24.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/SM-BG).
Cibuľa obohacuje chuť mnohých jedál slovenskej kuchyne. Bohužiaľ, jej krájanie mnohokrát spôsobuje podráždenie spojiviek a tečúce slzy. Stáva sa vám to pri tejto činnosti často? Pozrite sa, ako krájať cibuľu bez plaču. Vďaka jednoduchým metódam na nepríjemné pocity zabudnete.
Foto: shutterstock.com/SM-BG
Mnohí z nás pristupujú ku krájaniu cibule ako povestný „pes na ježka“. Napriek tomu, že táto zelenina je skvelá do polievok, omáčok, šalátov alebo sendvičov, často sa tejto chutnej prísady vzdávame. Je to veľká chyba, pretože obsahuje množstvo cenných zložiek, ktoré prospievajú ľudskému zdraviu. Ak neradi krájate cibuľu, použite jeden z týchto jednoduchých trikov a neurobíte ani slzu.
Prečo vás cibuľa rozplače? Jej enzýmy sú zodpovedné za všetko
Slzenie pri krájaní cibule je prirodzenou ochrannou reakciou tela a bez určitých krokov ju nedokážeme zastaviť. Prečo nás táto zelenina privádza k slzám? Keď krájame cibuľu, vzniká zlúčenina síry (alín). Čím viac ju krájame, tým viac jej stúpa do vzduchu. Tým, že pôsobí na spojivky ako dráždivý prostriedok, slzné kanáliky produkujú ochranu tekutiny. Bohužiaľ, prvou reakciou na svrbenie a pálenie očí je trenie ruky o cibuľu, čo bolesť ešte znásobuje. Vtedy je dobré oči opláchnuť studenou vodou a chvíľu počkať, než sa cibuľou budete zaoberať ďalej.
Ako nakrájať cibuľu bez plaču? Použite jednoduché patenty
Aby ste si krájanie cibule spríjemnili, je dobré uchovávať ju v chladničke. Keď je vychladená, vylučuje menej dráždivých látok, čo uľahčuje vykonávanie neobľúbenej úlohy. Dbajte na to, aby ste na krájanie používali ostrý nôž. Niektorí ľudia siahajú po plaveckých okuliaroch, ktoré sú tiež skvelé na ochranu očí. Ak ich však nemáte po ruke, vyskúšajte jeden z troch uvedených spôsobov. Vďaka nim krájanie cibule konečne prestane byť otravnou prácou.
Foto: shutterstock.com/Oleksandr Matsibura
TIP! Pred krájaním cibule potrite dosku malým množstvom jablčného octu. Pomôže to neutralizovať enzýmy vylučované zo zeleniny.
- Pri krájaní používajte ventilátor. Stačí malé zariadenie umiestnené smerom k vám. Zapnite ho počas krájania a prúd vzduchu bude účinne odfukovať prchavé látky z vašich očí.
- Krájanie pod vodou. Je to skvelý spôsob, ak vám nezáleží na presne nakrájaných kúskoch. Do misky položte dosku, nalejte na ňu vodu a nakrájajte do nej cibuľu. Nakoniec zeleninu sceďte v sitku a pridajte do misky.
- Správne krájanie. Ak nemáte prístup k ventilátoru a miske s vodou, môžete sa spoľahnúť na správny postup. Po ošúpaní položte cibuľu koreňom nahor. Potom ju opatrne nakrájajte na niekoľko častí tak, aby ste nepoškodili oblasť s koreňom. Otočte cibuľu na bok a nakrájajte ju na plátky. Tým sa zabezpečí, že sa cibuľa nerozloží, bude sa z nej uvoľňovať menej sírnych zlúčenín a vy nebudete roniť slzy.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Patent na krájanie cibule bez plaču a boja. Majster kuchár nerobí žiadnu zásadnú chybu
Ako krájať cibuľu bez sĺz? Tento trik je skvelý, aj keď budete vyzerať smiešne
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
