Pijete kávu na lačný žalúdok? Takto to ovplyvňuje vaše črevá

27.04.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lazy_Bear).

Väčšina z nás siaha po káve hneď po prebudení. Stojí však za to vedieť, že tento nápoj prebúdza myseľ aj tráviaci systém. Ale naozaj vám šálka espressa pomôže stráviť raňajky, alebo vám len spôsobí pálenie záhy? Pozrime sa, čo hovorí veda o vplyve kávy na trávenie. Konzumácia na lačný žalúdok má pozitívne aj negatívne účinky na naše telo v závislosti od nášho zdravotného stavu.

Pitie kávy na lačný žalúdok – účinky

Káva, bežná aj bez kofeínu, pri konzumácii na lačný žalúdok stimuluje vylučovanie gastrínu, hormónu zodpovedného za tvorbu žalúdočnej kyseliny. Štúdie ukazujú, že u zdravých ľudí pitie kávy na lačný žalúdok nespôsobuje trvalé poškodenie žalúdočnej sliznice ani nezvyšuje riziko žalúdočných vredov. V minulosti sa predpokladalo, že káva je rizikovým faktorom vredov, ale novšie údaje tento mýtus vyvracajú a naznačujú, že hlavnou príčinou vredov je buď infekcia Helicobacter pylori, alebo užívanie nesteroidných protizápalových liekov (NSAID).

Zvýšené vylučovanie žalúdočnej kyseliny však môže spôsobiť dočasné nepohodlie, ako napríklad pocit pálenia, najmä ak je žalúdok dlhodobo prázdny. U ľudí s gastroezofageálnou refluxnou chorobou (GERD) môže pitie kávy na lačný žalúdok zhoršiť príznaky, ako je pálenie záhy, pocit pálenia v pažeráku alebo pocit regurgitácie obsahu žalúdka, pretože kofeín uvoľňuje dolný pažerákový zvierač. Ľudia s citlivým žalúdkom alebo syndrómom dráždivého čreva (IBS) môžu po vypití kávy na lačný žalúdok pociťovať kŕče, nadúvanie alebo bolesti brucha. Súvisí to s kyselinotvorným účinkom aj so stimuláciou črevnej motility.

Za zmienku tiež stojí, že kofeín môže ovplyvniť hladinu kortizolu a inzulínu, najmä ráno, keď ich telo prirodzene produkuje viac. Pitie kávy na lačný žalúdok môže zvýšiť stresovú reakciu tela, a preto niektorí ľudia pociťujú úzkosť, trasenie rúk alebo kolísanie hladiny cukru v krvi. Tento účinok je výraznejší u ľudí, ktorí sú citliví na kofeín alebo majú poruchy metabolizmu glukózy. Káva pôsobí aj ako mierne preháňadlo, pretože stimuluje peristaltiku čriev aktiváciou receptorov v črevnom nervovom systéme. Z tohto dôvodu má veľa ľudí po vypití rannej kávy potrebu navštíviť toaletu. Tento účinok je výraznejší na lačný žalúdok, keď žalúdok a črevá nie sú zaneprázdnené trávením potravy.

Aby sme minimalizovali potenciálne negatívne účinky pitia kávy na lačný žalúdok, môžeme si pred kávou dať ľahké jedlo bohaté na bielkoviny a vlákninu. Je tiež dobrý nápad zvoliť si mierne praženú kávu alebo bezkofeínovú verziu. Káva pripravená metódou prelievania (napr. drip, Aeropress) má zvyčajne nižší obsah olejov a dráždivých zlúčenín v porovnaní s espressom alebo kávou pripravenou metódou French Press.

Je káva dobrá pre trávenie?

Káva obsahuje kofeín, kyseliny chlorogénové, polyfenoly, melanoidíny a diterpény, ktoré ovplyvňujú tráviaci systém na rôznych úrovniach. Medzi hlavné mechanizmy účinku patria:

• stimulácia sekrécie žlče a pankreatických enzýmov: kofeín stimuluje uvoľňovanie CCK, čo následne stimuluje žlčník k vylučovaniu žlče. Žlč je nevyhnutná na emulgáciu tukov v tenkom čreve, čím uľahčuje ich trávenie a vstrebávanie. Káva môže tiež zvýšiť aktivitu pankreatických enzýmov, lipázy a amylázy, ktoré rozkladajú tuky a sacharidy;

• vplyv na črevný mikrobióm: káva vďaka obsahu polyfenolov a vlákniny (najmä v káve pripravenej nefiltrovanými metódami, napr. z french pressu) pôsobí ako prebiotikum, ktoré podporuje rozvoj prospešných črevných baktérií Bifidobacterium a Lactobacillus. Mierna konzumácia kávy (2 – 3 šálky denne) môže posilniť črevnú bariéru, znížiť priepustnosť čriev a znížiť riziko zápalu.

• potenciálna ochrana pred gastrointestinálnymi ochoreniami: niektoré štúdie naznačujú, že pitie kávy môže znížiť riziko žlčových kameňov stimuláciou vylučovania žlče, čo zabraňuje jej stagnácii v žlčníku. Je zaujímavé, že existujú dôkazy naznačujúce možné zníženie rizika syndrómu dráždivého čreva pri vyššej konzumácii kávy, hoci tieto výsledky nie sú jednoznačné a vyžadujú si ďalší výskum.

