Táto potravina je nevyhnutná v jedálničku ľudí po 60-tke. Je plná bielkovín a pripravíte si ju aj doma

12.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: TikTok/@foodiechina888).

Len málo potravín je tak dôležitých v jedálničku ľudí po 60-tke ako táto. Našťastie je nielen ľahko dostupná prakticky v každom obchode a relatívne lacná, ale aj… si ju môžete pripraviť sami doma. Zoznámte sa s vlastnosťami a výživnými látkami tofu.

Čo je tofu?

Tofu je vlastne sójový tvaroh, ktorý sa vyrába zrážaním sójového mlieka. Hoci si ho spájame predovšetkým s japonskou kuchyňou, je veľmi obľúbené aj u obyvateľov Číny, Kórey, Thajska a Vietnamu.

• Veľkou výhodou tofu, najmä v kulinárskom kontexte, je, že nemá žiadnu definovanú alebo špecifickú chuť.

• Vďaka tomu je skvelým doplnkom mnohých jedál, pretože preberá ich chuť a dobre sa s nimi spája.

• Je jednou z hlavných náhrad mäsa vo vegetariánskej strave.

Tofu – vlastnosti a živiny

Hlavnou výhodou tofu je vysoký obsah bielkovín. V 100 g tohto výrobku je až 11 g tejto makroživiny. Okrem toho obsahuje 5 g tuku a len 0,4 g sacharidov a poskytuje maximálne 100 kcal. Tofu je skvelým zdrojom mnohých minerálov a vitamínov, ako sú železo, fosfor, draslík, sodík, vitamíny skupiny B, cholín a vitamín E.

Ako pripraviť tofu doma?

Na prípravu tofu doma budeme potrebovať:

• 400 g suchých sójových bôbov,

• kuchynskú soľ,

• síran horečnatý, alebo horkú soľ (kúpite v lekárni).

Recept nie je príliš zložitý, ale vyžaduje si určitý čas.

• Sójové bôby vložíme do misky, zalejeme vodou a necháme ich cez noc napučať.

• Ráno bôby vysypte do sitka a niekoľkokrát prepláchnite vodou.

• Rozdeľte sóju na dve časti a každú časť rozmixujte, pričom pridajte dve šálky vody.

• Vo veľkom hrnci zvarte tri litre vody a do vriacej vody nalejte všetku sójovú kašu. Neustále miešajte, až kým sa opäť nezačne variť.

• Odstavte hrniec z ohňa na 5-10 minút, znova premiešajte a varte ešte asi 5 minút.

• Veľký cedník vyložte gázou a umiestnite ho nad čistý hrniec.

• Uvarenú sójovú pastu prelejte cez gázu. Sójové mlieko sa zhromaždí na dne a v sitku zostane okara, ktorú môžete použiť napríklad na pečenie.

• Čisté sójové mlieko zahrejte a chvíľu pred dovarením vypnite.

• V pohári vody rozpustite 2 čajové lyžičky síranu horečnatého, nalejte do sójového mlieka, pridajte 2 čajové lyžičky kuchynskej soli, premiešajte a nechajte asi 20 minút odstáť.

• Na sito položte čistú a hrubú tkaninu a obsah hrnca cez ňu prelejte.

• To, čo zostane v sitku, je tofu – odložte ho asi na 15 minút, aby sa všetka tekutina vypustila.

• Želatínovité tofu preložte do lisu na tofu a odložte asi na 2 hodiny, aby z tvarohu vytiekol zvyšok vody.

• Môžete to urobiť aj tak, že použijete napríklad dózu s otvormi, do ktorej tofu pevne zabalíte obväzom.

• Hotové tofu preložte do misky s čistou vodou a skladujte v chladničke až týždeň. Pamätajte, že vodu treba meniť každý deň!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tento prídavok pridávam do svojej zázvorovej vody. Zvýrazní chuť ako nič iné. Je užitočná pri prechladnutí

Prezreté banány nemusia skončiť v koši. Urobila som z nich dezert. Bol taký chutný, že všetci chceli recept

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.