Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Rozpadajú sa vám zemiakové placky pri vyprážaní? Pridajte túto ingredienciu

20.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/ElenaVah). Zemiakové placky majú svoj okruh obdivovateľov. V každom prípade by mali byť placky chrumkavé a vôbec nie gumové. Stalo sa vám niekedy, že...

20.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/ElenaVah).

Zemiakové placky majú svoj okruh obdivovateľov. V každom prípade by mali byť placky chrumkavé a vôbec nie gumové. Stalo sa vám niekedy, že sa vám placky na panvici rozpadli? Môže za to jeden detail.

Zemiakové placky s touto ingredienciou sa počas vyprážania nerozpadnú.
Foto: shutterstock/ElenaVah

Prečo sa zemiakové placky pri vyprážaní rozpadávajú?

Zemiakové placky by mali byť pevné a chrumkavé, nie nasiaknuté tukom. Nežijeme však v ideálnom svete a často si kladieme otázku – prečo sa zemiakové placky pri vyprážaní rozpadávajú? Na vine je príliš riedke cesto. To zasa môže obsahovať príliš málo škrobu, ktorého obsah sa v zemiakoch líši. Na vyprážanie sa vyhýbajte novým alebo šalátovým zemiakom, pretože obsahujú menej škrobu a viac vody. Najlepšie sú zemiaky varného typu C.

Ďalším problémom je, že zemiakové placky sa počas vyprážania prilepia na panvicu. To znamená, že ich smažíme na príliš malom množstve tuku. Často lejeme menej tuku, nie preto, aby sme ušetrili, ale preto, aby sa placky nenasiakli tukom. Existuje účinnejší spôsob, ako sa s tým vysporiadať – tuk dôkladne zohriať. Potom ho placky nebudú absorbovať, pretože chrumkavá kôrka tomu zabráni. Ak sa tuk zohreje príliš málo, placky sa namiesto vyprážania uvaria a nebudú chutné.

Je dôležite vybrať správny varný typ zemiakov na prípravu zemiakových placiek.
Foto: shutterstock/Ermak Oksana

Čo robiť, keď sa zemiakové placky rozpadajú?

Ak sa vám placky rozpadávajú, zachránite ich pšeničnou múkou. Na kilogram zemiakov stačí jedna alebo dve polievkové lyžice múky.

Ak pridáte príliš veľa múky, zemiakové placky vyjdú tvrdé. Rovnaký účinok bude mať aj pridanie príliš veľkého množstva vajec. Takéto cesto placky sa však dá zachrániť – stačí doň pridať jeden nastrúhaný zemiak.

Recept na dokonalé zemiakové placky

Zemiakové placky výborne chutia s lososom.
Foto: shutterstock/Shebeko

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na zemiakové placky a mnohé ich robia „od oka“. Tento recept je jednoduchý a ľahko zapamätateľný. Pripravte si ingrediencie:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 PL pšeničnej múky
  • polovica cibule
  • 1 vajce
  • soľ
  • olej na vyprážanie

Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na strednom alebo veľkom strúhadle. Vodu z nich scedíme na sitku tak, aby bola zmes stále mokrá, ale nie vodnatá. Vodu scedíme do misy a odložíme na štvrť hodiny. Po tomto čase sa škrob usadí na dne misy. Vodu opatrne vylejte a škrob pridajte k zemiakom. Do cesta pridajte múku, vajce a nastrúhanú cibuľu, osoľte a všetko dôkladne premiešajte. Smažte na panvici z oboch strán do zlatista. Zemiakové placky môžete podávať so smotanou, gulášovou alebo cesnakovou omáčkou. Výborne sa hodia aj k lososovi alebo údenému syru.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Palacinky s touto náplňou vám ani nenapadnú. Opakujem ich každý týždeň

Túto prísadu som pridala do zemiakových placiek. Odteraz si každý pýta tento recept


