Zemiakové placky. Urobte ich ako moja babička, budú zlatisté a chrumkavé

10.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/freeskyline).

Zemiakové placky sú vysnívanou večerou, popoludňajším občerstvením alebo spôsobom, ako si účinne zlepšiť náladu po náročnom dni. Recept na zemiakové placky je jednoduchý, ale ako ich urobiť chrumkavé a zlatisté? Ide o to, ako nakrájať cibuľu – tu sa ráta ten správny moment. Tak ma to naučila moja babička.

Zemiakové placky sú jedným z najlepších jedál na svete, pretože nič vás nepoteší lepšie ako teplé a chrumkavé placky. Recept na zemiakové placky je triviálny, ale dobre vieme, že to, čo sa zdá triviálne, nás môže najčastejšie oklamať. Dnes vám však povieme, ako pripraviť dokonalé zemiakové placky, a práve tu sa hodí osvedčený trik. Ide o cibuľu – ak ju pridávate k zemiakom, pridajte ju tesne pred smažením. A nezabudnite strúhané zemiaky poriadne vyžmýkať – to sú dve zlaté pravidlá zlatých placiek.

Najlepšie zemiakové placky

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov, najlepšie múčnatých,
• 1 cibuľa,
• 2 malé vajcia,
• 2 PL pšeničnej múky,
• voliteľná plochá lyžica zemiakovej múky,
• soľ podľa chuti,
• prípadne lyžica kyslej smotany,
• lyžica octu,
• olej na vyprážanie.

Postup:

1. Zemiaky ošúpte, opláchnite a nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Prípadne ich pomeľte v kuchynskom robote.
2. Nastrúhané zemiaky osušte od prebytočnej vody, najlepšie pomocou utierky alebo gázy. Vodu si však nechajte a počkajte, kým sa škrob usadí na dne misky.
3. Škrob, ktorý sa usadil na dne nádoby, pridajte k nastrúhaným zemiakom. Pridajte aj múku, vajcia a soľ.
4. Cibuľu nastrúhajte na rovnako jemnom strúhadle. Potom všetko spolu premiešajte, pridajte ocot a začnite smažiť. Riadne rozohrejte panvicu a pridajte olej.
5. Pomocou hlbokej lyžice dávkujte porcie zemiakového cesta do dobre rozohriateho tuku. Smažte na strednom výkone panvice z oboch strán, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Zemiakové placky bez gramu múky a pridania vajíčka. Sú príjemne chrumkavé a rozplývajú sa v ústach

Rozpadajú sa vám zemiakové placky pri vyprážaní? Pridajte túto ingredienciu