14.7.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto:instagram.com/ irinapelkkala).
Horčica je vynikajúcou prílohou k mnohým jedlám vrátane mäsa alebo grilovaných pokrmov. Horčica z obchodu často obsahuje mnoho škodlivých látok – zvýrazňovačov chuti či konzervantov. Volíte zdravšie riešenia? Pripravte si vlastnú horčicu. Je to naozaj jednoduché.
Je horčica zdravá?
Domáca horčica je okrem toho, že prírodnejšia, je aj chutnejšia. Môžete si ju pripraviť v dvoch verziách – jemnej alebo ostrejšej, radi Interia. Všetky prísady sú ľahko dostupné a lacné. Okrem chuti horčica má aj množstvo zdraviu prospešných látok, a to najmä vďaka horčičným semienkam, ktoré tvoria jej základnú zložku.
- Horčičné semienka sú bohaté na vlákninu, horčík a selén
- Obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny
Okrem horčice je na zvýraznenie chuti potrebných niekoľko prísad – vrátane vínneho octu. Ako teda vyrobiť domácu horčicu?
Domáca horčica – recept krok za krokom
Hlavná vec, na ktorú treba dávať pozor, než začnete robiť domácu horčicu, je výber horčičných semienok. Ak si vyberiete tmavšie, horčica bude ostrejšia. Najlepšie je však pridať svetlé aj tmavé. Môžete ich tiež vopred opražiť na suchej panvici, aby sa ich chuť zjemnila.
Ingrediencie pre jemnú horčicu:
- 200 g bielej alebo žltej horčice
- 10 g soli
- 40 ml jablčného octu
- 300 ml vody izbovej teploty
Ingrediencie pre pikantnú horčicu:
- 100 g bielej alebo žltej horčice
- 100 g hnedej alebo čiernej horčice
- 10 g soli
- 40 ml jablčného alebo vínneho octu
- 300 ml vody izbovej teploty
Spôsob prípravy:
Horčičné semienka spolu so soľou zomeľte v mlynčeku na kávu, kuchynskom robote alebo rozdrvíme v mažiari. Vysypte ich do väčšej misky, pridáte ocot a vodu a premiešajte. Pripravenú hmotu vložte do chladničky na približne 24 hodín. Po uplynutí tejto doby skontrolujte konzistenciu a v prípade potreby pridajte ešte trochu vody. Následne vložte do sterilizovaných pohárov a uložte do chladničky.
Súvisiace články:
Najlepšia nátierka na chlieb namiesto masla. Tuk zo stehien a bokov zmizne rýchlejšie
