Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy, Zdravie,

Špenát už nikdy nezhorkne. Pripravte ho tak, ako ho pripravovala moja babička

25.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/nika-lit). Objavte tajný recept na špenát, ktorý nikdy nesklame – chuťou ani štruktúrou. Recept mojej babičky je kľúčom k dokonale sladkému špenátu, ktorý sa...

25.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/nika-lit).

Objavte tajný recept na špenát, ktorý nikdy nesklame – chuťou ani štruktúrou. Recept mojej babičky je kľúčom k dokonale sladkému špenátu, ktorý sa rozplýva v ústach a zároveň si zachováva všetky zdraviu prospešné látky. Naučte sa kuchárske triky, ktoré zmenia váš prístup k tejto zelenej zelenine. Poviem vám, ako pripraviť špenát, aby ste sa zbavili horkej pachuti a zachovali si všetky výživové vlastnosti.

Špenát sa oplatí pripraviť so zeleninou bohatou na vitamín C
Foto: shutterstock/nika-lit

Špenát je pokladom živín. Je bohatý na vitamíny A, C, K, železo a antioxidanty, podporuje zdravie očí, srdca a imunitného systému. Jeho pravidelná konzumácia môže prispieť k dobrému stavu a kondícii organizmu. Vláknina v špenáte navyše zlepšuje peristaltiku čriev, čo môže pomôcť predchádzať zápche a udržiavať zdravý tráviaci trakt. Zistite, ako pripraviť špenát, aby ste sa mohli vždy tešiť dobrému zdraviu.

Ako pripraviť dobrý špenát na panvici?

Hoci špenát nevyniká intenzitou chuti, po obohatení správnymi prísadami sa môže stať kulinárskym objavom. Mdlej pachuti sa môžete vyhnúť tým, že siahnete po aromatickom korení. Cesnak a cibuľa sú klasickou voľbou, ktorá dodá špenátu charakter, rovnako ako soľ a korenie. Ak ho chcete urobiť sviežejším a ľahším, použite citrónovú šťavu a medvedí cesnak, ktoré sú dokonalými spoločníkmi tejto zelenej zeleniny. Pridanie rozpusteného masla nielen obohatí chuť, ale dodá špenátu aj zamatovú štruktúru, najmä v kombinácii so smotanou v omáčke na cestoviny.

V kuchyni stojí za to pripomenúť, že špenát sa dokonale kombinuje s inou zeleninou a mäsom, čím dodáva pokrmom nádych sofistikovanosti. Základom je pridať ho až na samom konci varenia, čím sa zachová jeho štruktúra a výživová hodnota. Na to, aby bol čerstvý aj mrazený špenát pripravený na podávanie, stačí krátka tepelná úprava trvajúca len niekoľko minút.

Kulinárski odborníci odporúčajú pridať zeleninu bohatú na vitamín C, ako sú papriky, paradajky alebo citrusy, ktoré pomáhajú uvoľňovať železo obsiahnuté v špenáte. Môžete tiež experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami, ako je bazalka, rozmarín alebo oregano, ktoré sa dokonale spájajú s chuťou špenátu. Jedinečnú hĺbku pokrmu dodá dusenie špenátu na olivovom oleji alebo masle s cesnakom alebo šalotkou. Pre milovníkov orientálnych chutí sa špenát dobre kombinuje s kari korením, a ďalšími koreninami ako je kurkuma, rímska rasca, koriander a zázvor.

Čerstvý špenát obsahuje viac vitamínov a minerálov ako mrazený
Foto: shutterstock/alicja neumiler

Dusený špenát so smotanou – ako ho pripraviť?

Špenát sa na Slovensku pestuje od 17. storočia a v kuchyni sa používa stále. Moja babička, ktorá ho veľmi často pripravovala v rôznych podobách, sa so mnou podelila o jedinečný recept. Odvtedy ho pripravujem len týmto spôsobom. Vždy vyjde chutný a krémový.

Ingrediencie:

  • 200 g čerstvých špenátových listov,
  • 4 veľké strúčiky cesnaku,
  • 2 stredne veľké šalotky,
  • 1 plný hrnček hustej smotany,
  • 3 lyžice rozpusteného masla,
  • soľ podľa chuti,
  • čerstvo mleté korenie.

