sa zelenine, ktorá je pomliaždená, preliačená alebo začína hniť. Niekedy si to počas nakupovania nemusíte všimnúť, najmä ak kupujete cibuľu vo vreciach. Preto by sme ju v takomto stave nikdy nemali ukladať do špajze. Odporúča sa skontrolovať každú zeleninu hneď po príchode domov a prípadne oddeliť nahnité exempláre od ostatných. Takéto cibule sú vhodné len na vyhodenie alebo na kompost, ktorý potom môžeme použiť na hnojenie rastlín.
Veľký význam má aj typ cibule, ktorý si vyberieme. Najlepšie sa skladuje cibuľa v šupke. Tá by sa nemala za žiadnych okolností odstraňovať. Hoci olúpaná cibuľa v skutočnosti vyzerá lepšie, nemali by sme sa zameriavať na estetiku, pretože dodatočná vrstva chráni cibuľu pred rýchlym pokazením. Okrem toho je dobré uchovávať cibuľu na chladnom a vzdušnom mieste. Vystavená teplu a slnečnému žiareniu nielenže rýchlo zhnije, ale v kuchyni alebo špajzi zanechá aj nepríjemný zápach.
Ďalším bodom, na ktorý treba dbať, je nádoba na skladovanie zeleniny. V ideálnom prípade by mala byť vyrobená z prírodných materiálov, ako je morská tráva, prútie alebo drevo. Plastové sieťky, debničky a košíky podporujú hnitie a nedostatočná cirkulácia vzduchu prispieva k okamžitému pokazeniu cibule. Potraviny aj peniaze vynaložené na nákupy tak vyjdú nazmar.
Túto metódu poznali už naše prababičky. Je spoľahlivá aj dnes
Naše babičky a prababičky nemali takýto výber nádob na cibuľu alebo inú zeleninu. Dnes v blízkom obchode ľahko dostaneme košíky všetkých tvarov a farieb. Kedysi museli gazdinky viac kombinovať. Z tohto dôvodu začali cibuľu a cesnak uskladňovať upletené na silnom povrázku. Takýto zeleninový vrkoč stačí zavesiť na klinec alebo háčik na chladnom, vzdušnom a suchom mieste. Bude to nielen praktické, ale aj veľmi estetické. Tí, ktorí si chcú zatepliť interiér a doplniť ho folklórnymi prvkami, sa tomuto nápadu určite potešia.
Ďalšou osvedčenou metódou je uložiť cibuľky jednu po druhej do pančúch. Túto metódu praktizovali aj minulé generácie a nemožno poprieť, že sa zdá byť mimoriadne praktická aj dnes, pri množstve iných riešení. Stačí, ak medzi jednotlivými cibuľami na pančuchách naviažete slučky, aby sa zelenina navzájom nedotýkala, čo by mohlo viesť k znehodnoteniu cibule. Tento výtvor však bude oveľa menej estetický ako tradičné vrkoče, takže jeho miesto bude určite ukryté hlboko v špajze.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Uzamknite dve kocky tohto produktu v chlebníku a navždy sa rozlúčte so suchým, zatuchnutým chlebom
Ako variť kukuricu na klase, aby bola mäkká a chutná? Táto metóda je hitom
