Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Tipy, Zdravie,

Takto skladovaná zelenina je jedovatá. Stáva sa z nich zhluk baktérií E.coli

5.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/George Dolgikh). Viete, ako najlepšie skladovať šalát a inú listovú zeleninu, aby nám neublížila? Ukázalo sa, že nie všetci to robia správne. Najnovší výskum...

5.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/George Dolgikh).

Viete, ako najlepšie skladovať šalát a inú listovú zeleninu, aby nám neublížila? Ukázalo sa, že nie všetci to robia správne. Najnovší výskum vás prinúti rýchlo napraviť svoje nedostatky. Ich výsledky sú šokujúce.

Listová zelenina – je zdravá, chutná a hodí sa k mnohým ďalším surovinám
Foto: shutterstock/George Dolgikh

Listová zelenina, ako napríklad hlávkový šalát, kapusta, kel alebo špenát, je bežnou súčasťou mnohých jedál. Sú zdravé, chutné a hodia sa k mnohým ďalším surovinám. Často tvoria aj základ šalátov. Ako ich skladovať?

Čo obsahuje šalát? Nielen vitamíny


Listová zelenina je cenným zdrojom vitamínov vrátane vitamínov K, C, A a B, minerálov a antioxidantov. Navyše ich môžeme v kuchyni využiť naozaj na mnoho spôsobov, ako prísadu do sendvičov, šalátov alebo jedál. Niektoré z nich sa hodia aj do výživných smoothies a koktailov. Z tohto dôvodu sa naozaj oplatí zaradiť ich do svojho každodenného jedálnička. Nie každý však vie, že v priebehu rokov sa spájajú aj s epidémiami prenášanými potravinami. Ako sa môžeme dočítať v štúdii uverejnenej na sciencedirect.com, len za 10 rokov sa vyskytlo viac ako 130 epidémií, z ktorých takmer 70 % súviselo s listovou zeleninou. Ukazuje sa, že v závislosti od typu a teploty skladovania sa ich náchylnosť na kontamináciu môže výrazne líšiť. Baktéria E. coli bola skúmaná pod mikroskopom.

Listová zelenina – dá sa využiť naozaj na mnoho spôsobov, ako prísada do sendvičov, šalátov alebo jedál. Niektoré z nich sa hodia aj do výživných smoothies a koktailov
Foto: shutterstock.com/Slobodan Kunevski

Kde uchovávať šalát, špenát a kapustu? Vedci v tom majú jasno


V štúdii sa kontrolovalo prežívanie baktérií na piatich druhoch zeleniny, konkrétne na špenáte, rímskom šaláte, listovom šaláte, hlávkovej kapuste a keli pri troch teplotách: 37, 20 a 4 stupne. K akým záverom dospeli vedci z Univerzity of Illinois Urbana-Champaing? – „Na šaláte vidíme veľa ohnísk nákazy, ale na kapuste a inej listovej zelenine nie až tak veľa,“ povedal Mengyi Dong, vedúci výskumník. Ukázalo sa, že keď už bola zelenina infikovaná baktériou, úroveň kontaminácie závisela nielen od teploty, ale aj od povrchových vlastností listov. Pri izbovej teplote tak E. coli rástla na šaláte rýchlejšie, zatiaľ čo pri umiestnení do chladničky sa jej počet výrazne znížil. Naopak, opak bol pravdou v prípade kelu alebo hlávkovej kapusty. – Na tejto zelenine rastie E. coli pri vyšších teplotách pomalšie, ale ak je už prítomná, môže v chladničke prežiť dlhšie, vysvetlil výskumník. Napriek tomu boli v konečnom dôsledku kel aj hlávková kapusta menej náchylné na infekciu ako šalát. O to viac, že sa často podrobujú tepelnej úprave, ktorá baktériu úplne zneškodní, zatiaľ čo šalát sa konzumuje surový.

Ako skladovať listovú zeleninu? Šalát skladujte vždy v chladničke
Foto: shutterstock/goffkein.pro

Ako skladovať zeleninu? Šalát skladujte vždy v chladničke


Tým však zistenia nekončia. Zistilo sa, že zatiaľ čo na poškodenom povrchu zeleniny sa baktérie množia oveľa rýchlejšie, šťava zo špenátu, kelu a kapusty zároveň vykazuje antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu chrániť pred infekciou. Vedci tiež upozorňujú, že by ste sa nemali vzdávať konzumácie ovocia a zeleniny, ale je vhodné dodržiavať niekoľko pravidiel. Zeleninu teda pred konzumáciou v surovom stave vždy dôkladne umyte a nezabudnite šalát skladovať v chladničke. Taktiež sa snažte, aby sa nedotýkal iných produktov.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Namiesto toho, aby ste tieto listy hádzali do koša, použite ich v kuchyni. Neuveríte, čo všetko sa s nimi dá robiť

Pôsobí ako balzam na srdce. Zaujímať by sa oň mali najmä ľudia s vysokým krvným tlakom


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Paradajková polievka z vývaru ešte nikdy nebola taká výrazná. Od suseda som sa naučila šikovný trik

21.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/ER_09). Ako pripraviť paradajkovú polievku z vývaru? Je to pravdepodobne jeden z najjednoduchších receptov na prípravu obeda a nie…

Môžete nabíjať telefón počas búrky? Raz a navždy to objasníme

21.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto:freepik.com/wirestock). Nabíjanie telefónu počas búrky sa zdá byť bezpečné. Riziko úderu blesku do našej budovy sa vždy zdá byť absurdne…

Vynikajúce placky, ktoré obsahujú viac ako len zemiaky. Nakrájajte túto ingredienciu a usmažte

21.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/nesavinov). Príprava placiek nemusí byť nudná. Nemusia obsahovať len zemiaky, odporúčame pridať aj inú chutnú zeleninu. Tento recept vám…

Už dávno nerobím bravčové rezne, pretože som sa naučila tento recept. Rezne, ktoré vyjdú, sú vynikajúce

21.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Mironov Vladimir). Bravčové rezne sú vynikajúce, ale robíme ich tak často, že časom už nemusia chutiť tak dobre ako…

Výťažok z ľanového semienka ideálny na vrásky. Vyžehlí ich ako žehlička

20.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ground Picture). Neoceniteľné vlastnosti ľanového semienka sú známe už po stáročia. Naše prababičky s obľubou používali semená tejto rastliny…

Auto Trendy

Bude Ford Mustang ako Porsche 911? Šéf značky má ambiciózne plány

22.5.2024 Redakcia Auto trendy - Hoci meno Mustang na elektrickom crossoveri Mach-E mnohí považujú za neúspech, skutočná inkarnácia tohto vozidla bude žiť ďalej v celej rodine modelov. Šéf Fordu si…

Na trh vstupuje konkurent Cupra León. Luxusný a sofistikovaný prakticky pre každú dlaň

22.5.2024 Redakcia Auto trendy - Nie je tajomstvom, že obnovené modely Cupra Leon a Cupra Formentor svojou štipkou exkluzivity a športového charakteru presvedčili mnohých zákazníkov. Francúzsky výrobca sa preto rozhodol…

Toyota potvrdzuje, že elektrická verzia pick-upu Hilux sa začne vyrábať v roku 2025

22.5.2024 Redakcia Auto trendy - Predstaviteľ japonskej spoločnosti oznámil, že Toyota pripravuje výrobu sériovej verzie pick-upu Hilux. Model sa začne vyrábať v Thajsku do konca roka 2025.

Verdikt o dieselovom motore. Dieselové autobusy musia v EÚ zmiznúť

22.5.2024 Redakcia Auto trendy - Rada Európskej únie sprísnila normy emisií CO2 pre nákladné vozidlá a zaviedli sa nové, ambicióznejšie ciele zníženia emisií CO2 v cestnej doprave. Podľa nich budú…

Cadillac vstupuje do Európy. Vyzýva nemecké prémiové značky

21.5.2024 Redakcia Auto trendy - Na európsky trh vstupuje nová značka, hoci vyrába autá už od roku 1902. Americký Cadillac sa rozhodol pre tento odvážny krok a chce na starom…

Vodiči chcú týmto spôsobom ušetriť trochu paliva. Robia však chybu

21.5.2024 Redakcia Auto trendy - Pri pohľade na červenú mnohí vodiči zvoľnia tempo, aby ušetrili drahé palivo. Robia však chybu; existujú lepšie spôsoby, ako sa dostať na červenú, ktoré ušetria…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov