3.12.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Quality Stock Arts).
Ako skladovať olej, aby sa nepokazil? Mnohí z nás po návrate z nákupu nezabudnú dať chlieb do chlebníka a mrazené potraviny do mrazničky. Ale čo olej? Najčastejšie ho ukladáme do skrinky alebo na poličku. Ukazuje sa, že je to chyba.
Na Slovensku sa najčastejšie používa repkový olej. K dispozícii je v dvoch variantoch – lisovaný za studena alebo za tepla. Je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny omega-6 a omega-3 a obsahuje aj vitamíny K, A a E, ako aj fytosteroly, t. j. polyfenoly a rastlinné steroly zodpovedné za primeranú hladinu cholesterolu v tele. Ako olej skladovať, aby sa nepokazil?
Ako skladovať olej? Mnoho ľudí robí obľúbenú chybu
Väčšina z nás skladuje olej na kuchynskej linke alebo ho schováva v skrinke. Je to častá chyba. Olej nemusíme ukladať do chladničky. Nemali by sme ho však skladovať na kuchynskej linke, najmä v okolí kuchyne alebo rúry, kde bude vystavený slnečnému žiareniu a vyšším teplotám. Ako ho teda máme skladovať?
Najlepším miestom by bola špajza, ale nie všetci máme v byte toľko miesta, aby sme si to mohli dovoliť. V takom prípade by bolo najlepšie skladovať olej na polici čo najďalej od kuchyne alebo varnej kanvice. Olej by mal stáť na tmavom mieste bez vlhkosti a nemal by byť vystavený zdrojom tepla.
Môžete smažiť dvakrát na tom istom oleji? Odborníčka vysvetľuje
Mnoho ľudí sa pýta, či sa olej na vyprážanie môže použiť viac ako raz. Ukazuje sa, že je potrebné dodržiavať jedno veľmi dôležité pravidlo. Majiteľka reštaurácie, upozorňuje na kľúčový bod. – Záleží na teplote, pri ktorej ho používate. Ak olej privediete k bodu údenia, je lepšie ho už nepoužívať. Dôjde totiž k reakciám, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé,“ hovorí. Odborníčka tiež vysvetľuje, že ak vyprážate pri nižších teplotách, môžete olej použiť druhýkrát.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Kam vyhodiť prázdnu fľašu od oleja? Slováci stále nevedia
Tento výrobok z kuchyne zaručuje krásny lesk. Stačí čajová lyžička a vaše vlasy budú ako po botoxe
