Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Krása, Tipy,

Rustikálna polievka priamo z toskánskych pokladov. Nájdite cavolo nero a vytvorte si jej chuť u vás doma

25.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/leonori). Toskánsko je jedným z najobľúbenejších regiónov Talianska, a to z dobrého dôvodu. Je známe svojimi rozľahlými vinicami, olivovými hájmi, očarujúcimi mestečkami a skvelou...

25.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/leonori).

Toskánsko je jedným z najobľúbenejších regiónov Talianska, a to z dobrého dôvodu. Je známe svojimi rozľahlými vinicami, olivovými hájmi, očarujúcimi mestečkami a skvelou kuchyňou. Práve odtiaľto pochádzajú nadpozemské dary prírody, ako napríklad cavolo nero, ktoré sa čoraz častejšie objavuje na našich trhoch. Ak túžite presťahovať sa do cyprusových kopcov Toskánska, ale nemáte možnosť, vyskúšajte túto polievku.

Ribollita – rustikálna polievka priamo z toskánskych pokladov.
Foto: shutterstock/leonori

Pri potulkách po trhoch môžeme naraziť na výrobok priamo z Talianska. Cavolo nero, špeciálna odroda kapusty, známa aj ako čierna kapusta, je zelenina, ktorá sa považuje za skutočnú superpotravinu, bohatú na minerály a vitamíny, ako aj na kyselinu listovú, ktorá je prospešná pre tehotné ženy. V Taliansku sa táto zelenina často používa pri príprave polievok a nie náhodou patrí medzi prísady toskánskej ribollity.

Aké sú vlastnosti cavolo nero?

Čierna kapusta je odroda hlávkovej kapusty, známa aj ako toskánska kapusta
Foto: shutterstock/Vezzani Photography

Čierna kapusta je odroda hlávkovej kapusty, známa aj ako toskánska kapusta. Nám však pripomína najmä kučeravý kel, keďže jej charakteristickým znakom sú tmavozelené listy so zvlneným vzhľadom. V zimných mesiacoch je určite sezónna, ale dostať ju môžete prakticky po celý rok. Má veľa bielkovín, vlákniny, vitamínov A, C, E a K, ako aj minerálnych solí, najmä vápnika a draslíka, a sulforafánu, ktorý je silným antioxidantom, čo znamená, že má pomerne veľkú protirakovinovú aktivitu. Čierna kapusta je hlavnou zložkou najklasickejšej toskánskej polievky ribollita, ktorá sa môže podávať s cviklovými listami, kapustou, fazuľou a domácim chlebom.

Príprava čiernej kapusty

Najdôležitejšie je správne ju pripraviť na varenie: treba odstrániť strednú stonku a potom očistenú čiernu kapustu uvariť vo vriacej vode. Aby sa zachovala zelená farba listov a nestratil sa vitamín C, ktorý obsahujú, nesmie sa variť dlho, stačia tri minúty, potom by sa mala rýchlo preložiť do vody a ľadu. Prípadne sa môžete rozhodnúť pre dusenie, čo znamená varenie čiernej kapusty na panvici s trochou oleja a šalotkou alebo cibuľou. Hotový produkt sa môže konzumovať vcelku alebo sa môže použiť ako prísada do iných receptov, napríklad na prípravu čipsov z čiernej kapusty.

Kučeravý kel vzhľadom pripomína čiernu kapustu.
Foto: shutterstock/Elena Shashkina

Tradičná toskánska polievka Ribollita

Vznikla ako chudobné jedlo vidieckeho pôvodu. Je to jedna z najznámejších chlebovo-zeleninových polievok toskánskej vidieckej tradície. Pripravuje sa zo starého chleba a zimnej zeleniny a je úplne vegetariánska. Hlavnými hrdinami Ribollity sú čierna kapusta a fazuľa cannellini. Celé jedlo sa dopĺňa kapustou, mrkvou a zemiakmi. Niekoľko hodín varenia sa vám odmení nevídanou chuťou.

Ingrediencie:

  • 1 kilogram čiernej kapusty – cavolo nero,
  • 600 gramov fazule cannellini,
  • 1 pór,
  • 10 gramov soli,
  • 1,3 litra vody,
  • extra panenský olivový olej,
  • chlieb podľa chuti.

