Pri veľkonočnom stole mi svokra prezradila recept na tento vývar. Urobila som ho a bola som ohromená

8.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/from my point of view).

Vývar je takým populárnym jedlom, že ho v niektorých domácnostiach môžeme ochutnať aj každú nedeľu. Zvyčajne sa podáva s tenkými rezancami, ktoré dobre poznáme. Tentokrát nahraďte tento klasický prídavok niečím menej očividným a uvidíte, akú chuť nadobudne vývar. Keď som ho prvýkrát ochutnala, nemohla som uveriť, o koľko je chutnejší ako pri tradičnom spôsobe.

Kto z nás nemá rád klasický vývar? Určite sa nájde zopár takých, ale väčšina toto jedlo skutočne miluje. Jeho chuť poznáme už od detstva a je základom aj pre ďalšie rovnako aromatické jedlá. Zvyčajne sa podáva s malými rezancami, ktoré sú jemné a veľmi chutné. Nedávno som sa však naučila spôsob, vďaka ktorému sú rezance zbytočné a vývar je ešte lepší.

Ak chcete zvýšiť chuť vývaru, stačí vymeniť cestoviny za úplne inú prísadu. Ide o jačmenné krúpy, na ktoré ani nepomyslíte. Nie je to samozrejmá prísada, ktorú môžete hodiť do vývaru, a keď ju uvidíte na tanieri, spôsobí veľké vzrušenie. Ak však tento spôsob aspoň raz vyskúšate, uvidíte, že si každý vypýta navyše aj recept na toto chutné jedlo.

Recept na vývar s jačmennými krúpami

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná,
• 4 mrkvy,
• 2 korene petržlenu,
• kúsok zeleru,
• 2 cibule,
• zelená časť póru,
• 2 šálky surových jačmenných krúp,
• zväzok petržlenovej vňate,
• 3 zrnká nového korenia,
• 2 bobkové listy,
• soľ,
• korenie.

Spôsob prípravy:

1. Kuracie mäso dôkladne očistite a vložte do väčšieho hrnca. Zalejte vodou do 3/4 výšky hrnca a postavte na stredný oheň. Mäso nechajte variť približne 1,5 hodiny.
2. Občas odstráňte usadeniny. Po hodine očistite mrkvu, petržlen a zeler, rozdeľte ich na tyčinky a pridajte do vývaru.
3. Ošúpte cibuľu a opečte ju. Pridajte do hrnca s prísadami.
4. Keď je mäso mäkké, vyberte ho z polievky a do hrnca pridajte vodu, aby sa naplnila znížená hladina. Jačmenné krúpy prepláchnite v teplej vode. Prepláchnutú ju pridajte do vývaru. Varte, kým nezmäknú.
5. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Pred podávaním pridajte do misiek kúsky kuracieho mäsa. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Prečo sa na vývare tvoria usadeniny? Naučte sa jeden trik! Rozlúčte sa s nimi raz a navždy

Ako pripraviť chutné držky? Recept, ktorý sa bude hodiť každému. Tajomstvo nie je len v mäse

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.