16.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Iv-olga).
Pstruh je ryba, ktorá chutí výborne v akejkoľvek podobe, bez ohľadu na spôsob úpravy. Pstruh na baskický spôsob je však viac ako len ďalšie rybie jedlo. Recept na pstruha po baskicky je naozaj triviálny a marináda, ktorú teta Vierka robí spôsobí, že jedinečnú chuť tohto pokrmu si zamiluje každý.
Foto: shutterstock/Iv-olga
Teta Vierka varí vynikajúco, ale nič sa nevyrovná jej pstruhom na baskický spôsob. Ona sama je dosť skromná, ale toto jedlo pripravuje famózne. Takáto ryba na večeru je majstrovské dielo a musím povedať, že takú chutnú rybu som ešte nikdy nemala. Teta ho robí podľa tohto receptu. Stojí za to vyskúšať ho.
Pstruh tety Vierky. Marináda je majstrovským kúskom
Ingrediencie:
- 4 čerstvé, vypitvané pstruhy,
- 2 zväzky petržlenu,
- 1 citrón,
- 4 chilli papričky,
- vínny ocot,
- soľ a korenie,
- múka,
- olej.
Foto: shutterstock.com/Bojsha
Spôsob prípravy:
- Pripravte pstruhov. Umyte ich pod studenou tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Vnútro rýb dôkladne potrite vínnym octom (asi jedna polievková lyžica octu na rybu), osoľte a okoreňte, do každého pstruha vložte štvrtinu zväzku petržlenovej vňate (petržlenovú vňať predtým rozdrvte v rukách, aby sa uvoľnilo viac chuti).
- Na panvici rozohrejte veľké množstvo olivového oleja. Pstruhy obalíme v múke a opečieme z oboch strán dozlatista.
- Opečené pstruhy vyberte z panvice a pripravte si marinádu. Chilli a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno. Na panvicu s olejom pridajte asi 2 – 3 polievkové lyžice vínneho octu, citrónovú šťavu, nasekané papričky a petržlenovú vňať. Chvíľu smažte, potom vráťte pstruha na panvicu a chvíľu ho poduste v pikantnej marináde.
Takýto pstruh je skvostný a určite by sa hodil na každodennú večeru aj väčšiu oslavu. Myslím si, že práve v takýchto jednoduchých receptoch sa skrýva najviac chutí. Ak hľadáte nápad na večeru, tu je.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Losos s touto prísadou je skutočnou symfóniou chutí. Ideálne pre sviatok zamilovaných
