Ako skladovať špargľu? Vydrží čerstvá a chutná až týždeň

19.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Gudrun Muenz).

Skladovanie špargle sa zdá byť samozrejmosťou, ale mnohí ľudia robia základnú chybu. Špargľa tak rýchlo stráca svoju čerstvosť – je suchá a nechutná, ale môže sa aj rýchlejšie pokaziť. A to by bola veľká škoda, pretože ich sezóna trvá len krátko. Nepatrí ani medzi najlacnejšie, preto dbajme na správne zaobchádzanie s ňou.

Poradíme vám, ako skladovať špargľu, aby ste si jej chuť mohli vychutnávať dlhý čas. Je totiž nielen chutná, ale aj bohatá na živiny. Okrem iného obsahujú vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová a vitamín B6. Takisto je zdrojom dôležitých minerálov vrátane draslíka, železa, horčíka a zinku. Okrem toho má špargľa nízky obsah kalórií a je bohatá na vlákninu, takže je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú výživu.

Základnou chybou je uchovávať špargľu na kuchynskej linke. Po zakúpení je najlepšie skladovať ju v chladničke. Spodnú časť zväzku špargle môžete zabaliť vlhkým papierovým uterákom alebo vlhkou papierovou vreckovkou, aby ste ju udržali čerstvú. Potom ich vložte do plastovej sieťky alebo nádoby, ale netesnite ich napevno, aby mohol vzduch cirkulovať.

Špargľa má rada vlhkosť, preto je dobré skladovať ju na chladnom mieste, kde sa udržiava správna vlhkosť. Ak má vaša chladnička zásuvku na zeleninu, je to ideálne miesto.

Pred uložením do chladničky je dobré odrezať konce špargle a odstrániť asi 1-2 centimetre. Je to obzvlášť dôležité, pretože tieto konce sa často vysušujú a môžu prispieť k rýchlejšiemu pokazeniu zvyšku špargle.

A veľmi dôležitý bod, ktorý si mnohí ľudia neuvedomujú. Vyhnite sa skladovaniu špargle v blízkosti ovocia, najmä toho, ktoré vyžaruje etylén, ako sú jablká alebo banány. Etylén môže urýchliť dozrievanie a kazenie špargle.

Skladovanie špargle – tu sú najčastejšie chyby

Špargľa je citlivá na vlhkosť, teplotu a pôsobenie svetla. Jej rýchle kazenie môže byť spôsobené nedostatočným skladovaním, dlhým časom medzi zberom a konzumáciou a nevhodnými podmienkami prostredia, ako je nadmerné teplo alebo nízka vlhkosť.

Medzi najčastejšie chyby pri skladovaní špargle patria:

• Nevhodný obal: príliš tesný obal alebo obal bez prístupu vzduchu môže urýchliť rozklad špargle.
• Dlhé skladovanie: čím dlhšie sa špargľa skladuje, tým viac stráca svoju čerstvosť a výživovú hodnotu.
• Nedostatočná kontrola vlhkosti: špargľa má rada vlhkosť, preto je dôležité skladovať ju v primerane vlhkom prostredí.

Na záver je vhodné pripomenúť ešte jednu veľmi dôležitú vec. Tou je kupovať len čerstvú a zdravo vyzerajúcu špargľu. Mala by byť pevná, vlhká a mať príjemnú, jemnú vôňu. Pozornosť venujte aj hlávkam – vyberajte si uzavreté. Špičky by mali byť podľa možnosti svetlé a nemali by na nich byť žiadne stopy po tom, kde bola špargľa zviazaná gumičkou.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

V dôsledku toho sa nakladané uhorky stávajú plesnivými a mäkkými. Všetky poháre pôjdu do koša

Vylievate vodu po zemiakoch? Chráň Boh! Opätovné použitie a efekt vás poteší