7.8.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/pilipphoto).
Zvyčajne jete hranolky s kečupom alebo majonézou, však? Čo tak syrová omáčka alebo omáčka so škoricou, kari alebo limetkou? Všetky sa výborne hodia k zemiakovým a batátovým hranolčekom a môžete si ich ľahko pripraviť doma. Prinášame osvedčené recepty.
Syrová omáčka na hranolky. Tu je jednoduchý, osvedčený recept
Čoraz obľúbenejšia je syrová omáčka, ktorá sa dokonale spája s jemným vnútrom hranolčekov a dodáva im jedinečný charakter a chuť.
Ingrediencie:
- 1 šálka strúhaného žltého syra (napr. čedar)
- 1/2 šálky mlieka
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 polievková lyžica pšeničnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky horčice
- soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy:
- Na začiatku rozpustite maslo v hrnci na miernom ohni. Pridajte múku a miešajte asi minútu, kým nevznikne hladká hmota.
- Pomaly prilievajte mlieko za stáleho miešania, aby sa netvorili hrudky. Zmes varte, kým nezhustne a nezíska konzistenciu omáčky.
- Do hrnca pridajte nastrúhaný žltý syr a horčicu. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezíska rovnomernú krémovú konzistenciu.
- Omáčku ochuťte štipkou soli a korenia. Prísady dôkladne premiešajte, aby sa chute dobre spojili.
- Keď syrová omáčka dosiahne požadovanú konzistenciu a chuť, odstavte ju z ohňa.
Omáčka na belgické hranolky. Moderné kombinácie
Belgické hranolky sú svetovo preslávené svojou vynikajúcou kvalitou, chrumkavou vonkajšou vrstvou a mäkkým, nadýchaným vnútrom. Tieto dve omáčky sa k nim dokonale hodia:
- Andalúzska omáčka – jej zložkami sú majonéza, cesnak, mletá paprika, citrónová šťava a štipka kajenského korenia. Tieto ingrediencie zmiešajte a dôkladne premiešajte, kým omáčka nezíska intenzívnu chuť. Ak máte radi pikantné polevy, môžete pridať viac kajenského korenia.
- Omáčka trüffelmayonaise (hľuzovková majonéza) – ak hľadáte rafinovanejšiu verziu omáčky, vyskúšajte hľuzovkovú majonézu. Zmiešajte čerstvú majonézu s trochou hľuzoviek alebo hľuzovkového oleja, ako aj s citrónovou šťavou a soľou. Tieto ingrediencie dôkladne premiešajte a vychutnajte si jedinečnú chuť, ktorú vašim hranolčekom dodajú hľuzovky.
Smotanová omáčka na hranolky
Ak hľadáte niečo jemnejšie a krémovejšie, ideálnou voľbou je smotanová omáčka.
Ingrediencie:
- 1/2 pohára kyslej smotany
- 2 lyžice majonézy
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z polovice citróna
Spôsob prípravy:
- V miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, nasekanú petržlenovú vňať, dijonskú horčicu a prelisovaný cesnak.
- Pridajte šťavu z polovice citróna a prísady jemne premiešajte.
- Omáčku dochuťte soľou a korením.
Omáčka na batátové placky. Prekvapivé kombinácie: med, škorica, limetky
Batátové placky sú čoraz obľúbenejšie vďaka svojej jedinečnej chuti a výživovým vlastnostiam. Ak chcete zvýrazniť prirodzenú sladkosť batátov a vytvoriť harmonickú kompozíciu chutí, oplatí sa siahnuť po správnej omáčke.
- Medovo-škoricová omáčka – zmiešajte lyžicu medu s trochou škorice a omáčku jemne nalejte na horúce hranolčeky. Táto jednoduchá kombinácia chutí dodá batátovým plackám extra hĺbku a sladkosť.
- Omáčka z limetky a avokáda – dužinu z jedného avokáda zmiešajte so šťavou z polovice limetky. Pridáme trochu soli a korenia podľa chuti. Táto omáčka je bohatá na zdravé tuky a dodáva batátovým plackám jedinečnú chuť.
Majonézová omáčka na hranolky. Nádych klasiky
Druhou – popri kečupe – najobľúbenejšou omáčkou k hranolkám je určite majonéza. Ako si však doma pripraviť klasickú majonézovú omáčku? Zmiešajte dva žĺtky, 1/2 šálky rastlinného oleja, lyžičku dijonskej horčice, lyžičku citrónovej šťavy, rovnú lyžičku práškového cukru a 1/4 lyžičky soli. Zmiešajte ingrediencie mixérom.
Kari omáčka na hranolky. Niečo nezvyčajné
Kari omáčka je ďalšou zaujímavou možnosťou pre tých, ktorí chcú experimentovať s rôznymi chuťami. Zmiešajte majonézu s kari korením, kečupom, trochou citrónovej šťavy a soľou. Táto omáčka dodá vašim hranolkám orientálny nádych a chuť.
Hranolková omáčka Thermomix: domáce pochúťky na novej úrovni
Pomocou tohto všestranného kuchynského stroja môžete vytvárať omáčky s perfektnou konzistenciou a dokonale vyváženou chuťou.
- Omáčka aioli – klasickú omáčku aioli si môžete ľahko pripraviť v Thermomixe kombináciou krémovej majonézy a cesnaku. Jednoducho vložte cesnak do misky Thermomixu a niekoľko sekúnd ho sekajte, potom pridajte majonézu a niekoľko sekúnd mixujte ingrediencie pri nízkych otáčkach.
- Omáčka na grilovanie – Thermomix umožňuje pripraviť aj domácu omáčku na grilovanie. Jednoducho dajte kečup, horčicu, hnedý cukor, jablčný ocot, sójovú omáčku a korenie do misky a všetko varte pri nízkych otáčkach, kým sa ingrediencie nespoja a omáčka nezhustne.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Lacná, rýchla a senzačnej chuti. Rodina ju zje a jeden hrniec nestačí
Klasické krokety budú minulosťou. Recept spred 100 rokov vyvoláva rozruch
