Túto polievku pripravíte aj bez sporáka. Neexistuje lepšia večera pre horúce počasie. Paradajky sú dôležité

26.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anastasia Kamysheva).

Slováci síce veľmi neobľubujú chladené jedlá, ale v horúcom lete sú tieto jedlá veľmi vhodným pokrmom. Chladené jedlá obľubujú napríklad Španieli – majú sa čím pochváliť. Ich studená polievka je jednoducho božská a dá sa pripraviť za pár minút. Základom sú paradajky.

Gazpacho je polievka, ktorá sa podáva studená. Pochádza z andalúzskej kuchyne, ale je obľúbená v celom Španielsku a Európe. Recept na gazpacho je triviálny a naozaj rýchly, a čo je dôležité, polievka je naozaj chutná a osviežujúca. Keď je vonku horúco, doprajte si ju a zároveň prekvapte svojich blízkych jedlom priamo zo španielskej dovolenky.

Gazpacho – recept na večeru v horúcom počasí

Ingrediencie:

• cca 1 kg zrelých dužinatých paradajok,
• 2 strúčiky cesnaku
• polovica červenej papriky,
• 3-4 malé uhorky,
• kúsok chilli papričky (nepovinné),
• dve žemle (len vnútro bez kôrky),
• soľ, korenie, olivový olej, vínny ocot, citrónová alebo limetková šťava.
• syr feta na podávanie.

Gazpacho – spôsob prípravy:

1. Paradajky sparíme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájajte ich na kocky a vložte do misky alebo hrnca.
2. Ošúpeme a nakrájame uhorky. Pridáme ich k paradajkám. Nakrájajte aj papriku a cesnak pretlačte cez lis.
3. K zelenine pridajte žemlu (najlepšie suchú), podľa chuti osoľte a okoreňte, pridajte 4 PL olivového oleja, šťavu z polovice citróna a 1 – 2 PL octu.
4. Rozmixujte tyčovým mixérom a dajte na pol hodiny do chladničky, aby polievka vychladla.
5. Pred podávaním ozdobte rozdrobenou fetou, kúskami paradajok a prípadne lístkami mäty.

Je to obed alebo večera, ktorý si priam žiada, aby ste ho zjedli počas horúceho dňa, a je ideálny napríklad ako kulinárske prekvapenie na väčších stretnutiach. Často sa podáva na svadobných hostinách ako alternatíva horúceho vývaru.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Paradajková polievka z vývaru ešte nikdy nebola taká výrazná. Od suseda som sa naučila šikovný trik

Neapolská polievka je najjednoduchšia talianska klasika. Podávam ju aspoň raz týždenne