Zabudnite na gumené a vodnaté huby. Smažte huby majstrovsky a budú zlatisté a chrumkavé

20.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/rimieamaria).

Smaženie húb je povestná hračka. Ak chcete, aby vaše huby boli zlatisté a chrumkavé, stačí si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel. Zabudnite teda na vodnaté, gumené a nechutné huby, ktoré vás budú strašiť na tanieri.

Šampióny sú v kuchyni obľúbené huby. Pridávame ich do polievok, omáčok, plniek, koláčov a mnohých ďalších špecialít. Aby však vynikla ich chuť, treba ich správne pripraviť – netreba tu veľa, ale malá chyba sa môže skončiť skutočnou katastrofou.

Ako pripraviť dokonalé huby? Kľúčom k úspechu je správne vyprážanie

Príprava húb na vyprážanie je kľúčovým krokom, ktorý ovplyvňuje konečnú chuť a štruktúru pokrmu. Hoci sa to na prvý pohľad môže zdať ťažké alebo zložité, s dobrým receptom to pôjde ako po masle. Stačí dodržať niekoľko zlatých pravidiel a huby budú šťavnaté, chrumkavé a doslova dokonalé.

Najskôr huby dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte ich na papierovej utierke. Huby môžete tiež ošúpať malým nožom. Potom ich nakrájajte a vložte do panvice – tu sa však začínajú prvé prekážky. Ak chcete, aby sa vám huby dokonale vydarili, nesmiete zabudnúť použiť tuk – najlepšie je maslo, prepustené maslo alebo olivový olej.

Výkon horáka by nemal byť príliš nízky, pretože potom hrozí, že sa huby budú len variť a nie smažiť, čo ovplyvní ich chuť. Huby musia pustiť vodu, ktorá sa odparí – vtedy začnú získavať farbu a dokonalú chrumkavú šupku. Huby majú rady aj korenie – soľ a korenie sú nevyhnutné, ale nič vám nebráni pridať obľúbené bylinky alebo mierne pikantnejší nádych.

Vyprážané huby priamo z panvice. Kľúčom k úspechu sú detaily

Ingrediencie:

• 500 g húb,
• cibuľa,
• 2 lyžice masla,
• trochu olivového oleja,
• soľ,
• hrubo mleté korenie,
• kôpor alebo petržlenová vňať.

Spôsob prípravy:

1. Huby ošúpte, nakrájajte na kocky, plátky alebo iné tvary.
2. Na panvici dobre rozohrejte olej. Do horúceho tuku vložte huby.
3. Nechajte huby chvíľu stáť bez miešania – potom pekne zhnednú a rýchlo pustia vodu.
4. Keď sa voda odparí a huby začnú získavať zlatistú farbu, pridajte cibuľu a maslo.
5. Všetko smažte, až kým nie sú produkty zlatisté a dokonale chrumkavé.
6. Nakoniec pridajte soľ a korenie.
7. Huby ozdobte kôprom! Takto pripravené huby sú skvelou prílohou, občerstvením, plnkou alebo napríklad prísadou do krutónov či omáčok.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Palacinky s touto náplňou vám ani nenapadnú. Opakujem ich každý týždeň

Penne s kuracím mäsom – netradičná večera na chladné dni. Vhodné na každodenné aj slávnostné príležitosti