Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Takto sa pripravujú cestoviny carbonara. Recept predviedol sám Talian. „Rimania akceptovali“

20.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels/Sebastian Coman Photography). Špagety alla carbonara niekedy spôsobujú veľa problémov. Všetko je to o ingredienciách. V pôvodnom talianskom recepte sa nepoužíva smotana, ktorú majú...

20.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels/Sebastian Coman Photography).

Špagety alla carbonara niekedy spôsobujú veľa problémov. Všetko je to o ingredienciách. V pôvodnom talianskom recepte sa nepoužíva smotana, ktorú majú Slováci mimoriadne radi. Ako sa teda pripravujú špagety carbonara? Ukázal to istý Talian a jeho pokrm prijali aj obyvatelia Ríma, odkiaľ slávny pokrm pochádza.

Ako sa teda pripravujú špagety carbonara?
Foto: pexels/Sebastian Coman Photography

Vincenzo prevádzkuje kanál Vincenzo’s Plate na Youtube. Ukazuje tam, ako pripraviť rôzne talianske jedlá. V jednej z epizód sa zameral najmä na carbonaru. Hneď na začiatku nastolil otázku, ktorá vyvoláva dosť kontroverzií. Týka sa, samozrejme, používania smotany pri príprave tohto slávneho pokrmu. „Do carbonary nikdy nepridávajte smotanu. „Viete, prečo ju v reštauráciách používajú? Pretože je to jedlo, ktoré sa musí pripraviť a hneď zjesť. Ak čakáte príliš dlho, ingrediencie sa začnú lepiť. So smotanou sa tomu dá vyhnúť. Preto to šéfkuchári robia, je to pre nich jednoduchšie,“ – vysvetľuje Talian.

„Preto vás prosím: nerobte carbonaru so smotanou!“

HOVORÍ

Ako teda pripraviť pravé talianske cestoviny carbonara? Nižšie nájdete celý recept, ktorý predstavil Vincenzo.

Recept na tradičné cestoviny carbonara. Talian vám ukáže, ako sa to robí

Ingrediencie:

  • špagety (možno použiť aj rigatoni, radšej nepoužívajte fusilli, penne alebo pappardelle),
  • soľ,
  • 150 g guanciale alebo pancetty,
  • 4 vajcia,
  • 200 g syra pecorino (môžete použiť parmezán alebo zmiešať pecorino s parmezánom),
  • trochu vody z varenia cestovín,
  • veľa čerstvo nastrúhaného čierneho korenia.

Spôsob prípravy:

Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu. Pridáme veľké množstvo soli. Vložte cestoviny a varte ich 11 minút. Z guanciale odrežte kožu (ak ju má) a nakrájajte ho na tenké plátky. Každý plátok potom nakrájame na menšie pásiky. Panvicu postavíme na stredný oheň a vložíme do nej ešte studené mäso. Guanciale pomaly smažíme na miernom ohni. Môžete pridať trochu olivového oleja, ale nemusíte, pretože mäso sa smaží najmä na roztopenom tuku.

V samostatnej miske pripravte omáčku na cestoviny carbonara. Najprv rozbijeme vajcia. Nie je výslovne uvedené, či majú byť celé alebo len žĺtky. Ako uvádza Vincenzo, niektorí Rimania používajú len žĺtky, iní používajú celé vajcia. Zmiešajte ich a pridajte strúhaný syr pecorino. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože syr je už aj tak dosť slaný. Nakoniec dochuťte veľkým množstvom čerstvo nastrúhaného čierneho korenia. „Rimania milujú korenie, veľa korenia,“ – presviedča Vincenzo. Všetky ingrediencie spolu zmiešajte.

Keď je guanciale pekne opečené, vypnite horák, ale panvicu nechajte zapnutú, aby bola ešte teplá. Uvarené cestoviny preložte na panvicu s opečeným guanciale. Do misky s omáčkou carbonara pridajte jednu naberačku vody z varenia cestovín. Opäť premiešajte. „Voda z varenia cestovín pomáha spojiť ingrediencie dohromady,“ – vysvetľuje Talian.

