Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Aký je rozdiel medzi smotanou a kyslou smotanou? Tu sú hlavné rozdiely

23.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto:shutterstock/Sergey Ryzhov). Koľko druhov smotany existuje? Prečo sú niektoré vhodné len do polievky a iné do kávy alebo dezertu? Oplatí sa poznať všetky vlastnosti obľúbeného...

23.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto:shutterstock/Sergey Ryzhov).

Koľko druhov smotany existuje? Prečo sú niektoré vhodné len do polievky a iné do kávy alebo dezertu? Oplatí sa poznať všetky vlastnosti obľúbeného výrobku. Pomôže vám to vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam pri varení.

Smotana vs. kyslá smotana: Poznáte rozdiely?
Foto:shutterstock/Sergey Ryzhov

Smotana je produkt, ktorý je v kuchyni veľmi obľúbený. Je totiž vynikajúcim doplnkom rôznych jedál, omáčok alebo dezertov. Smotany sa delia na sladké a kyslé a v rámci každej skupiny rozlišujeme aj podľa obsahu tuku.

Najtrvanlivejšia smotana, ktorá má najdlhšiu trvanlivosť, je UHT. Ostatné takéto výrobky bez tohto označenia je najlepšie skladovať v chladničke – maximálne dva dni po otvorení.

Hoci je 16-percentná smotana najobľúbenejšia, oplatí sa poznať aj použitie iných typov.

Kyslá smotana: druhy a použitie

Foto: shutterstock/Pixel-Shot

Kyslá smotana sa vyrába okyslením tekutej smotany kultúrami baktérií mliečneho kvasenia. Tu sú uvedené druhy kyslej smotany a ich obsah tuku:

  • 12 až 16 % smotana: ideálna na studené pokrmy, je najlepšou voľbou do šalátov. Dobre sa uplatní aj ako prísada do omáčok a polievok.
  • 18 % smotana: Odporúča sa najmä do horúcich omáčok a polievok. Dodáva pokrmom plnšiu chuť a mierne ich zahusťuje.
  • 22 % smotana: má najvyšší obsah tuku, pokiaľ ide o zakysanú smotanu. Najlepšie sa hodí ako príloha k horúcim omáčkam alebo k jedlám z mäsa vareného v malom množstve vody so zeleninou.
  • 30% smotana: Tučná kyslá smotana obsahuje veľa vápnika a vitamínu C, pričom sú tieto látky dôležité pre kostný metabolizmus. Čím vyšší je obsah tuku, tým viac vitamínu A a D obsahuje tento výrobok. Pomocou tučnej kyslej smotany možno dodať pokrmom krémovo smotanovú príchuť. Mimoriadne dobrá je hlavne v polievkach, omáčkach a dipoch.

Sladká smotana: typy a použitie

A teraz je čas na sladké smotany (UHT alebo pasterizované). Dobre znášajú vysoké teploty a môžu sa používať k teplým aj studeným pokrmom.

Druhy sladkých smotán a obsah tuku:

  • 10 % smotana: ideálna do koktailov, smoothies a kávy.
  • 12 % smotana: ideálna na varenie a dusené jedlá a nákypy.
  • 30 % smotana: ideálna na šľahačku vďaka vysokému obsahu tuku. Je ideálna na peny a krémy, pretože sa ľahko šľahá.
  • 36 % smotana: smotana, ktorá sa rýchlo vyšľahá. Ideálna na prípravu dezertov.

Nepridávajte do horúceho pokrmu. Smotanu musíte vopred „zjemniť“

Predtým, ako pridáme kyslú smotanu do horúceho pokrmu, musíme vykonať jednoduchý postup. Ide o „temperovanie“. Smotanu nikdy nelejte hneď do horúcej polievky, nikdy ju nepridávajte hneď do horúceho pokrmu.

Najprv pridáme lyžice polievky do samostatnej misky a pridáme smotanu. Zmes priebežne miešame a až potom pridáme smotanu do polievky. Po pridaní smotany nepokračujte vo varení. Ak zabudnete „temperovať“, čaká vás nepríjemné prekvapenie. Kyslá smotana sa odváži a zmení sa na biele „kúsky“ bielkovín.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Triviálny recept na mandarínkovú tortu. Nie je šanca, že by sa nevydarila

Jednoduchý koláč, ktorý nemusíte piecť. Na prípravu božského dezertu potrebujete len sušienky a krém


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Nikto sa nepýta, každý to potrebuje. Ukázala, ako z dvoch vecí vyrobiť núdzovú plážovú tašku

02.07.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: tiktok.com/@dailyoriginalvids). Z čoho vyrobiť plážovú tašku? Ak si nemáte kam schovať peňaženku či okuliare, máme pre vás ideálne riešenie.…

Výhody pre črevá, nízky cholesterol a menej kilogramov. Jedzte viac

02.07.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Kingapl). Na sociálnych sieťach sa neustále objavujú nové výživové trendy. V poslednom čase si popularitu získal fibermaxxing, teda vedomé…

Môžete nastúpiť do lietadla so sendvičmi? Vnútro je vždy dôležité

02.07.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Shazwany). Odbavenie batožiny na letisku v poslednej dobe spôsobuje veľa vzrušenia. Obmedzenia sa týkajú nielen rozmerov kufra, ale aj…

Päť nezvyčajných spôsobov, ako sa vyrovnať s horúčavami. Neobvyklé triky na ochladenie

2.7.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/F01 PHOTO). Uff, aké teplo… horúčavy sa k nám vrátili vo veľkom a začínajú si vyberať svoju daň. Hoci…

Jednoduchý trik s mincami, ktorý by ste mali vedieť pred dovolenkou

2.7.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ahanov Michael). Leto je obdobím, keď mnohí z nás odchádzajú na niekoľko dní na dovolenku. Mimo domova však zostávajú…

Auto Trendy

Runaway Diesel: Keď sa naftový motor zmení na nekontrolovateľnú bombu

2.7.2025 Redakcia Auto trendy Predstav si, že ideš po ceste a zrazu sa motor z ničoho nič vytočí do maximálnych otáčok. Auto zrýchluje, nereaguje na pustenie plynu a nedá sa…

Chladiaca kvapalina: Prečo je dôležitá a ako riešiť jej úniky

02.07.2025 Redakcia Auto trendy Správna údržba vozidla je kľúčová pre jeho bezproblémový chod a efektívnosť. Jednou z často prehliadaných, no zásadných súčastí starostlivosti o auto, je motorová chladiaca kvapalina –…

Xiaomi SU7 Ultra: Nový rekord na Nürburgringu a dve špeciálne edície

02.07.2025 Redakcia Auto trendy - Čínsky výrobca Xiaomi prepisuje históriu na slávnom okruhu Nürburgring Nordschleife. S prototypom SU7 Ultra dosiahol nový rekord a zároveň predstavil dve špeciálne edície svojho elektrického…

Prečo vodiči parkujú s vytočenými kolesami? Je to šikovný trik

02.07.2025 Redakcia Auto trendy - Vodiči často počúvajú, že pri parkovaní sa odporúča nechať auto s vyrovnanými kolesami. Pohľad na auto zaparkované s vytočenými prednými kolesami však nie je ničím…

VORTEX je francúzska odpoveď na Starship. Pripomína raketoplány NASA

2. júla 2025 Redakcia Auto trendy - VORTEX je vesmírny lietadlo, ktoré chcú postaviť Francúzi z Dassault Aviation. Firma podpísala dohodu s tamojším ministerstvom obrany a agentúrou ESA. Lietadlo má…

Táto európska krajina je najlepšia pre život v dôchodku podľa najnovšej správy

2.7.2025 Redakcia Auto trendy Snívate o pokojnom dôchodku pri mori s krásnym počasím a prijateľnými nákladmi na život? Najnovšia správa International Living pre rok 2025 priniesla prekvapivé výsledky. Hoci globálnym…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov