Zabudnite na strúhanku. Najlepšie bravčové rezne, aké som kedy jedla. Mäkké vo vnútri a chrumkavé zvonka

26.9.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/AS Foodstudio).

Ako pripravíte chutné a chrumkavé bravčové rezne? Niekedy sa nám podarí náhodou pripraviť jedlo ešte lepšie ako zvyčajne. V tomto prípade sa ukázalo, že tajomstvom je zmena obalenia. V tejto verzii sú bravčové rezne ešte chrumkavejšie.

Bravčové rezne sú v súčasnosti jedným z najobľúbenejších jedál slovenskej kuchyne. Najčastejšie sa podávajú so zemiakmi a šalátom. Pre mnohých Slovákov je to tradičné jedlo, ktorého recept a príprava by sa nemali meniť. Niekedy sa však oplatí v kuchyni zaexperimentovať a odvážiť sa urobiť niektoré zmeny. Vďaka tomu môžeme získať ešte väčšiu chrumkavosť.

Ako pripraviť bravčové rezne, aby boli mäkké a šťavnaté? Objavila som tajomstvo chrumkavej strúhanky

Keď mi došla strúhanka, zaujala ma lákavá alternatíva. Je ňou strúhanka panko (strúhanka japonského typu), ktorú už mnohí z nás poznajú z ázijskej kuchyne. V tomto prípade je miera drobenia podstatne menšia, vďaka čomu sú bravčové rezne zvonka oveľa chrumkavejšie a zlatohnedé. Zároveň sú však vo vnútri stále mäkké, jemné a vlhké. Na prípravu bravčových rezňov v trochu inej verzii potrebujete:

• 100 g panko strúhanky,
• 500 g bravčovej panenky (4 plátky),
• 2 vajcia,
• soľ, korenie podľa chuti,
• olej na vyprážanie.

Ako pripraviť bravčové rezne krok za krokom? Nedeľný obed v netradičnej verzii

Deň vopred alebo niekoľko hodín predtým sa oplatí namočiť bravčové rezne do misky s mliekom, cibuľou, cesnakom, soľou a korením. Tým sa ešte viac zvýši kvalita a chuť tohto pokrmu a mäso bude jemnejšie a šťavnatejšie.

1. Bravčové rezne jemne naklepeme tĺčikom, pričom dávame pozor, aby sme nepoškodili štruktúru mäsa. Obe strany osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Vajíčka rozbijeme do misky a dôkladne rozšľaháme. Do druhej misky nasypte strúhanku panko.
3. Každý rezeň namočte najprv do vajíčka a potom do panko strúhanky. Tento postup zopakujte ešte raz, aby ste získali hrubšiu vrstvu.
4. Na panvici rozohrejte olej. Keď je olej horúci, opečte rezne z oboch strán dozlatista (približne 3 – 4 minúty z každej strany, v závislosti od hrúbky mäsa).
5. Vyprážané rezne preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa z nich odsal prebytočný tuk.
6. Bravčové rezne podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky, šaláty alebo chrenová omáčka. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Kuracie mäso zalejte mliekom, pridajte vajce a korenie. Stehná budú chrumkavé ako vždy

Klasické mleté mäso ma už nudí. Teraz pridávam namiesto žemle toto. Dokonca aj moja mama bola v šoku

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.