BBQ marináda na krídla. Táto kombinácia je prekvapením, ale je najlepšia – mäso je šťavnaté.

2.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Stepanek Photography).

Grilované krídelka patria popri klobáskach a bravčovej krkovičke medzi najobľúbenejšie pochúťky z grilu. Správne pripravené sú šťavnaté, pevné a plné chuti, a kľúčom k ich dokonalosti je, samozrejme, marináda. Dnes vám predstavíme netradičnú marinádu na grilované krídelka, ktorej kombinácia vás možno prekvapí, ale zaručene dokáže zázraky. Jej základom je omáčka, ktorú Slováci takmer nepoznajú.

Kuracie krídla sú perfektné z mnohých dôvodov. Sú ideálne na večeru – pečené v rúre v rôznych marinádach. Sú tiež skvelým občerstvením, keď ste vonku s priateľmi alebo spoločne fandíte, a stále sú grilované krídelká najlepšie. Aby však boli grilované krídla naozaj chutné, šťavnaté a jemné, musíte ich poriadne marinovať. Odporúčam ich marinovať na mokro – tu vám príde na pomoc jogurt, worcestrová omáčka a niekoľko prísad. Táto chuť a vôňa vám zostane dlho a k tomuto receptu na marinádu na krídla sa budete radi vracať.

Najlepšia marináda na grilované krídelká. Lepšie nikde nezoženiete

Ingrediencie:

• 12 kuracích krídeliek,
• 300 ml prírodného jogurtu,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 2 lyžičky horčice,
• 3 lyžice worcestrovej omáčky,
• soľ, korenie, štipľavá a údená paprika, kari,
• 3 lyžice olivového oleja,
• 2 PL citrónovej šťavy.

Krídla v marináde z jogurtu a worcestrovej omáčky

• Jogurt dajte do misky. Pridajte aj horčicu a prelisované strúčiky cesnaku. Prilejte olivový olej, tmavú worcestrovú omáčku a korenie. Dôkladne premiešajte.
• Krídla očistite a osušte. Potom krídla vložte do misky s marinádou.
• Krídla v marináde dôkladne premiešajte a odložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa chute rozvinuli.
• Po uplynutí primeraného času (ideálne aspoň 12 hodín) vyberte krídla z marinády a zľahka ich očistite od marinády, ale neutierajte ich do sucha – na mäse by mali zostať zvyšky.
• Okrem toho ich posypte obľúbeným korením. Potom ich položte na gril. Nezabudnite však, že všetko mäso by malo mať pred položením na gril izbovú teplotu.

Worcestrovú omáčku môžete kúpiť v každom obchode v sekcii tekutých korenín. Má tmavú farbu a mierne slanú, korenistú a orieškovú chuť. Je ideálna ako prísada do šalátových dresingov a omáčok a je vhodná ako prísada do polievok a vývarov. Podobne ako sójová omáčka má vďaka procesu fermentácie, pri ktorom sa vyrába, veľa chuti umami.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Do múky pridajte tajnú prísadu krídla budú chrumkavé ako z KFC. Nie je to len o vločkách

Z chladničky vyberiem bielu hmotu a pridám ju k mäsu. Kuracie mäso ešte nikdy nebolo také šťavnaté a jemné