Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty,

Toto je najlepší rezeň na svete. Podobá sa na bravčový rezeň, ale je z oveľa lepšieho mäsa

26.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Mironov Vladimir). Bravčové rezne sú v našich domácnostiach kráľom nedeľných obedov a niet divu – sú vynikajúce a ťažko sa pri nich človek nudiť....

26.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Mironov Vladimir).

Bravčové rezne sú v našich domácnostiach kráľom nedeľných obedov a niet divu – sú vynikajúce a ťažko sa pri nich človek nudiť. Málokto však vie, že naše domáce bravčové rezne sú v skutočnosti „falošnou“ verziou najlepšieho rezňa na svete. Viedenský rezeň sa síce podobá na bravčový, ale vyrába sa z iného, jemnejšieho a šťavnatejšieho mäsa.

Viedenským rezňom možno nazvať len tenko nakrájaný kus teľacieho mäsa.
Foto: shutterstock/Mironov Vladimir

Wiener Schnitzel alebo viedenský rezeň je klasickým pokrmom rakúskej kuchyne. Je to veľmi starý a svetoznámy recept – toto jedlo si môžete objednať v každej druhej reštaurácii. A hoci existuje množstvo podobných receptov, originálny Wiener Schnitzel má jeden princíp, ktorý sa už desaťročia nemení – špecifické mäso.

Obalené kúsky roztlačeného mäsa sa často nazývajú schnitzel. Takto máme kuracie stehná alebo bravčové krkovičky. Viedenským rezňom však možno nazvať len tenko nakrájaný kus teľacieho mäsa, obalený a vyprážaný v značnom množstve tuku, najčastejšie masla. Názov viedenský rezeň je vyhradený výlučne pre teľacie rezne, ale existujú aj viedenské rezne – v takom prípade sa namiesto teľacieho mäsa môže použiť napríklad kuracie.

Najlepší rezeň na svete – originálny viedenský rezeň

Ingrediencie:

  • 4 plátky teľacieho mäsa (pôvodne stehno),
  • pšeničná múka,
  • rozšľahané vajce,
  • strúhanka,
  • prepustené maslo a olej,
  • soľ a korenie.

Wiener Schnitzel – ako na to

  1. Teľacie mäsové plátky jemne rozbijete tĺčikom na mäso. Urobte to cez potravinársku fóliu alebo mierne navlhčeným tĺčikom. Mäso by malo byť pomerne tenké, ale musíte dávať pozor, aby ste mäso neroztrhali – teľacie mäso je jemné.
  2. Každý kúsok teľacieho mäsa zľahka potrite soľou a korením. Môžete ho na chvíľu odložiť do chladničky, ale mäso by sa nemalo príliš dlho chladiť, pretože soľ z neho vytiahne vodu.
  3. Vyberte mäso z chladničky a nechajte ho chvíľu zohriať na izbovú teplotu. Potom kotlety osmažte na panvici. Teľacie mäso najprv dôkladne obaľte v múke, potom v rozšľahanom vajci (do vajca môžete pridať lyžicu smotany) a v strúhanke.
  4. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo tuku. Zmiešajte polovicu masla a olej. Môžete použiť len prepustené maslo – aj to bude v poriadku. Na rozpálenom tuku opečte rezne, ale neprehrievajte ich. Keď je povrch zlatistý, môžete rezne vybrať z panvice.
Viedenské rezne sa zvyčajne podávajú so zemiakovým šalátom, kašou alebo ľahkým šalátom.
Foto: shutterstock/gkrphoto

Viedenské rezne sa zvyčajne podávajú so zemiakovým šalátom, kašou alebo ľahkým šalátom. Neoddeliteľnou súčasťou pokrmu je aj plátok citróna, ktorým sa pokvapká chrumkavá obloha. Je veľká škoda, že Slováci tak zriedkavo siahajú po teľacom mäse. Je to určite jedno z najzdravších a najchutnejších druhov mäsa. Niekedy sa oplatí vyradiť bravčové mäso za iné a vniesť do denného menu chutné spestrenie.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Bravčové rezne už nenamáčam do mlieka. Našiel som lepší spôsob a mäso je šťavnaté a oveľa chutnejšie

Strúhanka sa už z rezňov neodlepuje. Do vajíčka pridávam jednu vec. Tento trik mi poradila moja babička


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Domáci balzam na pery si vyrobíte za minútu z lacnej zeleniny. Je lepší ako tie z drogérie

23.02.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/DimaBerlin Pixabay/martabystron). Stav pier po zime môže zanechať veľa želaní. Koža na tomto mieste je veľmi tenká, a tak…

Zemiaky pečené v rúre nemusia byť kašovité. Je pravda, že je tu dobrá metóda. A tu je

23.02.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/viarami). Zemiaky pečené v rúre môžu byť naozaj chutné. Zabudnite na jemné, ba až kašovité domáce zemiaky. S týmto…

Prestaňte ju vylievať do umývadla. Je to zdravšie, ako si myslíte

23.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Súkromný archív). Nakladané a konzervované uhorky majú svojich priaznivcov a v mnohých slovenských domácnostiach si ich niekto aspoň raz…

Vo verzii s rúry robia pri obede rozruch. Exotická náhrada zemiakov

22.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olga Miltsova). Bez čoho sa nezaobíde typická večera podávaná v slovenskej domácnosti? Odpoveďou sú varené zemiaky. Ak však nie…

Jednoduchý čokoládový koláč. Chvíľa miešania, dve chvíle pečenia a najlepšia sladkosť je hotová

22.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Kelvin Wong). Jednoduchý čokoládový koláč, ktorý pripravíte za pár chvíľ? Tento recept by mal určite poznať každý milovník domáceho…

Auto Trendy

Red Bull pripravuje hypercar. Skutočné monštrum s výkonom auta F1

24.2.2024 Redakcia Auto trendy - RB17 bude mať oveľa odvážnejší dizajn, ako sa uvádzalo v pôvodných správach. Adrian Newey, ktorý je zodpovedný za tento hypercar, odhalil niektoré z neuveriteľných vlastností,…

Obrovské bonusy pre zamestnancov Ferrari. To je odmena za rekordný rok

24.2.2024 Redakcia Auto trendy - Generálny riaditeľ Ferrari Benedetto Vigna v rozhovore s analytikmi potvrdil, že zamestnanci talianskej značky dostanú bonus za rekordný rok 2023. Jeho výška je impozantná.

Diaľkovo ovládaná baňa je hitom na webe. Používatelia internetu sú jednomyseľne nadšení

24.2.2024 Redakcia Auto trendy - Dá sa predpokladať, že medzi našimi čitateľmi sa nájdu aj takí, ktorí v detstve (a možno aj teraz) snívali o hre s diaľkovo ovládanými stavebnými…

Veľké prepúšťanie v Nemecku potvrdené. O prácu príde 3500 ľudí

24.2.2024 Redakcia Auto trendy - Spoločnosť Ford a nemecké odbory IG Metall sa dohodli na prepúšťaní v závode v Saarlouis. V závode sa vyrába kompaktný model Focus, ktorý sa nedočká…

Kabriolety ešte nie sú mŕtve. Nový Mercedes je toho najlepším dôkazom

24.2.2024 Redakcia Auto trendy - Zatiaľ čo väčšina výrobcov už nadobro upustila od automobilov bez strechy, Mercedes sa stále odvážne drží. Nemci práve predstavili model CLE Cabriolet, ktorý nielenže poskytne…

Kampaň nič nezmenila. Veľké SUV sa predávajú čoraz lepšie

23.2.2024 Redakcia Auto trendy - V roku 2024 budú vozidlá SUV predstavovať až 51 % celého európskeho automobilového trhu. Najväčší skok však zaznamenal predaj najväčších modelov, ktoré boli nedávno cenzurované.

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov