11.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Brent Hofacker).
Každý vie, že konzumácia zeleniny má neoceniteľný vplyv na naše zdravie, ale niektoré druhy zeleniny majú oveľa vyššiu výživovú hodnotu ako iné. Podľa mnohých odborníkov na výživu, ako aj odborníkov z amerického Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) je najzdravšou zeleninou na svete potočnica lekárska. Aké zdravotné vlastnosti má a ako ju jesť?
Foto: shutterstock.com/Brent Hofacker
Žerucha – jej liečivé účinky sú známe už po stáročia
Potočnica lekárska, známa aj ako žerucha potočná, je rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Vyznačuje sa rozvetvenou, vzpriamenou alebo čiastočne vodorovnou stonkou. Jej listy sú zošikmené, dužinaté a lyrovitého tvaru, pričom vrcholové listy sú väčšie ako ostatné. Vzhľadovo pripomína komplikovanú žeruchu, zatiaľ čo jej chuť možno prirovnať k rukole alebo jahňaciemu šalátu.
Rastlina je známa najmä pre svoje liečivé vlastnosti, ktoré sú známe už od staroveku. Peržania ju dávali vojakom na zvýšenie ich výdrže. V Grécku ju považovali za afrodiziakum. Žeruchu pestoval aj Hippokrates, ktorý ju používal na liečbu porúch krvi.
Žerucha – najzdravšia zelenina na svete. Aké nutričné hodnoty má?
Žerucha je zelenina, ktorá vyniká nielen svojou príjemnou chuťou, ale predovšetkým pozoruhodnými zdravotnými vlastnosťami. Podľa odborníkov z amerického Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), ako aj mnohých odborníkov na výživu je to najzdravšia zelenina na svete.
Foto: pexels/TIVASEE
Žerucha je skutočnou pokladnicou vitamínov a minerálov. Je bohatá na:
- vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6),
- vitamíny A, C, E, K,
- draslík,
- horčík,
- železo,
- zinok,
- vápnik,
- mangán,
- fosfor,
- luteín a zeaxantín,
- flavonoidy.
Omladzuje telo a podporuje pečeň. To však nie je všetko
Žerucha vykazuje mnohé zdravotné výhody. Vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, podporujú imunitný systém, posilňujú kosti, zlepšujú stav pokožky a vlasov a pomáhajú regulovať krvný tlak. Rastlina má vysoký obsah betakaroténu, ktorý prispieva k udržaniu normálneho zraku.
Okrem toho antioxidanty, ktoré obsahuje, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, spomaľujú proces starnutia organizmu a znižujú riziko srdcových ochorení a rakoviny.
Foto: shutterstock/Brent Hofacker
Jeho protizápalové vlastnosti môžu pomôcť zmierniť zápalové stavy, ako je artritída a gastrointestinálne ochorenia. Žerucha sa v ľudovom liečiteľstve používa už stáročia. Dodnes sa považuje za vynikajúci liek na zápchu, ako aj na ochorenia pečene. Má tiež močopudný účinok a pomáha detoxikovať organizmus.
Extrakt zo žeruchy má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému, pretože rastlina chráni nervové bunky pred neurodegeneráciou. Jej pravidelná konzumácia sa môže prejaviť v lepšej nálade, zlepšení pamäte a koncentrácie.
Keďže žerucha má nízky obsah kalórií, len 11 kcal na 100 g, môže byť plnohodnotnou súčasťou redukčnej diéty. Dôležité je, že jej pravidelná konzumácia stimuluje metabolizmus a pomáha chudnúť.
V šaláte, na sendviči alebo možno v surovom stave? Ako jete žeruchu?
Chuť žeruchy sa najčastejšie opisuje ako mierne korenistá s náznakom sladkosti. Je to univerzálna zelenina, ktorá sa ľahko pripravuje. Vďaka svojej chrumkavej štruktúre a výraznej chuti je ideálnym doplnkom mnohých jedál. Možno ju pridávať do šalátov, smoothies, sendvičov a dokonca aj do polievok a varených jedál. Oplatí sa ju konzumovať aj surovú, aby si zachovala čo najviac cenných živín.
Pravidelná konzumácia žeruchy môže pomôcť zlepšiť celkový zdravotný stav posilnením imunitného systému, reguláciou krvného tlaku a prevenciou mnohých ochorení. Z tohto dôvodu sa ju oplatí zaradiť do každodenného jedálnička.
Foto: shutterstock/HABRDA
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Pre niektorých zelenina, pre iných vitamínová bomba. Môžete si ju vypestovať na parapete za päť dní
Málokto vie, že urýchľuje rast vlasov. Budú husté a bujné
