Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Krása, Tipy,

Rustikálna polievka priamo z toskánskych pokladov. Nájdite cavolo nero a vytvorte si jej chuť u vás doma

25.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/leonori). Toskánsko je jedným z najobľúbenejších regiónov Talianska, a to z dobrého dôvodu. Je známe svojimi rozľahlými vinicami, olivovými hájmi, očarujúcimi mestečkami a skvelou...

25.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/leonori).

Toskánsko je jedným z najobľúbenejších regiónov Talianska, a to z dobrého dôvodu. Je známe svojimi rozľahlými vinicami, olivovými hájmi, očarujúcimi mestečkami a skvelou kuchyňou. Práve odtiaľto pochádzajú nadpozemské dary prírody, ako napríklad cavolo nero, ktoré sa čoraz častejšie objavuje na našich trhoch. Ak túžite presťahovať sa do cyprusových kopcov Toskánska, ale nemáte možnosť, vyskúšajte túto polievku.

Ribollita – rustikálna polievka priamo z toskánskych pokladov.
Foto: shutterstock/leonori

Pri potulkách po trhoch môžeme naraziť na výrobok priamo z Talianska. Cavolo nero, špeciálna odroda kapusty, známa aj ako čierna kapusta, je zelenina, ktorá sa považuje za skutočnú superpotravinu, bohatú na minerály a vitamíny, ako aj na kyselinu listovú, ktorá je prospešná pre tehotné ženy. V Taliansku sa táto zelenina často používa pri príprave polievok a nie náhodou patrí medzi prísady toskánskej ribollity.

Aké sú vlastnosti cavolo nero?

Čierna kapusta je odroda hlávkovej kapusty, známa aj ako toskánska kapusta
Foto: shutterstock/Vezzani Photography

Čierna kapusta je odroda hlávkovej kapusty, známa aj ako toskánska kapusta. Nám však pripomína najmä kučeravý kel, keďže jej charakteristickým znakom sú tmavozelené listy so zvlneným vzhľadom. V zimných mesiacoch je určite sezónna, ale dostať ju môžete prakticky po celý rok. Má veľa bielkovín, vlákniny, vitamínov A, C, E a K, ako aj minerálnych solí, najmä vápnika a draslíka, a sulforafánu, ktorý je silným antioxidantom, čo znamená, že má pomerne veľkú protirakovinovú aktivitu. Čierna kapusta je hlavnou zložkou najklasickejšej toskánskej polievky ribollita, ktorá sa môže podávať s cviklovými listami, kapustou, fazuľou a domácim chlebom.

Príprava čiernej kapusty

Najdôležitejšie je správne ju pripraviť na varenie: treba odstrániť strednú stonku a potom očistenú čiernu kapustu uvariť vo vriacej vode. Aby sa zachovala zelená farba listov a nestratil sa vitamín C, ktorý obsahujú, nesmie sa variť dlho, stačia tri minúty, potom by sa mala rýchlo preložiť do vody a ľadu. Prípadne sa môžete rozhodnúť pre dusenie, čo znamená varenie čiernej kapusty na panvici s trochou oleja a šalotkou alebo cibuľou. Hotový produkt sa môže konzumovať vcelku alebo sa môže použiť ako prísada do iných receptov, napríklad na prípravu čipsov z čiernej kapusty.

Kučeravý kel vzhľadom pripomína čiernu kapustu.
Foto: shutterstock/Elena Shashkina

Tradičná toskánska polievka Ribollita

Vznikla ako chudobné jedlo vidieckeho pôvodu. Je to jedna z najznámejších chlebovo-zeleninových polievok toskánskej vidieckej tradície. Pripravuje sa zo starého chleba a zimnej zeleniny a je úplne vegetariánska. Hlavnými hrdinami Ribollity sú čierna kapusta a fazuľa cannellini. Celé jedlo sa dopĺňa kapustou, mrkvou a zemiakmi. Niekoľko hodín varenia sa vám odmení nevídanou chuťou.

Ingrediencie:

  • 1 kilogram čiernej kapusty – cavolo nero,
  • 600 gramov fazule cannellini,
  • 1 pór,
  • 10 gramov soli,
  • 1,3 litra vody,
  • extra panenský olivový olej,
  • chlieb podľa chuti.

Recept krok za krokom:

  1. Prípravu polievky z čiernej kapusty začnite nakrájaním póru na pásiky.
  2. Do hlbokého hrnca, ak máte liatinový, nalejte trochu oleja, aby sa pomaly opekal, a na miernom ohni poduste pór.
  3. Medzitým si pripravte čiernu kapustu: ošúpte jeden list po druhom, uchopte najhrubšiu a najkožnatejšiu časť stonky a pohybom druhej ruky odlúpnite mäkkú časť listu. Po očistení ho nakrájajte nadrobno, aby ste zmenšili jeho objem.
  4. Vložte nakrájanú kapustu do hrnca s pórom.
  5. Prikryte pokrievkou a nechajte tri až štyri minúty dusiť, aby kapusta mierne zmäkla.
  6. Pridajte dve štipky soli a už uvarenú fazuľu.
  7. Pridajte vodu a jemne premiešajte. Hrniec uzavrite pokrievkou a na miernom ohni varte 45 minút.
  8. Keď je polievka hotová, v prípade potreby pridajte trochu vody a dochuťte soľou.
  9. Polievku podávajte s niekoľkými krajcami chleba a trochou olivového oleja.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Za špargľovú polievku vám udelia medailu. Budete prekvapení, že táto ľahká polievka chutí ako z reštaurácie

Takéto lečo podáva moja svokra. Recept je založený na sladkej zelenine a pevnom mäsovom základe


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Táto rastlina prekonáva aj betlehemskú hviezdu. Starajte sa o ňu týmto spôsobom a bude kvitnúť na Vianoce

5.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olha Pavlenko). Črepníková azalka získava na popularite ako okrasná rastlina počas sviatočného obdobia. Svojou krásou prekonáva tradičné dreviny aj…

Takto sa zbavíte kuchynských molí. Urobte to hneď, ako prídete z obchodu

5.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Tomasz Klejdysz). Konzumácia potravín kontaminovaných larvami molí je sama o sebe odporná. Môže však mať aj nepríjemné následky na…

Často opakovaná chyba pri umývaní okien. Nečistoty sa na sklách držia ešte ľahšie

5.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Jannissimo). Čistenie okien je jednou z tých domácich prác, ktoré často odkladáme. Vyžaduje si veľa úsilia a náročnosť na…

Sú nakladané uhorky zdravé? A ako! Je to pochúťka plná živín a začína sezóna ich jedenia

5.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív). Nakladané uhorky majú v slovenskej kuchyni neotrasiteľné miesto. Tieto chrumkavé pochúťky sú nielen skvelým kulinárskym doplnkom, ale…

Považovali ich za „občerstvenie kráľov“. Dnes vieme, že za šesť týždňov dokážu zázraky

5.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Igor Normann). Pistácie, ktoré si spájame s drahými pochúťkami, môžu mať zásadný význam pre zdravie očí. Najnovšie to uvádzajú…

Auto Trendy

Po koľkých kilometroch treba brzdové doštičky vymeniť. Aké sú prvé príznaky opotrebenia

6.11.2024 Redakcia Auto trendy - Brzdové doštičky sú jedným z dôležitých komponentov, ktoré podliehajú opotrebeniu v každom vozidle. Brzdové doštičky musíte pravidelne meniť nielen kvôli bezpečnosti na cestách, ale aj…

Suzuki predstavuje svoj prvý elektrický model: e Vitara - k dispozícii od leta budúceho roka

5.11.2024 Redakcia Auto trendy - Suzuki predstavuje svoj prvý sériovo vyrábaný model batériového elektromobilu (BEV) - VITARA. Výroba sa začne v závode Suzuki Motor Gujarat v Indii na jar 2025,…

Zachráňte výkon svojho motora! Ako zistiť, či je senzor na vine.

5.11.2024 Redakcia Auto trendy - Keď otočíte kľúčom v zapaľovaní a všimnete si, že otáčky motora sú nestabilné, auto nemá plynulý výkon a celé vozidlo sa trasie, je čas zamyslieť…

Prvé fotografie maxi SUV Hyundai

5.11.2024 Redakcia Auto trendy - Ioniq 9 príde na trh v novembri a bude mať veľa spoločných prvkov s modelom Kia EV9. Plánuje sa sedem miest na sedenie a dojazd…

Prelomová spolupráca: Toyota a Suzuki prinášajú svetu špičkové elektrické SUV!

5.11.2024 Redakcia Auto trendy - Toyota a Suzuki rozširujú svoju spoluprácu v oblasti elektrifikovaných vozidiel. Čoskoro bude v ponuke úplne nové elektrické SUV, ktorého výroba by sa mala začať na…

Veľká ofenzíva Audi. Nová A5 je rozcvičkou pred uvedením celej série modelov na trh

5.11.2024 Redakcia Auto trendy - V automobilovom priemysle sa už dlho hovorí, že Audi pri uvádzaní svojich modelov na trh v porovnaní so svojimi konkurentmi trochu zaostáva. Prémiová značka z…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov