12.5.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Evgrafova Svetlana).
Na jar prichádza jeho čas. Mangold – krásne farebný listový zelený zázrak – si konečne získava pozornosť, ktorú si zaslúži. Obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré chránia srdce, podporujú trávenie a pomáhajú pri chudnutí. A v kuchyni? Je prekvapivo všestranný!
Foto: shutterstock/Evgrafova Svetlana
Zabudnutý poklad záhrad: Čo je mangold?
Mangold (inak aj listová cvikla) je príbuzný špenátu a červenej repy. Má veľké zelené listy a farebné stopky – od bielej cez ružovú až po sýto červenú. Hoci sa pestuje aj na Slovensku, dlho bol v úzadí. Dnes ho však opäť objavujú gurmáni, výživoví poradcovia aj ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie.
Málo kalórií, veľa živín
Mangold je nízkokalorický, ale bohatý na dôležité látky. Obsahuje vitamíny A, C, K a viaceré vitamíny skupiny B. Z minerálov vyniká obsahom horčíka, draslíka, vápnika a železa. Nechýbajú v ňom ani antioxidanty – flavonoidy, betakarotén a kyselina listová.
To všetko z neho robí potravinu, ktorá:
- posilňuje srdce a cievy
- podporuje činnosť pečene a obličiek
- pomáha pri chudnutí
- čistí organizmus a reguluje trávenie
Skvelý pre tehotné aj pre športovcov
Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej a železa je mangold vhodný pre tehotné ženy, ako prevencia proti anémii. Zároveň sa hodí do jedálnička pre aktívnych ľudí – podporuje tvorbu krvi, okysličenie organizmu a pomáha regenerovať po výkone.
Ako mangold pripraviť? Rýchlo, chutne a farebne
Foto: shutterstock/Ildi Papp
Mangold sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Chuťou pripomína špenát, ale je jemnejší a menej trpký. Môžete ho:
- variť ako špenát – s cesnakom, maslom alebo vajíčkom
- dusiť s cibuľkou ako prílohu k rybe či mäsu
- pridávať do polievok, rizota či cestovín
- jesť surový v šalátoch alebo ako smoothie základ
- naplniť ním palacinky, pirohy či slané koláče
Nezabudnite – listy a stonky sa dajú pripraviť zvlášť. Stonky sú chrumkavejšie, podobné špargli, listy sa zas rýchlejšie uvaria.
Prečo zaradiť mangold do jedálnička?
Foto: shutterstock/Mr_Mrs_Marcha
Lebo je ľahký, zdravý a variabilný. Pomáha telu bez toho, aby zaťažoval trávenie, a jeho farebnosť rozžiari každý tanier. Navyše je lokálny a sezónny – ideálny na jarný reštart po zime.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
5 domácich liekov na PÁLENIE záhy
Polovicu čajovej lyžičky rozpustite vo vode. Tento domáci liek na pálenie záhy je spoľahlivý
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