Opäť zapnite horák pod panvicou, ale na nízky výkon. Do panvice nalejte trochu vody z cestovín. Potom do panvice nalejte omáčku carbonara. Rýchlo vmiešajte cestoviny do omáčky. Preneste ich na taniere a podľa chuti ešte dochuťte korením. Cestoviny carbonara, ktoré pripravil Vincenzo, sú také dobré, že ich prijali aj obyvatelia Ríma.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

S čím mám podávať talianske gnocchi, aby nechutili ako naše halušky? Tieto prísady sa výborne hodia

Penne s kuracím mäsom – netradičná večera na chladné dni. Vhodné na každodenné aj slávnostné príležitosti


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

50-tničky, vyhoďte to oblečenie zo skrine. Je nemoderné, zle sedí na postave a vyzeráte o 10 rokov staršie

15.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/michaelheim). Jar je ideálny čas na zmenu šatníka. Svoje oblečenie by si mali prezrieť najmä dámy po päťdesiatke. Niektoré…

Nastrúhajte, pridajte 1 lyžičku a naneste na tvár. Červený patent na vrásky priamo z kuchyne

15.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Shutterstock/Poznyakov). Je mrkva dobrá pre vašu tvár? Ukázalo sa, že táto nenápadná zelenina vám pomôže odstrániť lineárne vrásky, ktoré…

Posilňuje vlasy lepšie ako keratín. Pridajte dve polievkové lyžice do vody a rozdiel uvidíte voľným okom

15.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Dmitrij Ivanov). Ako posilniť vlasy doma? Ukázalo sa, že na to nepotrebujete drahé salónne procedúry ani špecializovanú kozmetiku. Zistite…

Na prípravu tohto gréckeho občerstvenia stačí malá panvica. Pridajte na toast alebo do ľahkého šalátu

15.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: youtube.com/@recipe30). Grécka kuchyňa je veľmi originálna. Dominujú v nej stredomorské chute, zdravé produkty, jednoduché recepty a aj nezvyčajné koreniny.…

Prečo otočiť šampón hore nohami? Všetko kvôli uzáveru. Má skrytú funkciu

15.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: instagram.com/justrealizedthis). Mnoho ľudí si roky neuvedomuje niektoré skryté funkcie vecí, ktoré nás sprevádzajú každý deň. Tak je to aj…

Auto Trendy

Jarné/letné cestné výzvy. Prečo majú letné pneumatiky zmysel?

15.4.2024 Redakcia Auto trendy - Mnohí vodiči si myslia, že pneumatiky zohrávajú kľúčovú úlohu v bezpečnosti jazdy, najmä v zime, keď sú cesty zasnežené a klzké - a práve vtedy…

Pol miliardy eur na pokutách za emisie CO2. Orgány EÚ odhalili údaje o výrobcoch automobilov

15.4.2024 Redakcia Auto trendy - Výrobcovia automobilov sú už roky vyzývaní, aby pri výrobe znižovali emisie oxidu uhličitého. Najsilnejším nátlakovým prostriedkom EÚ sú pokuty za nadmerné emisie CO2. Už teraz…

Víkendový zákaz jazdy. V Nemecku možná zmena pravidiel

15.4.2024 Redakcia Auto trendy . Nemecký minister dopravy Volker Wissing sa domnieva, že zavedenie zákona o ochrane klímy by mohlo priniesť prekvapivé výsledky. Napríklad zákaz jazdy cez víkend.

Číňania predsa len nehrajú fér? Obrovské dotácie najmä pre jedného výrobcu automobilov

15.4.2024 Redakcia Auto trendy - Čína nedotuje svojich výrobcov automobilov? Nič také, uvádza Kielský inštitút pre svetové hospodárstvo, ktorý vo svojej štúdii uvádza, že najmä spoločnosti BYD venujú tamojšie úrady…

Koľko zarobí Ferrari na predaji jedného auta? Táto suma je šokujúca

15.4.2024 Redakcia Auto trendy - Odborníci zisťovali, koľko peňazí môžu výrobcovia automobilov očakávať od svojich výrobkov v roku 2023. Niektoré výsledky sú priam šokujúce. Najväčšiu maržu na svojich autách má…

Nové pravidlá pre autá. Najmenej 10 rokov bez "dymu"

15.4.2024 Redakcia Auto trendy - Krajiny, ktoré tvoria Radu Európskej únie, schválili právne predpisy zavádzajúce Euro 7, novú emisnú normu pre vozidlá. Nariadenie sprísni požiadavky na množstvo zdraviu škodlivých častíc…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov