Nie každý vie, že tieto listy sú jedlé. Pripravíte z nich výborné pesto alebo šťavy

16.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/ponce_photography).

S rastúcim ekologickým povedomím a zero waste módou stále viac ľudí zisťuje, že mnohé produkty, ktoré boli predtým vyhodené, sú teraz vhodné na konzumáciu. To je prípad listov niektorých druhov zeleniny, napríklad reďkoviek. Prečo sa ich oplatí jesť a čo si z nich môžete pripraviť?

Sú listy reďkovky jedlé?

Nie každý si uvedomuje, že listy reďkovky sú vhodné nielen na jedenie, ale sú aj výborným doplnkom a prísadou do mnohých jedál. Rovnako ako zelerové či hroznové listy sa dajú v kuchyni využiť na mnoho rôznych spôsobov.

Samozrejme, aby ste si vychutnali ich chuť, mali by ste jesť iba listy, ktoré sú pevné a zelené. Aby bola zabezpečená ich čerstvosť, po zakúpení sa oplatí reďkovky odrezať a následne uložiť do chladničky v nádobách na potraviny.

Prečo sa oplatí jesť listy reďkovky? Je to skutočná pokladnica vitamínov a minerálov

Okrem výraznej chuti sú listy reďkovky bohaté aj na živiny. Dodávajú veľké množstvá:

• vitamíny C, E, PP,
• vitamíny skupiny B,
• železo,
• vápnik,
• draslík,
• fosfor,
• horčík.

Okrem toho obsahujú glukozinoláty, ktoré majú protizápalové vlastnosti. V dôsledku procesu trávenia sa v tele premieňajú na silne protirakovinové látky. Aktivujú enzýmy, ktoré sú zodpovedné za odstránenie karcinogénnych zlúčenín v tele.

Ako využiť listy reďkovky v kuchyni?

Listy reďkovky môžeme využiť rôznymi spôsobmi. Sú vhodné do šalátov, kokteilov, polievok a dokonca aj nakladaných uhoriek. Môžeme ich pripraviť ako špenát alebo podávať na chlebíkoch ako hlávkový šalát.

Pomerne obľúbeným spôsobom využitia listov reďkovky je príprava pesta na cestoviny! Na jeho prípravu môžete použiť akýkoľvek recept na zelené pesto, pričom bazalku nahradíte listami reďkovky.

Ďalším spôsobom, ako použiť listy reďkovky, je pridať ich do šťavy. Skvele obohatia chuť zeleninových aj ovocných štiav a dodajú im ďalšiu dávku vitamínov.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Päť najlepších cvikov na chudnutie. Robte ich týždeň a v zrkadle sa nespoznáte

Je knäckebrot na chudnutie lepší ako tradičný chlieb? Odpoveď nie je taká jednoduchá