Napriek svojim početným výhodám nie je káva vhodná pre každého a jej vplyv na trávenie môže byť v určitých situáciách problematický. Pitie veľkého množstva kávy môže viesť k nadmernej črevnej motilite, ktorá sa prejavuje hnačkou alebo kŕčmi. Kofeín vo veľkých dávkach má dráždivý účinok na črevá, najmä u citlivých ľudí.

Je káva s mliekom škodlivá pre črevá?

Káva s mliekom môže mať priaznivé aj nepriaznivé účinky na črevá, v závislosti od individuálnej tolerancie. Kravské mlieko dokáže zmierniť dráždivý účinok kávy na žalúdočnú sliznicu, pretože kazeínové bielkoviny a tuky vytvárajú ochrannú vrstvu, čím sa znižuje kontakt žalúdočných a kofeínových kyselín so žalúdkom. Laktóza, cukor nachádzajúci sa v mlieku, pôsobí ako prebiotikum, ktoré podporuje rast prospešných črevných baktérií Bifidobacterium a…

Avšak u ľudí s intoleranciou laktózy (nedostatok enzýmu laktáza) môže aj malé množstvo mlieka spôsobiť nadúvanie, kŕče v bruchu, hnačku alebo nadmernú plynatosť v dôsledku fermentácie nestrávenej laktózy v črevách. Príznaky sú závažnejšie u ľudí so syndrómom dráždivého čreva (IBS) alebo črevnou precitlivenosťou.

Ľudia, ktorí sa vyhýbajú laktóze, si často vyberajú mandľové, ovsené a sójové mlieko, ale ich vplyv na črevá nie je jasný. Niektoré rastlinné nápoje obsahujú emulgátory (napr. guarovú gumu), zahusťovadlá alebo cukry a u citlivých jedincov môžu spôsobiť plynatosť alebo tráviace problémy, ale neexistuje žiadny výskum, ktorý by tieto účinky potvrdil. Aby sa minimalizovalo riziko črevných problémov, oplatí sa vybrať si kvalitné mlieko (najlepšie bez pridaného cukru alebo umelých látok) a pozorovať reakcie tela.

Koľko kávy by ste mali denne vypiť, aby ste pomohli tráveniu?

Optimálne množstvo kávy na podporu trávenia je 2-3 šálky denne (cca 200-300 mg kofeínu). Toto množstvo stimuluje sekréciu žalúdočnej kyseliny, žlče a pankreatických enzýmov aktiváciou gastrínu a cholecystokinínu. Výskum tiež naznačuje, že môže podporovať zdravie pečene a znižovať riziko žlčových kameňov stimuláciou vylučovania žlče. Konzumácia viac ako 4 šálok (približne 400 – 500 mg kofeínu) však môže zhoršiť príznaky u ľudí so syndrómom dráždivého čreva (IBS) a spôsobiť hnačku, nadúvanie alebo črevné kŕče. Niektoré údaje však naznačujú, že dlhodobá, vyššia konzumácia kávy môže paradoxne znížiť riziko vzniku syndrómu dráždivého čreva prostredníctvom protizápalových účinkov polyfenolov.

Metabolizmus kofeínu sa líši v závislosti od genetiky (napr. polymorfizmy v géne CYP1A2), veku, telesnej hmotnosti a celkového zdravotného stavu. Pre ľudí, ktorí pomaly metabolizujú kofeín, môžu už 2 šálky spôsobiť nepríjemné pocity. V takýchto prípadoch sa oplatí zvážiť obmedzenie dávky na 1 šálku alebo prechod na bezkofeínovú kávu, ktorá stále podporuje trávenie – aj keď v menšej miere – vďaka obsahu chlorogénových kyselín a polyfenolov. Ľudia s gastroezofageálnou refluxnou chorobou (GERD) alebo syndrómom dráždivého čreva by mali piť kávu s jedlom, aby minimalizovali dráždivé účinky.

Prečo nepiť kávu po jedle?

Pitie kávy bezprostredne po jedle môže narušiť vstrebávanie kľúčových živín. Kyselina chlorogénová a triesloviny prítomné v káve sa viažu s nehemovým železom (z rastlinných potravín, ako je špenát alebo šošovica), čím vytvárajú nerozpustné komplexy, ktoré bránia jeho vstrebávaniu v črevách. Štúdie ukazujú, že pitie kávy počas jedla alebo hneď po jedle môže znížiť vstrebávanie nehemového železa o 39 % pri štandardnej káve a až o 90 % pri espresse. Toto je obzvlášť dôležité pre ľudí na rastlinnej strave, vegánov, tehotné ženy alebo ľudí s anémiou z nedostatku železa.

Aby sa minimalizovali tieto negatívne účinky, odborníci na výživu odporúčajú počkať 30 – 60 minút po jedle, kým si kávu vypijete. Tento interval úplne neodstraňuje vplyv kávy na vstrebávanie železa, ale výrazne ho znižuje a zároveň vám umožňuje využívať jej zdraviu prospešné vlastnosti. Pre ľudí, ktorí sa obzvlášť obávajú o vstrebávanie železa, sa oplatí zvážiť pitie kávy medzi jedlami alebo kombinovať jedlá bohaté na železo s vitamínom C.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Kedysi symbolizoval bohatstvo a prestíž. Dnes detoxikuje a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín

Najlepšia káva po sviatkoch. Dáva črevám odpočinok a podporuje trávenie

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.