Ako skladovať mrkvu na zimu? Tu sú tipy a triky, ktoré môžete použiť

15.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/nblx).

Ako skladovať mrkvu? Uchovávanie čerstvej a chrumkavej mrkvy môže byť kľúčom k zachovaniu jej chuti a výživovej hodnoty. Tu je niekoľko jednoduchých tipov na skladovanie mrkvy, ktoré vám pomôžu vychutnať si ju dlhšie.

Pomaly sa blíži jeseň a zima a s nimi aj obdobie, keď je mnoho druhov zeleniny menej dostupných. Ak máte radi mrkvu a je neoddeliteľnou súčasťou vašich obľúbených jedál, nemusíte sa jej chuti a výživovej hodnoty vzdávať ani počas chladnejších mesiacov. Ako pripravujete mrkvu na zimu a ako ju skladovať?

Skladovanie mrkvy – jednoduché spôsoby, ako ju udržať čerstvú

Tu je niekoľko spôsobov, ako uskladniť mrkvu na zimu:

1. Ak máte prístup do pivnice alebo inej chladnej miestnosti, môžete mrkvu uskladniť v kartónových škatuliach alebo prepravkách. Dbajte na to, aby sa teplota pohybovala v rozmedzí 0 – 4 °C a vlhkosť vzduchu bola primeraná.
2. Mrkvu môžete tiež zamraziť v mrazničke, aby zostala čerstvá aj na zimu. Mrkvu očistite, nakrájajte a blanšírujte niekoľko minút vo vriacej vode, potom ju rýchlo ochlaďte v ľadovej vode. Potom mrkvu sceďte a vložte ju do vreciek na mrazenie. Zo sáčkov vypustite čo najviac vzduchu, aby ste zabránili tvorbe ľadu. Takto pripravenú mrkvu skladujte v mrazničke.
3. Spracujte mrkvu v konzervovanej forme. Nakrájajte ju na kúsky a vložte do pohárov. Pridajte soľ a vriacu vodu a zavrite poháre. Sterilizujte ich, aby si zachovali dlhú trvanlivosť.
4. Mrkvu môžete skúsiť skladovať aj vonku v krabici naplnenej pieskom alebo rašelinou. To ju chráni pred zamrznutím.

Ako uskladniť mrkvu na zimu? Domáce konzervy na ďalšie mesiace

Ako pripravujete mrkvu do pohárov? Tu je jednoduchý recept:

1. Vyberte si čerstvú, zdravú mrkvu. Očistite ju, ošúpte a nakrájajte na kúsky (môžu to byť plátky, kolieska alebo stĺpiky, podľa vašich preferencií).
2. Pripravte si čisté a suché poháre. Uistite sa, že aj viečka sú čisté a v dobrom stave.

Príprava mrkvy:

1. Na začiatok blanšírovanie: nakrájanú mrkvu vložte do osolenej vriacej vody a varte asi 2-3 minúty. To pomôže zachovať farbu a chuť mrkvy a predovšetkým ju zbaviť baktérií.
2. Hneď po blanšírovaní mrkvu ochlaďte v studenej alebo v ľadovej vode. Mrkvu sceďte a nechajte ju v cedníku, aby z nej odkvapkala prebytočná voda.
3. Keď sa mrkva ochladí, naplňte ňou poháre, pričom v hornej časti pohárov nechajte asi 2,5 cm medzery.
4. Mrkvu v pohároch zalejte vriacou vodou. Dochuťte štipkou soli.
5. Uzavrite poháre a uistite sa, že sú pevne nasadené viečka.
6. Postavte poháre do hrnca s vriacou vodou tak, aby boli úplne ponorené. Sterilizujte poháre približne 15 – 20 minút.
7. Potom poháre vyberte z hrnca a nechajte ich vychladnúť na stole. Budete počuť charakteristický zvuk, ktorý bude znamenať, že sa poháre konzervovali.
8. Po vychladnutí uložte poháre na chladné a tmavé miesto, napríklad do pivnice alebo špajze. Mrkvové zaváraniny budú vhodné na konzumáciu mnoho mesiacov.

Ako skladovať mrkvu v chladničke? Sprievodca krok za krokom

Ak chcete mrkvu správne skladovať v chladničke a udržať ju čerstvú, postupujte podľa nasledujúcich krokov:

1. Vyberajte mrkvu so zdravou šupkou, bez viditeľných poškodení, nahnitých miest alebo známok plesne. Čerstvá mrkva má žiarivú farbu a pevnú štruktúru.
2. Mrkvu očistite jemnou kefkou alebo papierovou utierkou. Neumývajte ju, pokiaľ to nie je nevyhnutné, pretože vlhkosť môže prispieť k rastu plesní. Mrkvu osušte a prebytočnú vlhkosť odstráňte čistou papierovou utierkou.
3. Vyberte si vhodné plastové vrecká alebo vzduchotesné nádoby, ktoré sú určené na skladovanie potravín v chladničke.
4. Ak plánujete skladovať dlhšie, môžete každú mrkvu zabaliť do kuchynského papiera. Pomôže to udržať správnu vlhkosť a zabrániť jej prechodu na inú zeleninu.
5. Umiestnite mrkvu do plastových vrecúšok alebo nádob a snažte sa nechať priestor na cirkuláciu vzduchu. Ak používate plastové vrecká, môžete do nich urobiť niekoľko otvorov, aby sa umožnila cirkulácia vzduchu.
6. Nastavte chladničku na vhodnú teplotu, ktorá sa pohybuje medzi 0 a 4 °C. Táto teplota je ideálna na skladovanie mrkvy.
7. Vrecká alebo nádoby s mrkvou umiestnite do najchladnejšej časti chladničky, ktorá sa zvyčajne nachádza na spodnej polici.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako skladovať zaváraniny bez suterénu? Je tam jedno miesto. Nádoby vydržia mnoho mesiacov

Babičky ho používajú dodnes. Čas prípravy je približne 5 sekúnd