Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Tipy, Záhrada, Zaujímavosti,

Kompostovaním sa stráca ich potenciál. Liečivá z mladých výhonkov cesnaku

17.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/ArtCookStudio). Mnohí ľudia si myslia, že cesnak zasadený v záhrade skrýva najväčšie dobroty pod zemou. Ukazuje sa, že navrchu máme prístup aj k pochúťke,...

17.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/ArtCookStudio).

Mnohí ľudia si myslia, že cesnak zasadený v záhrade skrýva najväčšie dobroty pod zemou. Ukazuje sa, že navrchu máme prístup aj k pochúťke, ktorá často končí v koši. Hovoríme o mladých výhonkoch cesnaku, ktoré sú skutočným zdrojom vitamínov a minerálov a majú potenciál stať sa skvelou sezónnou pochúťkou. Ako s nimi v kuchyni zaobchádzať? Odporúčame.

Mnohí ľudia si myslia, že cesnak zasadený v záhrade skrýva najväčšie dobroty pod zemou. Ukazuje sa, že navrchu máme prístup aj k pochúťke
Foto: shutterstock.com/ArtCookStudio

Ako používať výhonky cesnaku v kuchyni?

V júni sa v záhradách objavujú mladé výhonky cesnaku. Svojím vzhľadom trochu pripomínajú šípy a záhradníci sa ich veľmi rýchlo zbavujú. Je to mimoriadne dôležitá úloha, pretože ak zostanú na rastline, môžu ovplyvniť prerastanie cesnakových cibuliek ukrytých v pôde. Zozbierané výhonky zvyčajne končia v komposte ako nepotrebný odpad. Ukazuje sa, že správne uvarené môžu byť mimoriadne chutné.

Treba vedieť, že charakteristická chuť cesnaku je prítomná aj v jeho výhonkoch. Výborne chutia surové, ale bez problémov sa dajú aj variť a nakladať. Nakrájané nadrobno sa hodia do šalátov a sú vhodné do vyprážaných, pečených alebo dusených mäsových pokrmov, ako aj do vaječnej a syrovej pasty. Zmiešané s maslom a soľou tvoria vynikajúcu nátierku. Čo ešte môžete pripraviť z mladých výhonkov cesnaku?

Nakladané výhonky cesnaku v pohári

Na tento recept je najlepšie použiť mladé výhonky cesnaku, ktoré ešte nestihli odkvitnúť. Staršie nadobúdajú nepríjemne tvrdú a vláknitú štruktúru, čo znižuje pôžitok z konzumácie.

Prísady na nakladané výhonky cesnaku

  • 1 – 2 zväzky mladého cesnaku
  • 4-5 zrniek čierneho korenia
  • 1 čerstvá feniklová cibuľka
  • 1 bobkový list
  • 3 nové korenie
  • 1 koreň alebo list chrenu
  • ½ čajovej lyžičky horčice
  • 20 g kamennej soli
  • 1 liter vody
Treba vedieť, že charakteristická chuť cesnaku je prítomná aj v jeho výhonkoch. Výborne chutia surové, ale bez problémov sa dajú aj variť a nakladať. Nakrájané nadrobno sa hodia do šalátov a sú vhodné do vyprážaných
Foto: shutterstock.com/Andrey Solovev

Príprava nakladaných výhonkov cesnaku

  • Šípy alebo mladé výhonky cesnaku dôkladne umyjeme pod studenou tečúcou vodou. V ďalšom kroku ich vložíme do misky, zalejeme vriacou vodou a blanšírujeme 3 – 4 minúty.
  • Po uplynutí stanoveného času vodu zlejeme, cesnakové výhonky preložíme do sitka a necháme úplne vychladnúť.
  • Medzitým si pripravíme nálev. Do hrnca nalejeme liter vody, pridáme 20 g kamennej soli, privedieme do varu a necháme vychladnúť.
  • Na dno vypáleného pohára vložíme zrnká čierneho korenia, bobkový list, nové korenie, koreň chrenu a horčicu.
  • Keď výhonky cesnaku dosiahnu izbovú teplotu, tesne ich naaranžujte do nádoby a na vrch položte zväzok kôpru. Pevne ho pritlačte.
  • Naplňte nádobu marinádou a nechajte ju pri izbovej teplote jeden týždeň. Po skončení fermentácie si môžete pochutnať na nakladaných výhonkoch cesnaku. Dobrú chuť!

Pesto z mladých výhonkov cesnaku

Cestoviny s bylinkovým pestom sú jednou z najrýchlejších večerí, ktorá nielen výborne chutí, ale aj na dlho zasýti. Ak vás už nudí komponovať ho s bazalkovou omáčkou, pripravte si prílohu k cestovinám z mladých cesnakových výhonkov. Hoci sa často považujú za zbytočný odpad, sú plné chuti a môžu byť skutočnou kulinárskou lahôdkou.

Prísady na cesnakové pesto

  • 1 – 2 zväzky mladých cesnakových ružičiek
  • 2 lyžice vlašských orechov
  • 1 vrchovatá lyžica strúhaného parmezánu
  • 5 – 6 PL olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti
  • špagetové cestoviny

Príprava pesta z výhonkov cesnaku

  1. Do veľkého hrnca nalejte vodu, osoľte ju a priveďte do varu, potom do nej vhoďte cestoviny. Uvarte ich podľa pokynov na obale.
  2. V ďalšom kroku dôkladne opláchneme cesnakové výhonky a v samostatnom hrnci uvaríme vodu s trochou soli. Do vriacej vody vložíme mladé časti rastliny a varíme približne 5-7 minút.
  3. Keď sú cesnakové výhonky uvarené do mäkka, vložíme ich do misky mixéra, pridáme parmezán, vlašské orechy opražené na panvici, olivový olej, soľ a korenie.
  4. Všetky ingrediencie rozmixujte do hladkej a homogénnej zmesi. Medzitým sceďte cestoviny a odlejte 1/3 šálky vody z varenia.
  5. Cestoviny nechajte v hrnci, pridajte pesto z mladých výhonkov cesnaku a zvyšnú vodu. Dôkladne premiešajte.
  6. Jedlo podávajte s pestom z cesnakových výhonkov ozdobené nasekanými vlašskými orechmi a niekoľkými lístkami parmezánu. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Slováci vo veľkom zbierajú medvedí cesnak. Niekedy nemajú predstavu o nepríjemných následkoch

Cesnak si „vydýchne“, keď mu dodáte túto prísadu. Po žltých listoch nebude ani stopy


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Odtrhnite niekoľko listov a vložte ich pod tesnenie. Problém zmizne a práčka bude ako nová

20.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív shutterstock/Mohd Syis Zulkipli). Otvárate dvierka práčky a cítite výrazný zatuchnutý zápach? To je pleseň, ktorej sa musíte…

Prineste si ich z prechádzky v lese a rozložte po záhonoch. Slimáky a ulitníky ich neznášajú

19.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/MakroBetz). Slimáky a ulitníky môžu zničiť vaše rastliny a ovplyvniť vašu úrodu. Preto neustále hľadáte spôsoby, ako ich odradiť…

Nielen levanduľa. Tieto rastliny odplašia komáre z vášho balkóna

19.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lapa Smile). Letné večery vonku sa, žiaľ, spájajú najmä s odháňaním komárov. Našťastie to môžete napraviť a zabezpečiť, aby…

Zmiešajte, naneste na tvár a po 10 minútach zmyte. Výsledok? Rozžiarená a vyživená pleť za drobné

19.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ground Picture). Masky sú skvelým spôsobom výživy, hydratácie a starostlivosti o pleť. Hoci ich v obchode nájdete mnoho, môžete…

Najlacnejšia stojí 2 eurá. Použijete ju ako podklad pod líčenie, krém proti vráskam alebo sérum na poškodené končeky

19.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ground Picture). Vazelína je jedným z najuniverzálnejších a všadeprítomných produktov v kozmetickej taštičke. Používa sa už viac ako storočie…

Auto Trendy

Spoločnosť Toyota dostala od zákazníkov hromadnú žalobu. Majitelia jedného modelu sú z nej poriadne otrávení

20.7.2024 Redakcia Auto trendy - Toyota je známa predovšetkým svojou spoľahlivosťou a odolnosťou. A na tom skutočne niečo je. Kvalita Toyoty sa odráža tak v oficiálnych rebríčkoch nezávislých testovacích inštitútov,…

Tesla má v továrni v Nemecku zvláštny problém. 77 krádeží denne nedá riaditeľovi spať

20.7.2024 Redakcia Auto trendy - Nemecká továreň automobilového gigantu Tesla bola v posledných rokoch zdrojom kontroverzií z viacerých dôvodov. Najnovšie správy však nie sú ani tak šokujúce, ako skôr neuveriteľné.…

U-Boot na nemeckých cestách. Jeho cestu môžete sledovať na internete

19.7.2024 Redakcia Auto trendy - Čo robí nemecká ponorka na verejnej ceste? Znie to ako začiatok vtipu, ale je to pravda. Celé Nemecko žije cestou ponorky U-Boot U17 do múzea…

Nová Volga „made in Russia“. Rusi naklonovali čínske autá a prebrali názov zo Švédska

19.7.2024 Redakcia Auto trendy - Volga ako Frankensteinovo monštrum ožila! V mŕtvej schránke ruskej značky tlie život, ktorý jej vdýchla Čína. Rusi predstavili nie jeden, nie dva, ale hneď tri…

Čoraz viac dieselových motorov neprechádza STK. Nie je to chyba vozidiel, ale ich majiteľov

19.7.2024 Redakcia Auto trendy - Čoraz viac dieselových motorov neprechádza technickou kontrolou. Zaujímavé je, že vo väčšine prípadov si za tento stav môžu majitelia dieselových vozidiel sami. Vyhnúť sa problémom,…

Nové SUV od SsangYongu odrovná konkurenciu. Prémiová ponuka za „normálne“ peniaze

19.7.2024 Redakcia Auto trendy - SsangYong si mnohí z vás určite spájajú s najškaredšími autami na trhu. A donedávna je pravda, že autá kórejského výrobcu, mierne povedané, svojím dizajnom neohúrili.…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov