Recept na zemiakové placky. Babička ich robila najlepšie. Cibuľový trik sa hodí

25.03.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Timolina).

Zemiakové placky sú vysnívaným obedom, popoludňajším občerstvením alebo spôsobom, ako si účinne zlepšiť náladu po náročnom dni. Recept na zemiakové placky je jednoduchý, ale ako ich urobiť chrumkavé a zlatisté? Všetko je to o triku s cibuľou – tu záleží na správnom načasovaní. Tak ma to naučila moja babička.

Zemiakové placky sú jedným z najlepších jedál na svete, pretože nič vás nepoteší lepšie ako teplé a chrumkavé placky. Recept na zemiakové placky je triviálny, ale dobre vieme, že to, čo sa zdá triviálne, nás môže najčastejšie prekvapiť. Dnes vám však povieme, ako pripraviť dokonalé zemiakové placky, a práve tu sa hodí osvedčený trik. Všetko je to o cibuli – ak ju pridávate do zemiakov, pridajte ju tesne pred smažením. A nezabudnite strúhané zemiaky poriadne vyžmýkať – to sú dve zlaté pravidlá zlatistých placiek.

Najlepšie zemiakové placky – recept od staršej gazdinky

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov,
• 1 cibuľa,
• 2 malé vajcia,
• 2 PL pšeničnej hladkej múky,
• voliteľne plochá lyžička zemiakovej múky,
• soľ podľa chuti,
• voliteľná lyžica kyslej smotany,
• lyžica octu,
• olej na vyprážanie.

Lahodné zemiakové placky – ako ich pripraviť:

1. Zemiaky ošúpte, opláchnite a nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Môžete ich tiež pomlieť v kuchynskom robote.
2. Nastrúhané zemiaky zbavte prebytočnej vody, najlepšie pomocou utierky alebo gázy. S vodou však šetrite a počkajte, kým sa škrob usadí na dne nádoby.
3. K nastrúhaným zemiakom pridajte škrob, ktorý sa vyzrážal na dne nádoby. Pridáme múku, vajcia a soľ.
4. Cibuľu nastrúhajte najemno. Potom všetko spolu zmiešajte, pridajte ocot a začnite smažiť. Riadne rozohrejte panvicu a pridajte olej.
5. Hlbokou lyžicou dávkujte porcie zemiakového cesta do mierne rozohriateho tuku. Smažte na stredne silnom ohni z oboch strán do zlatista a do chrumkava.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Rozpadajú sa vám zemiakové placky pri vyprážaní? Pridajte túto ingredienciu

Zemiakové placky bez gramu múky a pridania vajíčka. Sú príjemne chrumkavé a rozplývajú sa v ústach