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Čo pripraviť z čučoriedok? Už roky som nepiekla čučoriedkové koláčiky. Ešte stále mám tento recept od mojej prababky

12.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Bukhta Yurii). V júli sa zvyčajne môžeme spoľahnúť na úrodu lesných plodov, takže sa oplatí vyraziť do lesa a…

Vezmem si vajíčka, cestoviny a syr a mám najlepšiu večeru za posledné obdobie. Neuveríte, že je to hotové tak rýchlo

12.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: youtobe.com/SunithakitchenTipsworld). Rýchla večera vôbec nemusí byť nechutná a nemusí to byť ani mrazené jedlo ohrievané na panvici. Môžete si…

Túto polievku môžem jesť celé leto. Cuketová krémová polievka je najlepšia s týmto prídavkom

12.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/NoirChocolate). Cuketová krémová polievka je vysnívaná večera na dni, keď nemáte čas stáť v kuchyni, ale napriek tomu potrebujete…

Čo nehovoriť na pracovnom pohovore? Tieto otázky sú pascou. Zničíte svoje šance

12.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/fizkes). Pracovný pohovor so sebou prináša veľa stresu, preto je lepšie sa naň vopred pripraviť. Mnoho ľudí nevie odpovedať…

Čo pridať do nakladaných uhoriek, aby boli pevné? Stačí táto prísada a budú chrumkavé

12.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Nemer-T). Uhorková sezóna sa začala, a preto sa mnohí pýtajú, čo pridať do uhoriek, aby boli pevné a chrumkavé.…

Auto Trendy

Limitovaný Rimac Nevera 15. Anniversary Edition. Cena je ohromujúca

12.7.2024 Redakcia Auto trendy - Rimac má 15 rokov. Pri tejto príležitosti spoločnosť pripravila špeciálny model Nevera 15th Anniversary Edition. Elektrický hypercar vyniká medenými akcentmi a ohromujúca cenovkou.

Najhoršie autá vyrobené po roku 2000. Modely, ktorým sa treba vyhnúť, ak hľadáte auto

12.7.2024 Redakcia Auto trendy - Kúpa nového auta môže byť niekedy zložitý proces. Je dobré si vopred preskúmať modely, o ktoré máte záujem, aby ste sa správne rozhodli a vyhli…

Stellantis oznamuje, že 36 automobilov vyrábaných výrobcami skupiny bude mať do roku 2026 mild-hybridné verzie

12.7.2024 Redakcia Auto trendy - Spoločnosť Stellantis tvrdí, že chce rozšíriť svoje portfólio hybridných modelov. Do roku 2026 bude mať viac ako 36 automobilov vyrábaných značkami skupiny mild-hybridné varianty.

Pieseň, o ktorej mnohí počuli, ale málokto ju pozná: Zotrvačník. Čo robí a čo sa môže pokaziť

12.7.2024 Redakcia Auto trendy - Pravdepodobne ste od svojho mechanika alebo iného vodiča počuli, že zotrvačník je potrebné vymeniť. Tento diel je základnou súčasťou prevodovky, o ktorej mnoho vodičov nevie.…

Spoločnosť Geely vytvára šach mat s novou technológiou pre elektromobily. Konkurencia sa už potí

12.7.2024 Redakcia Auto trendy - Nie je žiadnym tajomstvom, že v ére elektrifikácie sa kladie veľký dôraz na to, aby boli články poháňajúce elektromobily bezpečné. Spoločnosť Geely pri predstavovaní svojho…

Je to najlacnejšie SUV s takýmto výkonom. Viac ako 500 koní výkonu a niekoľkonásobne nižšia cena ako u konkurencie

12.7.2024 Redakcia Auto trendy - Vozidlá v segmente SUV kombinujú niekoľko veľmi dôležitých vlastností. Musí to byť relatívne veľký a rodinný automobil - to je to hlavné. V istom zmysle…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov