Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Tipy, Zdravie,

Je potrebné kuracie filé pred varením umyť?

12.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Vladyslav Lehir). Hydina je v kuchyni univerzálnym produktom, ktorý používame takmer každý deň. Mnohí ľudia – tesne pred prípravou večere – rozmýšľajú, či treba...

12.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Vladyslav Lehir).

Hydina je v kuchyni univerzálnym produktom, ktorý používame takmer každý deň. Mnohí ľudia – tesne pred prípravou večere – rozmýšľajú, či treba kuracie filé pred varením umyť. Hoci o tejto téme existuje veľa mýtov, len jedno riešenie je správne.

Je potrebné kuracie filé pred varením umyť?
Foto: shutterstock.com/Vladyslav Lehir

Niektorí ľudia hydinu na začiatku prípravy opláchnu pod tečúcou vodou, niektorí ju potierajú citrónovou šťavou alebo trochou octu a niektorí ju len začnú krájať. Ktorý z týchto spôsobov je najlepší? Oplatí sa to zistiť, pretože ostatné dve metódy môžu byť zdraviu škodlivé.

Mali by ste kuracie filé pred varením umyť?

Mnohí domáci kuchári pred varením mäso automaticky opláchnu pod tečúcou vodou. Myslia si, že tým ho očistia od nečistôt, ale medzitým robia veľkú chybu, ktorá sa môže skončiť infekciou. Mäso veľmi často obsahuje baktériu campylobacter jejuni, ktorá je nebezpečná pre naše zdravie (a ktorá sa nachádza v tráviacom trakte zvierat – v poslednom čase dokonca častejšie ako salmonela). Umývaním infikovaného mäsa sa preto môže táto baktéria rozšíriť nielen po dreze, ale aj na iné časti kuchyne, napríklad na pracovnú dosku. Starší ľudia a deti sú najviac ohrození infekciou.

Mäso by sa nemalo umývať pred pečením, varením alebo vyprážaním. Baktéria sa pomerne rýchlo usmrtí tepelnou úpravou
Foto: shutterstock.com/Tatiana Volgutova

Malo by sa kuracie filé pred varením umyť? Hydina je, žiaľ, najčastejším prostredím pre uvedené baktérie. Na 100 g kuracej kože sa môže nachádzať až 100 000 baktérií. Ako môžete minimalizovať riziko infekcie? Samozrejme, pred jedlom by ste si nemali zabúdať umývať ruky, dôkladne čistiť dosku na krájanie, nože a ostatné kuchynské náčinie. Mäso by sa nemalo umývať pred pečením, varením alebo vyprážaním. Baktéria sa pomerne rýchlo usmrtí tepelnou úpravou – stačí 15 minút pri teplote približne 70 stupňov Celzia.

Zabije citrónová šťava alebo ocot baktérie na mäse?

Hoci väčšina ľudí vie, že kuracie filé by sa pred varením nemalo umývať, stále sa obávajú nechať ho bez akejkoľvek predbežnej úpravy. Preto niektorí siahajú po kyslých roztokoch, ktorými hydinu potierajú alebo oplachujú. Zabije citrónová šťava alebo ocot baktérie na mäse? Žiaľ, nie, umývanie surovej hydiny takýmito tekutinami mikroorganizmy neodstráni. Okrem toho môže zvýšiť riziko krížovej kontaminácie. Najdôležitejšia bude preto tepelná úprava – škodlivé baktérie odstráni len vyprážanie, pečenie alebo varenie.

ruky, uterák, mydlo
Pred aj po práci v kuchyni si pomocou mydla dôkladne vydrhnite ruky a opláchnite ich pod teplou vodou. Je dôležité, aby ste si umyli aj zápästia a priestory medzi prstami.
Ilustračná fotografia. Zdroj: Pixabay/ivabalk

Ako si správne umývať ruky?

Aby ste sa vyhli nákaze baktériami, je predovšetkým dôležité dodržiavať hygienu pri príprave jedla. K nákaze môže dôjsť v dôsledku oplachovania kurčaťa pod tečúcou vodou alebo konzumácie nedostatočne tepelne upraveného mäsa. Nezabudnite si preto po manipulácii s hydinou dôkladne umyť pracovnú dosku, drez a dosku (je dobré mať špeciálnu len na krájanie tohto druhu potravín).

Nesmiete zabúdať ani na seba. Ako si správne umývať ruky pri príprave surového mäsa? Pred aj po práci v kuchyni si pomocou mydla dôkladne vydrhnite ruky a opláchnite ich pod teplou vodou. Je dôležité, aby ste si umyli aj zápästia a priestory medzi prstami.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ukázala, ako sa čistí kuracie filé. Nie každý to vie. „Najlepší trik všetkých čias“

Červená škvrna na mäse. Často vyvoláva obavy a len málo ľudí vie, odkiaľ vlastne pochádza


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Prerežte na polovicu a vyleštite kuchynské skrinky. Zabudnete na mastné fľaky a šmuhy

02.03.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/elabracho). Ako vyčistiť aj extrémne špinavé kuchynské skrinky bez dlhého drhnutia a ton čistiacich prostriedkov? Zabudnite na drahé a…

Ľudia to nerobia a sťažujú sa na poruchy. Takto predĺžite životnosť vašej práčky

02.03.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Robert Kneschke). Aby nám automatická práčka slúžila dlhé roky bez porúch, treba ju pravidelne a správne čistiť. Vďaka tomu…

Ako vyčistiť rúru pomocou tablety do umývačky riadu? Zdá sa to náročnejšie, ako to v skutočnosti je

2.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/smile23). Ako vyčistiť rúru pomocou tablety do umývačky riadu? Je to jednoduché a nevyžaduje si to od nás použitie…

Túto chybu v kuchyni robíme inštinktívne. Vajcia sa rýchlejšie kazia

02.03.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/gsconsultit). Vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál a sú tiež cenným zdrojom bielkovín a iných živín. Bohužiaľ, pri nesprávnom…

Coca-Cola – namiesto pitia ňou zalievajte hortenzie

2.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív shutterstock/bloom). Krásna záhrada je snom každého záhradníka. Mnohí sa spoliehajú na hortenzie, ktorých početné, husté a pestré…

Auto Trendy

Bugatti ukázalo 25-sekundové video. Na ňom… Motor V16. Nové hyperauto

3.3.2024 Redakcia Auto trendy Bugatti odhalilo najdôležitejšie momenty. Nové vozidlo bude mať na palube šestnásťvalcový motor, ale nie v usporiadaní W. Krátke video hrdo ukazuje "V16".

Volkswagen oceňuje čínsku technológiu. Kupuje platformu Xpeng

3.3.2024 Redakcia Auto trendy - Rastúca konkurencia zo strany čínskych výrobcov predstavuje pre európske značky veľké výzvy. Týka sa to nielen predaja na starom kontinente. Korporácie chcú presadiť svoj vplyv…

Čo je to Gold Wing? Dizajnér Hondy určite nemyslel na takúto turistiku

3.3.2024 Redakcia Auto trendy - Honda Gold Wing je spojená s cestovaním. Má byť pohodlná na dlhých cestách. Nadšenci sa však rozhodli otestovať, či zvládne aj trasy mimo cesty. Ako…

Timo Glock sa vracia do DTM. Bývalý jazdec F1 hovorí s tímom McLaren

3.3.2024 Redakcia Auto trendy - Populárny pretekársky seriál DTM tento rok splnil svoje predsavzatia. V sezóne 2024 sa predstavia tímy siedmich výrobcov. Čerešničkou na torte je účasť kultovej britskej značky…

Od dnešného dňa môžete v Rakúsku prísť o auto za prekročenie rýchlosti. Platí aj pre Slovákov

3.3.2024 Redakcia Auto trendy - Rakúsko chce vodičom, ktorí prekračujú rýchlosť, odobrať autá. Od 1. marca budú v Rakúsku platiť nové pravidlá proti prekračovaniu rýchlosti. Polícia sa zameria na amatérskych…

Najobľúbenejšie elektromobily v Európe. Vládne jedna značka

3.3.2024 Redakcia Auto trendy - Počet registrácií elektrických vozidiel v Európe po prvýkrát prekročil dva milióny kusov. Ide o najvyššiu úroveň v histórii. Zaujímavé však je, že batériový automobil, ktorý…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov