19.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Elena Eryomenko).
Tekvicová polievka je pravdepodobne tá najjesennejšia polievka, aká existuje. Pokiaľ však ide o polievky na jeseň, majú nielen skvele chutiť, ale aj zahriať. Tekvicová polievka vďaka trom koreninám získa nielen charakter, ale aj to, že po večeri vypnete kúrenie.
Foto: shutterstock/Elena Eryomenko
Tekvicová polievka sa môže zdať triviálna, ale určite nie je triviálna v chuti, iba v prevedení. Koniec koncov, recept je jednoduchý, ale vieme, že práve takéto recepty sa najľahšie vylaďujú. Tekvica ako zelenina je sladká, ale polievka, o ktorej budeme dnes hovoriť, bude mierne pikantná, krémová a hrejivá. To všetko vďaka prísadám, medzi ktorými nemôžu chýbať tri koreniny – muškátový oriešok, zázvor a čili.
Hrejivá tekvicová polievka – recept ideálny na jeseň
Ingrediencie:
- 1 l vývaru alebo ľahkého bujónu
- 1,5 kg tekvice
- 1 cibuľa
- 2 vrchovaté lyžice masla
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
- plochá čajová lyžička čili
- plochá čajová lyžička muškátového orieška
- Soľ a korenie podľa chuti
- 33 % smotana.
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a dužinu nakrájame na malé kocky. Cibuľu tiež nakrájajte na kocky. Pripravte si hrniec a rozohrejte v ňom maslo.
- Na masle orestujte cibuľu, potom pridajte tekvicu a smažte na silnom ohni, kým tekvica miestami nezhnedne.
- Do hrnca pridajte vývar, znížte teplotu a varte, kým sa tekvica nezačne rozpadávať. Potom pridajte korenie.
- Do polievky nalejte smotanu a rozmixujte ju ručným mixérom. V prípade potreby dochuťte podľa vlastnej chuti.
Takáto polievka výborne chutí s krutónmi opečenými na masle s bylinkovým korením, ale nie je o nič horšia ani so slaninovými alebo syrovými lupienkami. Možností je veľa a každá je vynikajúca.
Dobrú chuť!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Na jeseň neexistuje lepšia polievka. Boršč so zemiakmi je recept na hrejivú, farebnú večeru
