29.05.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/G.Tbov).
Banánová šupka končí v 99 percentách času v koši. Niektorí ľudia ju nechávajú na výrobu hnojiva. Ukazuje sa však, že rovnako dobre, alebo možno ešte lepšie poslúži v kuchyni ako prísada do… pečiva. Vedci dokázali, že mletá banánová šupka poskytuje cenné nutričné a zdravotné hodnoty vrátane antioxidantov, ktoré majú protirakovinové vlastnosti.
Foto: Pixabay/succo
Vedci skúmali mimoriadne vlastnosti banánovej šupky. Výsledky výskumu boli publikované v časopise „ACS Food Science and Technology“. Ukazuje sa, že zaobchádzať s týmito šupkami ako s odpadom a vyhadzovať ich do koša je značné plytvanie potravinami a cennými živinami.
Vyhadzujete banánovú šupku? Zbytočne. Ani neviete, aké poklady ukrýva
Samozrejme, nejde o to jesť ich surové. Výskumníci naznačujú, že šupky by sa mali blanšírovať, sušiť a potom rozdrviť na múku. Ako sme sa dočítali na Science Alert, ktorý opísal výsledky výskumu, pečivo s pridaním takejto banánovej múky chutí rovnako dobre a niekedy dokonca lepšie ako tie, ktoré sú vyrobené len z pšeničnej múky.
Chuť je však len začiatok pozitívneho zoznamu. Pečivo s banánovými šupkami pripravené pre účastníkov štúdie obsahovalo viac vlákniny, horčíka, draslíka a antioxidantov. Úlohou toho druhého je bojovať s nadbytočnými voľnými radikálmi, ktoré urýchľujú starnutie a sú zodpovedné za vznik mnohých chorôb vrátane rakoviny.
Jedinou nevýhodou použitia múky z banánových šupiek bola o niečo vyššia tvrdosť koláčikov a ich hnedá farba, pravdepodobne kvôli dodatočnému množstvu vlákniny. Za optimálnu sa považovala múka s obsahom do 7,5 % práškových šupiek.
Hoci sa predmetná štúdia zamerala iba na sušienky, ako poznamenáva Science Alert, výsledky naznačujú, že práškové kôrky možno pridať aj do iného pečiva, ako sú koláče a chleby a dokonca aj cestoviny.
Vedci spomínajú aj ďalšiu výhodu používania banánových šupiek v kuchyni. Sú určené na predĺženie trvanlivosti produktov, do ktorých boli pridané. Je to preto, že majú antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti. Nie je to jediné ovocie, ktoré sa tým môže pochváliť. To isté platí pre šupku z manga.
Takže predtým, ako vyhodíte banánovú šupku, dobre si to rozmyslite. Možno bude užitočná aj na niečo iné. Aj keď nie v kuchyni, tak minimálne ako materiál na hnojivo.
Ako využiť banánové šupky? Vyrobte hnojivo, vďaka ktorému budú vaše rastliny rásť ako burina
Na prípravu takéhoto hnojiva potrebujete šupky z troch alebo štyroch plodov, dva litre vody a veľkú plastovú fľašu alebo vedro. Dôkladne umyté šupky treba zaliať teplou vodou a potom nechať na teplom mieste dva týždne kvasiť. Potom zmes zrieďte vodou v pomere 1:5 alebo 1:10 v prípade črepníkových rastlín.
Hnojivo z banánovej šupky by sa malo používať raz týždenne. Rastlinám poskytne cenné zložky, ako je fosfor, draslík, síra, vápnik a kyselina kremičitá.
Foto: shutterstock/m.dipo
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Neuveríte, aký je tento citrónový koláč jednoduchý. Urobila som ho a všetci sa po ňom idú zblázniť
Metabolizmus sa po 40. roku života výrazne spomaľuje? Toto je návod, ako ho opäť naštartovať
