Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Tipy, Záhrada, Zdravie,

Čo znamenajú ružové škvrny na šaláte? Odborníčka vysvetľuje, či môžu byť škodlivé

25.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Aninka Bongers-Sutherland). Najchutnejšie ovocie a zelenina sú tie, ktoré majú peknú farbu, sú šťavnaté a bezchybné. Keď sa na nich začnú objavovať rôzne škvrny...

25.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Aninka Bongers-Sutherland).

Najchutnejšie ovocie a zelenina sú tie, ktoré majú peknú farbu, sú šťavnaté a bezchybné. Keď sa na nich začnú objavovať rôzne škvrny a zafarbenia, naším prvým inštinktom je vyhodiť ich do koša. To je napríklad prípad šalátu, na ktorom sa niekedy objavia ružovkasté alebo hrdzavé škvrny. Znamená to, že zelenina je vhodná len do odpadu? Odborníčka na bezpečnosť potravín a certifikovaná odborníčka na výživu rozptyľuje všetky pochybnosti.

Ružovo-červenkasté sfarbenie, ktoré sa najčastejšie objavuje na ľadovom alebo rímskom šaláte, sa nazýva „hrdzavenie“ a je prirodzenou vlastnosťou zeleniny, ktorá sa môže objaviť po zbere.
Foto: shutterstock/Aninka Bongers-Sutherland

Keď sa zelenina alebo ovocie začne farebne odchyľovať od svojej prirodzenej farby, aj keď ide len o malú škvrnu, okamžite sa nám v hlave rozsvieti výstražné svetlo. Rozmýšľame, či je takýto produkt určite bezpečný na konzumáciu, alebo či je lepšie ho vyhodiť do koša. Na takýchto pochybnostiach nie je nič zlé, napokon, opatrnosti s potravinami nie je nikdy dosť. Potom sa však oplatí uistiť, že zeleninu alebo ovocie by sme mali určite vyhodiť. Môže sa totiž ukázať, že zmeny, ktoré sa na nej objavili, sú skutočne neškodné.

Takáto neistota vzniká, keď na šaláte pozorujeme hrdzavé alebo ružovkasté sfarbenie. V prvom momente si väčšina ľudí pravdepodobne myslí, že ide o prvý príznak hniloby zeleniny a že je čas sa s ňou rozlúčiť. Je to však naozaj správne presvedčenie?

Vidíte ružové sfarbenie na šaláte? Odborníčka vysvetľuje, odkiaľ pochádzajú

V rozhovore pre HuffPost to vysvetlila Katie Sabatini, ktorá je certifikovanou odborníčkou na výživu a odborníčkou na bezpečnosť a kvalitu potravín v spoločnosti Little Leaf Farms (americká potravinárska spoločnosť, ktorá pestuje šaláty). Vysvetlila, že ružovo-červenkasté sfarbenie, ktoré sa najčastejšie objavuje na ľadovom alebo rímskom šaláte, sa nazýva „hrdzavenie“ a je prirodzenou vlastnosťou zeleniny, ktorá sa môže objaviť po zbere.

„Hlavnými príčinami vzniku týchto sfarbení je nesprávna manipulácia so šalátom alebo jeho skladovanie. Ak sú listy pomliaždené alebo porezané alebo ak je zelenina skladovaná v príliš vlhkých podmienkach, môže to spôsobiť rýchlejší vznik takýchto škvŕn.“

Odborníčka ďalej vysvetľuje, že listy šalátu časom oxidujú a produkujú polyfenoly. Ide o organické chemické zlúčeniny, ktoré vykazujú antioxidačnú aktivitu. Sabatini vysvetľuje, že pôsobia ako ochranné látky, ktoré zabraňujú rastu plesní a húb. „Listy tak môžu získať hrdzavý vzhľad“– dodáva. Tento typ zafarbenia sa môže na šaláte objaviť aj vtedy, keď je vystavený pôsobeniu plynu etylénu, ktorý prirodzene produkujú iné druhy zeleniny a ovocia v chladničke. Preto je lepšie držať ho od nich ďalej.

Listy šalátu časom oxidujú a produkujú polyfenoly.
Foto: freepik/Freepik

Je v poriadku jesť šalát s ružovým zafarbením? Odborníčka na výživu rozptyľuje pochybnosti

Teraz, keď už vieme, prečo sú listy šalátu takto sfarbené, zostáva otázka: dá sa šalát v tomto stave jesť? Nedá sa poprieť, že potom vyzerá menej esteticky a menej chutne. Môže to však nejako uškodiť? Katie Sabatini upokojuje.