Recept na špenát so šalotkou a smotanou:

  1. Vyberte čo najčerstvejšie špenátové listy a vyhoďte všetky, ktoré vyzerajú zvädnuté. Odrežte hrubé stonky a listy dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Špenát scedíme pomocou odstredivky na šalát alebo ho opatrne položíme na papierovú utierku.
  2. Šalotky a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ak máte väčšie špenátové listy, môžete ich jemne natrhať na menšie kúsky alebo nakrájať na tenké pásiky.
  3. Na panvici rozohrejte maslo. Pridajte šalotku a počkajte, kým zosklovatie. Potom pridajte nasekaný cesnak a na miernom ohni ho smažte asi 2 minúty, pričom nezabudnite miešať. Keď sú cibuľa a cesnak hotové, pridajte k nim špenát a miešajte, kým listy nezmäknú.
  4. Do sklovitej zeleniny nalejte smotanu a za stáleho miešania sa uistite, že sa všetky prísady dobre spojili. Varte, kým sa neodparí prebytočná tekutina a omáčka nezhustne.
  5. Nakoniec špenát ochuťte soľou a korením a na zvýraznenie chuti pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Rovnako ako čerstvý špenát, aj mrazený špenát si vyžaduje náležitú prípravu. Keď ho vyberiete z mrazničky a hodíte do panvice s orestovanou cibuľou a cesnakom, je dobré zvýšiť teplotu, aby sa rýchlo odparila voda, ktorá sa uvoľnila počas rozmrazovania. Najlepšie je to urobiť pred pridaním smotany. Je dôležité, aby sa nepripálila, pretože by sa tým mohla pokaziť chuť pokrmu.

Ak plánujete špenát použiť ako náplň, napríklad do knedlí alebo palaciniek, môžete smotanu nahradiť syrom feta alebo syrom tilsit, ktorý sa so špenátom dokonale spojí a dodá mu krémovú štruktúru a bohatú chuť. Keď je špenát orestovaný, odstráňte panvicu z ohňa, pridajte vybraný syr a dochuťte soľou, korením a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, aby ste dosiahli plnú chuť.

slané palacinky_špenát_feta
Ak plánujete špenát použiť ako náplň, napríklad do knedlí alebo palaciniek, môžete smotanu nahradiť syrom feta alebo syrom tilsit
Foto: shutterstock/NoirChocolate

Čerstvý alebo mrazený špenát – čo si vybrať?

Čerstvý špenát je známy vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ako sú vitamín C a K, ako aj železa. Na druhej strane, mrazený špenát môže v procese mrazenia stratiť niektoré nutričné hodnoty, ale stále je dobrým zdrojom základných živín. Za zmienku stojí aj to, že čerstvý špenát poskytuje viac kyseliny listovej a vitamínu B, ktoré môžu zabrániť srdcovým chorobám. Pri preprave na dlhé vzdialenosti alebo pri týždennom skladovaní v chladničke však môže obsah folátov výrazne klesnúť, preto je mrazený špenát vhodnejším zdrojom.

Mrazený špenát je ľahko dostupný v mrazenom oddelení väčšiny obchodov s potravinami a vyžaduje si minimálnu prípravu. Na druhej strane, jeho čerstvý náprotivok si pred použitím môže vyžadovať umytie, odstránenie stonky a nakrájanie. Nemožno však poprieť, že čerstvý špenát je často chválený pre svoju žiarivú farbu, chrumkavú štruktúru a jemnú chuť. Pri tepelnej úprave si zachováva všetky tieto vlastnosti, vďaka čomu je obľúbenou voľbou do šalátov a dusených pokrmov. Na druhej strane môže mať mrazený špenát po rozmrazení a tepelnej úprave o niečo jemnejšiu štruktúru a jemnejšiu chuť.

Treba tiež vziať do úvahy, že čerstvý špenát má obmedzenú trvanlivosť a môže sa pokaziť, ak sa rýchlo nespotrebuje. Mrazený špenát sa dá dlhšie skladovať v mrazničke, čo vám umožní pripraviť väčšiu zásobu špenátu. Okrem toho je často ekonomickejšou voľbou ako čerstvá verzia. Z tohto dôvodu predstavuje skvelú voľbu pre ľudí, ktorí chcú do svojich jedál pridať zelenú zeleninu bez toho, aby vyčerpali svoj rozpočet.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Listová zelenina nielen dobre chutí, ale aj zlepšuje trávenie. Jem ich ráno a kilá miznú

Je to najzdravšia zelenina na svete. Varíte ju takto? Veľká chyba


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Vráti vás do detských rokov. Prababička mi ju vždy pripravila, keď som mala hlad

17.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/AS Foodstudio). Niektoré jedlá sú mimoriadne nezabudnuteľné a zostávajú v našich srdciach dlhšie. V mojom prípade sa k tomuto…

Vyberte z chladničky a zmiešajte s vodou. Jednoduchý sprej spôsobí, že cibuľky budú svieže ako nikdy predtým

17.06.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/yuris). Ako vyživiť cibuľu? Hoci je zelenina medzi Slovákmi veľmi obľúbená, stále veľa ľudí robí pri jej pestovaní chyby,…

Ako odstrániť lak na nechty z oblečenia? Pomocou týchto produktov môžete vyčistiť nové a zaschnuté škvrny

17.06.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Maria Dryfhout). Ak si pri chystaní sa von zrazu všimnete fľak, ktorý je s najväčšou pravdepodobnosťou zvyškom laku na…

Žiadny trezor. Toto je najlepšie miesto na skrytie karty v hotelovej izbe. Zlodej sa tam nepozrie

17.06.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pexels/Andrea Piacquadio Pixabay/JanClaus). Krádeže v zahraničí sa môžu stať každému. Ak sa chystáme na dovolenku, oplatí sa vopred dbať…

Rozlejte ho na záhony a vyhráte boj proti plesni zemiakovej na vašich paradajkách

17.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Algirdas Gelazius). Pleseň zemiaková na paradajkách je závažné ochorenie, ktoré však môžete zvládnuť domácim postrekom. Pamätajte, že je jednoduchšie…

Auto Trendy

Tesla tvrdí, že zvýši ceny Modelu 3 v Európe. Aký je dôvod tohto rozhodnutia?

17.6.2024 Redakcia Auto trendy - Spoločnosť Tesla potvrdzuje, že ceny elektrického sedanu Model 3 sa od 1. júla 2024 zvýšia v súvislosti s novými dodatočnými clami, ktoré Európska komisia zaviedla…

Mechanici súhlasia. Kúpa jedného z týchto áut vás zruinuje

17.6.2024 Redakcia Auto trendy - Väčšina majiteľov áut si uvedomuje, že až na niekoľko výnimiek sú to takzvané pokladničky. Nie je to len otázka tankovania, ale aj poistenia, servisu a…

Takmer polovicu všetkých automobilov predaných v minulom roku na celom svete tvorili vozidlá SUV

17.6.2024 Redakcia Auto trendy - Podiel vozidiel SUV na trhu rastie. V minulom roku takmer polovicu všetkých nových automobilov predaných na celom svete tvorili vozidlá SUV.

Čo robiť, keď vám zaplaví auto? Ako sa vyhnúť totálnej škode

17.6.2024 Redakcia Auto trendy - Nedávne búrky spôsobili škody v mnohých častiach krajiny, keď kanalizačné systémy nezvládli prívalové dažde. Tu je návod, čo robiť, ak bolo vaše auto zaplavené, aby…

Nemeckí výrobcovia kritizujú clá na autá z Číny. Európe vôbec nepomôžu

17.6.2024 Redakcia Auto trendy - Cieľom rozhodnutia zaviesť vysoké clá na elektromobily dovážané do Európy z Číny je chrániť náš trh a tunajších výrobcov pred nekalou konkurenciou. Paradoxne sa však…

Citroën C5 X zmizne z trhu. Francúzi majú nový nápad pre svoju značku

17.6.2024 Redakcia Auto trendy - Mal to byť návrat k pôvabu starých Citroënov, ale prišlo sklamanie. Ani nie tak so samotným modelom, ale s predajnými výsledkami, ktoré môže v súčasnej…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov