Pružné a zamatové ako hodváb. Tieto palacinky jednoducho vládnu

23.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/KseniyaBelova).

Ako pripraviť palacinky, aby boli mäkké, vláčne a zamatové ako detská tvárička? Máme pre vás osvedčený recept, ktorý zvládne aj dieťa (samozrejme, pod dohľadom dospelých). Tajomstvo spočíva v jednej ingrediencii, ktorú by ste nemali ľutovať. Takto to robia vo Francúzsku a ich palacinky sa považujú za najlepšie na svete.

Väčšina z nás berie recept na palacinky trochu zľahka a robí ich nespoľahlivou metódou „od oka“. Hoci táto metóda zvyčajne funguje, niekedy palacinky pri skladaní praskajú, trhajú sa alebo vychádzajú príliš hrubé a nedá sa do nich zabaliť syrová alebo iná náplň pomocou vreckovky. Francúzske palacinky, známe po celom svete ako crepes, sú jednoducho dokonalé. Sú tenké, pružné a naozaj chutné. Tu je to všetko o masle. Netreba sa ho báť ani ho ľutovať. Je najlepšou zárukou dokonalých palaciniek.

Dokonalé palacinky. Bez masla nebudú fungovať

Ingrediencie:

• 1 plný hrnček hladkej múky
• 3 vajcia
• 2/3 šálky mlieka
• 1 šálka perlivej vody
• 5 lyžíc rozpusteného masla
• štipka soli
• voliteľná lyžička práškového cukru

Postup:

1. Múku preosejte do misky a vmiešajte do nej soľ a aj cukor, ak ho používate. Mlieko a voda by mali mať izbovú teplotu a rozpustené maslo by nemalo byť horúce.
2. Mlieko a vodu pridajte k múke a zašľahajte vajcia. Pomocou mixéra na vysokých otáčkach všetko vymiešajte na hladkú hmotu a postupne pridávajte maslo.
3. Pripravte si panvicu a zľahka ju vymažte maslom. Keď je panvica dostatočne horúca na to, aby sa s ňou dalo manipulovať, lyžicou naberte cesto a rozotrite ho po celej panvici.
4. Smažte palacinky dozlatista. Budú veľmi tenké, preto ich nemusíte vyprážať z oboch strán. Ak však chcete mať istotu, môžete ich po chvíli vyprážania obrátiť.

Ako tieto palacinky podávať? Tu máte naozaj veľa možností. Skvele budú chutiť na sladko, napríklad s džemom alebo syrom, alebo ich môžete podávať v slanej verzii, napríklad so šunkou a syrom. Sú flexibilné, takže sa budú výborne hodiť na krokety alebo na obalenie a zapečenie v omáčke, napríklad mexickej.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Toto budú palacinky vášho života. Pridajte do cesta sladký prášok a už nikdy ich nebudete robiť inak

Kráľovná pečenia v domácnosti. Nezostávajú ani omrvinky

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.