Recept krok za krokom:

  1. Prípravu polievky z čiernej kapusty začnite nakrájaním póru na pásiky.
  2. Do hlbokého hrnca, ak máte liatinový, nalejte trochu oleja, aby sa pomaly opekal, a na miernom ohni poduste pór.
  3. Medzitým si pripravte čiernu kapustu: ošúpte jeden list po druhom, uchopte najhrubšiu a najkožnatejšiu časť stonky a pohybom druhej ruky odlúpnite mäkkú časť listu. Po očistení ho nakrájajte nadrobno, aby ste zmenšili jeho objem.
  4. Vložte nakrájanú kapustu do hrnca s pórom.
  5. Prikryte pokrievkou a nechajte tri až štyri minúty dusiť, aby kapusta mierne zmäkla.
  6. Pridajte dve štipky soli a už uvarenú fazuľu.
  7. Pridajte vodu a jemne premiešajte. Hrniec uzavrite pokrievkou a na miernom ohni varte 45 minút.
  8. Keď je polievka hotová, v prípade potreby pridajte trochu vody a dochuťte soľou.
  9. Polievku podávajte s niekoľkými krajcami chleba a trochou olivového oleja.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Za špargľovú polievku vám udelia medailu. Budete prekvapení, že táto ľahká polievka chutí ako z reštaurácie

Takéto lečo podáva moja svokra. Recept je založený na sladkej zelenine a pevnom mäsovom základe


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Japonská psychológia o vás odhalí pravdu. Obsahuje 8 otázok

26.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív). Test lesnej prechádzky je jednoduchý test vzťahovej psychológie. Psychológovia v ňom kladú jednoduché otázky a z odpovedí…

Ani pre bio, ani pre eko. Kam vyhodiť alobal? Väčšina to robí zle. Ja tiež, ale už nebudem

26.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: tiktok.com/@hollydormer). Alobal sa používa v každej domácnosti. Niektorí do nej vkladajú sendviče, iní chránia mäso, syr a iné produkty.…

Rozdrvte ho a schovajte do topánok. Problém, ktorý vám v noci nedá spať, vyrieši obyčajná rastlina

26.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/LedyX). Komáre a kliešte sú nielen nepríjemné, ale predstavujú aj hrozbu pre naše zdravie. Preto je nevyhnutné chrániť sa.…

Žiadne butter a sunbeam blonde. Zvoľte si it-girl blonde. Kaderníci si už pred letom vyhrnuli rukávy

26.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: freepik.com/@freepik). Módny dámsky účes na leto by sa mal vyznačovať teplom, ktoré zažijeme počas prázdnin. Tento rok sa rozhodnite…

Vezmite si pampersku a vložte ju do mrazničky. Najprv sa budete smiať, potom sa poďakujete

26.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: instagram.com/ljflommom). Jednorazové plienky, hoci sa používajú relatívne krátko, zaberajú veľkú časť života. To dobre vedia novopečení rodičia, ktorí na…

Auto Trendy

Aká je životnosť pneumatík. Musíte ich meniť po 100 000 km?

27.5.2024 Redakcia Auto trendy - Pneumatiky majú obmedzenú životnosť a môžu sa opotrebovať, aj keď sa vôbec nepoužívajú. Musíte ich však meniť, ak ste najazdili 100 000 km alebo ak…

Novinka na trhu bezbariérových vozidiel

26.5.2024 Redakcia Auto trendy - Na trhu sa objavilo nové vozidlo prispôsobené na prepravu zdravotne postihnutých osôb na invalidnom vozíku. Ide o Ford Tourneo Custom s homologizáciou, ktorá umožňuje, aby…

Tento model si drží svoju cenu na sekundárnom trhu. Je to sedan od obľúbenej značky

26.5.2024 Redakcia Auto trendy - Mnohých majiteľov nových vozidiel trápi strata hodnoty. Existujú však modely, na ktoré plynutie času nemá taký vplyv. Jedným z nich je Toyota Camry. Podľa spoločnosti…

Desaťtonové vozidlo Toyota letí na Mesiac. Názov modelu odkazuje na kultové SUV

26.5.2024 Redakcia Auto trendy - Vesmírne vozidlo Toyoty, Lunar Cruiser, sa zúčastní na prieskume Mesiaca s ľudskou posádkou. Šesťkolesové tlakové vozítko prevzalo svoj názov od legendárneho SUV Toyota Land Cruiser…

Parfum s vôňou pneumatík. Nissan chce, aby každý pocítil atmosféru pretekov

26.5.2024 Redakcia Auto trendy - Pred pretekmi Formuly E v Šanghaji sa Nissan zameral na nezvyčajný propagačný krok. Chceli ste niekedy voňať ako kombinácia čerešní a spálených pneumatík? Teraz máte…

Novo odhalené čínske SUV prichádza do Európy. Bude to senzácia, a to nielen z hľadiska ceny

26.5.2024 Redakcia Auto trendy - Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohí sú prekvapení úrovňou čínskych vozidiel z hľadiska technológie a kvality. Spoločnosti ako BYD, Great Wall a Geely sa neúnavne…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov