Karfiolová polievka bude po tomto triku chutnejšia. Odteraz ho budete používať vždy

26.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Liliya Kandrashevich).

Polievky sú v mnohých domácnostiach ukážkovými jedlami a sú na stole veľmi často. Ak je to aj váš prípad, prečítajte si nasledujúci článok a zistite, ako zlepšiť ich chuť. Stačí jeden trik, aby ich chuť bola hlbšia a zaujímavejšia.

Karfiolová polievka je jednou z najjednoduchších polievok, ktoré môžete pripraviť. Nevyžaduje si dlhý zoznam ingrediencií a samotná príprava je triviálna. Ukazuje sa však, že aj takúto klasiku možno ďalej vylepšovať. Zásluhu na lepšej a hlbšej chuti má rúra. Práve do nej vložíte hlavnú ingredienciu.

Vďaka pečeniu karfiolu je polievka ešte chutnejšia a jej vôňa sa šíri po celom dome. Pri takomto pečení však musíte pamätať na to, aby ste zeleninu nespálili. Ak sa vám to podarí, polievka môže mať mierne horkú chuť, a to by ste nechceli. Na posilnenie chuti odporúčame do vývaru pridať citrónovú šťavu.

Recept na krémovú polievku z pečeného karfiolu

Ingrediencie:

• 1,5 l vývaru,
• hlava karfiolu,
• 3 strúčiky cesnaku,
• cibuľa,
• 2 mrkvy,
• koreň petržlenu,
• kúsok zeleru,
• štipka rasce,
• 2 PL citrónovej šťavy,
• soľ a korenie podľa chuti,
• hrsť pražených orechov a olivový olej na servírovanie.

Spôsob prípravy:

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Karfiol opláchnite a rozdeľte na ružičky, každú ružičku zľahka potrite olivovým olejom, posypte soľou a vložte na 30 minút do rúry. Po tomto čase by mali byť upečené, ale kontrolujte pečenie, aby sa nespálili.
2. Keď je karfiol hotový, rozdeľte ho na ešte menšie kúsky. Cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu, petržlen a zeler nakrájajte na menšie kúsky.
3. Na dne hrnca zohrejte olivový olej, pridajte rascu a cesnak a chvíľu restujte. Potom pridajte karfiol a zvyšok zeleniny a dôkladne premiešajte. Po chvíli prilejte zohriaty vývar a všetko varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
4. Polievku odstavte z ohňa a dôkladne rozmixujte mixérom. Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac bujónu. Úplne na záver pridajte citrónovú šťavu, ako aj soľ a korenie a rozmixujte.
5. Pred podávaním posypte porcie opraženými orechmi a potrite ich olivovým olejom. Vychutnajte si!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tento recept mi prezradil môj starý otec. Keď som ho videla prvýkrát, nemohla som tomu uveriť. Je to iný druh karfiolu

Krémová polievka z tejto zeleniny nemá konkurenciu. Neoceníme ju každý deň, ale jej chuť je šialená