9.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Slawomir Fajer).
Párky nie sú najzdravšou voľbou, ale aj tak po nich občas radi siahneme. Ukazuje sa však, že pri ich príprave sa mnohí ľudia dopúšťajú chyby, ktorá môže poškodiť ich zdravie. Všetko je to o spôsobe prípravy.
Foto: shutterstock.com/Kalashnikov Dmitrii
Párky sú lacné a chutné, ale niekedy počas prípravy praskajú. Ako sa tomu dá zabrániť? Najdôležitejšou otázkou je teplota. Nemali by pristáť v hrnci hneď po vybratí z chladničky. Najlepšie je nechať ich asi 20 minút pri izbovej teplote a až potom ich vložiť do vody. Mali by sa variť bez pokrievky, inak ich para, ktorá sa v hrnci nahromadí, zvnútra roztrhne a popraskajú.
Sú párky zdravé? Ktoré výrobky si vybrať v obchode
Párky sa považujú za nezdravý výrobok. Často obsahujú veľa nasýtených tukov, veľa soli, zvýrazňovačov chuti, konzervačných látok a stabilizátorov. Naozaj by sa párky nemali za žiadnych okolností ocitnúť na vašom tanieri? Ako sa ukázalo, nie celkom.
Nie všetky údeniny musia mať zlé zloženie. Veľa závisí od výrobcu, ale aj od ceny. Ak si vyberieme tie, ktoré majú zlé zloženie, nebudú pre naše zdravie najlepšou voľbou. Treba si vyberať výrobky s čo najväčším podielom mäsa v zložení a vyhýbať sa konzervačným látkam, maltodextrínu, zahusťovadlám a mechanicky separovanému mäsu.
Foto: shutterstock/SERSOLL
Ako pripraviť párky? Malá chyba prináša veľké nebezpečenstvo
Mnoho ľudí vloží párky do hrnca s vodou a čaká, kým sa uvaria. Je to chyba, pretože na to, aby sa zohriali, stačí ich zohrievať len niekoľko minút, pretože pri dlhšom zohrievaní (viac ako 10 minút) sa môže uvoľňovať akrylamid, zlúčenina, ktorá vzniká pri tepelnej úprave silne spracovaného mäsa. V roku 2015. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín vyhlásil akrylamid za karcinogénny a zdraviu nebezpečný. Táto látka tiež negatívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému a narúša metabolizmus.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Zabudnuté, ale chutí lepšie ako kuracie mäso. Ako upiecť hus? Jedna chyba spôsobí, že mäso zhorkne
Cesta k dokonalým rezňom. Tieto triky zabránia tomu, aby z mäsa opadávala strúhanka
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
