Táto polievka je veľmi dobrá. Dokonca aj v Mexiku by ste počuli: „Ay, ay, ay, amigo!“

30.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/lunamarina).

Predstavte si, že ste sa zrazu ocitli v Mexiku. Ste na teplej karibskej pláži, v diaľke hrá hudba Mariachi a čašník v sombrere podáva silnú tequilu. Ak ste sa tam túžili v rýchlom slede presunúť, skúste si vo svojej kuchyni zrekonštruovať chute Mexika a budete sa cítiť ako na dovolenke.

Mexická kuchyňa je plná chutí vyzretých na slnku. V posledných rokoch si získava popularitu aj v Európe. Keď si predstavíte typické chute, napadne vás kukurica, červená fazuľa a chilli papričky. Vďaka rastúcej popularite týchto chutí si môžeme mexické jedlá vychutnať bez toho, aby sme museli cestovať tisíce kilometrov. Pripravte si túto polievku a vaša rodina vás vynesie do nebies.

Kuchyňa oceňovaná po celom svete

Mexiko nie sú len nádherné pláže a živá hudba, ale aj vynikajúca kuchyňa, ktorú UNESCO v roku 2010 uznalo za nehmotné kultúrne dedičstvo. Nie je prekvapením, že spojenie dvoch kultúr, aztéckej a európskej prisťahovaleckej, vytvorilo pravé Mexiko plné chutí. Kuchyňa je veľmi rozmanitá, pretože každý región ponúka iné chute. Severné Mexiko je zamerané na jemnejšie jedlá s prídavkom mlieka, zatiaľ čo na juhu kraľujú ryby a exotické ovocie, ako aj rôzne nezvyčajné ingrediencie, napríklad mravčie vajíčka alebo pavúky. Na Slovensku sa nám pikantné jedlá spájajú najmä s bohatou chuťou. Nesmú chýbať čerstvé a voňavé bylinky, ako napríklad koriander, oregano, tymian alebo cesnak.

Medzi typické mexické jedlá patria:

• Tortilla – plochá okrúhla placka z kukuričnej múky;
• Tacos – tortilla s hovädzím mäsom, cibuľou, cesnakom a korením;
• Chilli con carne – jedlo z papriky, paradajok, cibule, cesnaku a mäsa, podávané s tortillami alebo ryžou;
• Burrito – tortilla plnená mäsovou náplňou;
• Nachos, čo sú kúsky tortilly pokryté roztaveným syrom, podávané s omáčkou z hydinového mäsa a fazule;
• Guacamole – avokádová pasta;

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu, skúste pripraviť pikantnú mexickú polievku!

Ingrediencie:

• 0,5 kg mletého mäsa,
• konzerva kukurice,
• konzerva červenej fazule,
• plechovka bielej fazule,
• plechovka nakrájaných paradajok,
• balenie mletej sladkej papriky,
• plechovka krájaných paradajok,
• 2 stredne veľké cibule,
• 4 strúčiky cesnaku,
• paprika,
• 1,5 l bujónu,
• balíček korenia na mexické jedlá,
• chilli papričky,
• koriander,
• soľ a korenie.

Príprava krok za krokom:

Obsah všetkých plechoviek vrátane nálevu vylejte do veľkého hrnca. Kukuricu, červenú a bielu fazuľu a paradajky vložte do hrnca bez precedenia. Najlepšie je zaliať zeleninu vývarom (napr. slepačí vývar). Podľa chuti osolíme a okoreníme a pridáme polovicu balíčka sladkej papriky. Všetko spolu varte na miernom ohni. Mleté mäso orestujeme na panvici spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom a korením na mexické jedlá. Po niekoľkých minútach pridajte k mäsu aj nakrájanú papriku a smažte, kým zelenina nezmäkne.

Nakoniec do panvice pridajte podľa potreby zvyšok mletého korenia spolu s rozdrveným koriandrom a nakrájanými chilli papričkami. Všetko dôkladne premiešajte a presuňte do hrnca so surovinami na varenie. Ak chýba, môžete to celé ešte raz osoliť a okoreniť. Pri podávaní polievku podľa chuti ozdobte nasekaným koriandrom.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Kedysi som paradajkovú polievku bielila smotanou a bola mdlá. Teraz pridávam dve polievkové lyžice a je to šialené!

Takéto lečo podáva moja svokra. Recept je založený na sladkej zelenine a pevnom mäsovom základe