10.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/hlphoto).
V lesoch sa začali objavovať prvé huby a tie sú najchutnejšie. Nepoznám nikoho, kto by nemal rád kuriatka – čo je z týchto húb najchutnejšie? Samozrejme, kuriatková omáčka. Dnes pre vás máme klasický recept na omáčku z kuriatok. Pripravíte ich rýchlo a jednoducho, ale pozor na smotanu. Práve táto sa bude najlepšie hodiť. Dobre známe a obľúbené korenie vám tiež príde vhod.
Foto: shutterstock/hlphoto
Omáčka z kuriatok je viac ako jedlo. Milujem huby a hneď ako sa začnú objavovať v lese alebo na trhoch, zavriem sa do kuchyne a oddávam sa svojej obľúbenej činnosti – vareniu a potom jedeniu. Keď som naposledy robila omáčku z kuriatok, rozhodla som sa trochu odviazať a pridala som korenie, ktoré vždy pridávam do držkovej omáčky. Už dávno som nejedla nič také chutné, a pritom stačilo pol čajovej lyžičky. Všetko je to samozrejme o muškátovom oriešku. Pokiaľ ide o smotanu, odporúčam tridsaťtri percentnú – podľa mňa je to najlepšia voľba.
Omáčka z kuriatok – jednoduchý a dobrý recept na pridanie k mäsu a cestovinám
Ingrediencie:
- cca 600-700 g kuriatok
- 2 malé cibule, ja vždy používam šalotku,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- približne 200-300 ml 33% smotany
- maslo,
- soľ, korenie, muškátový oriešok,
- prípadne nasekaná petržlenová vňať.
Foto: shutterstock/Viktor Sergeevich
Ako pripraviť omáčku z kuriatok? Postup:
- Najskôr dôkladne očistite kuriatka. Najlepšie je to urobiť pomocou mäkkého štetca. Môžete ich tiež na chvíľu namočiť do vody so soľou.
- Očistené huby nakrájajte na menšie kúsky. Nakrájajte tiež cibuľu a prelisujte cesnak.
- Na panvici rozohrejte lyžicu masla a orestujte na ňom cibuľu. Potom pridajte nakrájané huby a smažte na vyššej teplote, kým sa neodparí prebytočná voda.
- K orestovaným hubám pridajte cesnak, zľahka ich osoľte a zalejte smotanou. Potom znížte teplotu a panvicu zakryte pokrievkou.
- Dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Potom pridajte korenie a muškátový oriešok. Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Podávajte na váš obľúbený spôsob.
Muškátový oriešok je ideálnym korením do jedál s hubami. Dokonale ich zvýrazní a vyzdvihne skryté chute. Či už pripravujete omáčku z kuriatok, hubovú polievku alebo dusíte hríby alebo huby s cibuľou, trocha muškátového orieška vždy obohatí váš pokrm.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Jedla som ju cez víkend na svadbe a bola som ohromená. Spýtala som sa šéfkuchára, ako ju pripraviť
Holandskú omáčku robím ako šéfkuchár. Nepoznám lepší recept na vajíčka a zeleninu