„Pokiaľ je šalát chrumkavý a zvyšné listy vyzerajú živé a pevné, ružové časti je možné konzumovať.“

– tvrdí. Dodáva, že ak ich niekto nemá chuť jesť, môže ich jednoducho odrezať.

Červenkasté sfarbenie je jedna vec, ale keď listy šalátu začnú tmavnúť, je lepšie byť opatrný. Sabatini vysvetľuje, že keď sú mokré a tmavnú, môže to znamenať, že sa zelenina začala kaziť. Rovnako by sme nemali riskovať konzumáciu šalátu, ktorého listy sú ovisnuté, rozmočené, slizké a nepríjemne zapáchajú.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Nulový odpad nie je vždy vhodný? Ak má mrkva tieto vady, radšej ju do polievky alebo šalátu nepridávajte

Recept na zimný šalát – zdravú misu, ktorú si každý s chuťou vychutná. Dresing je polovica úspechu


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Populárna chyba pri depilácii. Jeden pohyb a na bikiny môžete zabudnúť

22.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pexels/Karolina Grabowska). Depilácia je procedúra, ktorú mnoho osôb vykonáva pravidelne, aby si udržali hladkú pokožku bez nežiaducich chĺpkov. Hoci…

Pohár vody vám pomôže vyhnúť sa letnej katastrofe! Získate cenný liek do svojej lekárničky

22.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot). Správna starostlivosť o túto rastlinu prinesie do vašej domácej lekárničky zázraky. Rozlúčte sa s drahými prípravkami a kondicionérmi,…

Domáce prostriedky proti horúčave. Takto môžete počas horúceho dňa ľahko ochladiť seba aj svoj domov

22.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/F01 PHOTO). Riziko prehriatia a úpalu sa zvyšuje, keď teplota prekročí 30 stupňov Celzia. Vtedy už nehovoríme o osobnom…

Ešte nikdy som nemala také mäkké a nadýchané palacinky. Stačí jeden jednoduchý krok a výsledok vám vyrazí dych

22.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/TanaCh). Tento recept na nadýchané palacinky v piškótovej verzii poteší každého, kto miluje sladké raňajky. Známy recept na klasický…

Náhrada za muškáty a sirôtky. Bude potešením v záhrade až do neskorej jesene

22.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Kristanti). Pravdepodobne ste sa už stretli s malými fialkami, ktorých kvety sa na tenkých stonkách šplhajú k nebu. Ukazuje…

Auto Trendy

Walkaround Honda e:Ny1 - Elektrina pre každého

22.7.2024 Redakcia Auto trendy - Japonský výrobca robí ďalší pokus v segmente, o ktorý v porovnaní s inými výrobcami neprejavil veľký záujem. Honda e:Ny1 je nový elektrický konkurent Japoncov, automobil,…

Dacia zostane pri LPG tak dlho, ako to bude možné. Plánuje až tri nové modely

22.7.2024 Redakcia Auto trendy - Podľa zástupcu značky Dacia zostanú tradičné spaľovacie jednotky v ponuke značky Dacia ešte dlho, ale diesely sú už minulosťou. Na druhej strane, najbližšiu budúcnosť má…

Zviera v horúcom aute - môžete rozbiť okno, aby ste ho zachránili?

22.7.2024 Redakcia Auto trendy - Vodiči niekedy nechávajú svojho psa alebo mačku v aute na plnom slnku. Máme právo rozbiť okno, aby sme zviera oslobodili? Odporúčame, čo robiť v situácii,…

Audi sa konečne zbavuje falošných imitácií výfukov. Tie na najnovšej S5 sú teraz také, aké majú byť

22.7.2024 Redakcia Auto trendy - Audi má v posledných rokoch škaredý zvyk vybavovať niektoré svoje vozidlá falošnými koncovkami výfuku. Stačí sa pozrieť na starší dieselový model S5 alebo na modely…

Európska únia hovorí „dosť“. Nechce dosiahnuť „SUV-izáciu“ Európy. Dôjde k zmenám predpisov?

22.7.2024 Redakcia Auto trendy - Európska rada pre bezpečnosť dopravy sa už dlho snaží obmedziť rozsah dovozu automobilov z USA. Teraz zaslala Európskej komisii ďalší list týkajúci sa tejto otázky.…

Nemecká armáda má dynamiku. Na nové terénne mercedesy minie miliardy

22.7.2024 Redakcia Auto trendy - Nemci pristupujú k vojenským investíciám s nadhľadom. Vozový park nemeckej armády bude čoskoro zásobený niekoľkými tisíckami nových Mercedesov triedy G. Samozrejme, že dodávky boli primerane…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov