Pridajte k tomu starý chlieb a získa na chuti. O tejto polievke sa bude rozprávať celá vaša rodina

25.01.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/bonchan).

V našej kuchyni sa čoraz viac využívajú nápady na zahraničné večere. Nebojíme sa ich použiť a ochotnejšie takéto špeciality naservírujeme svojim blízkym. Táto polievka pochádza zo západu a je viac hrejivá ako vývar, ktorý poznáme. Pridajte k tomu starý chlieb a bude chutnejšia.

Cibuľová polievka s domácimi krutónmi je klasika z francúzskej kuchyne. Okrem toho je to jedlo s dlhou históriou, ktorá presahuje storočia. Jej pôvod možno nájsť v rôznych európskych kuchyniach, no o jejrozšírenie sa zaslúžilo Francúzsko. Recept na klasickú francúzsku polievku, známu ako „soupe à l’oignon“, sa prvýkrát objavil v 18. storočí a odvtedy si získal obrovskú popularitu po celom svete.

Cibuľová polievka má bohaté zloženie, ako aj aromatickú a hlbokú chuť. Kombinácia cibule a vývaru znamená, že vývar vás dokáže zahriať aj v tom najchladnejšom počasí. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, odporúčame doň pridať domáce krutóny. Na ich výrobu môžete použiť starý chlieb alebo rožky.

Recept na cibuľovú polievku

Ingrediencie

• 6 veľkých cibúľ,
• 3 lyžice masla,
• 2 lyžice olivového oleja,
• 2 polievkové lyžice pšeničnej múky,
• 1 liter vývaru,
• 150 ml bieleho vína,
• lyžička cukru,
• soľ,
• korenie,
• lyžica nasekanej petržlenovej vňate,
• pár plátkov bagety alebo chleba,
• 2 strúčiky cesnaku,
• maslo.

Spôsob prípravy

1. Zmiešajte maslo a olivový olej vo veľkom hrnci a nastavte na strednú teplotu. Keď je dostatočne teplý, pridajte ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Znížte teplotu a za občasného miešania smažte asi 30 minút. Počas tejto doby by mala byť zelenina jemne vyprážaná a skaramelizovaná.
   
2. Po tomto čase, keď je cibuľa dobre osmažená, ju posypeme múkou. Všetko pár minút miešame, aby múka mierne zhnedla.
   
3. Do ingrediencií prilejeme biele víno a pár minút povaríme, kým sa alkohol neodparí. Vďaka tomuto prídavku získa polievka svoju originálnu chuť.
   
4. Potom postupne za stáleho miešania prilievame hovädzie mäso. Polievku varte na miernom ohni ďalších 30 minút, aby sa ingrediencie spojili. Po uplynutí tejto doby pridajte cukor, soľ a korenie.
   
5. Teraz je čas pripraviť krutóny. Rúru predhrejeme na 180°C.
   
6. Chlieb alebo rožky nakrájajte na plátky a na pár minút ich jemne zohrejte v rúre. Počas tejto doby by mali byť mierne chrumkavé. Cesnak ošúpeme a prelisujeme, spojíme s maslom. Túto zmes natrieme na chlieb a vložíme späť do horúceho prístroja.
   
7. Pripravenú cibuľovú polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s teplými krutónmi.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako pripraviť cesnakovú omáčku, aby nebola „agresívna“? Vzdajte sa krájania a zachováte si svieži dych

Okorente nimi poctivú paradajkovú polievku. Vaše srdce vám za to bude nesmierne vďačné