29.11.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/nerudol).
Ako pripraviť domáce rezance, najlepšie na vývar a iné? Ale také, ktoré chutia ako od babičky? Poznáme dokonalý recept na domáce cestoviny, ktorý je naozaj jednoduchý, ale vyžaduje si trochu sily. Najdôležitejšie sú pomery – tie si zapamätáte bez najmenších problémov.
Nie je nič lepšie ako domáce cestoviny pripravené niekým, kto to vie dokonale. Dnes vám povieme, ako pripraviť tie najlepšie cestoviny, aké kedysi dávno robili naše babičky a iné skúsené kuchárky. Najdôležitejšia vec – jemná múka a správne pomery. Najlepšie cestoviny sú tie, ktoré sa pripravujú z piatich vajec. Ľahšie sa miesia, vychádzajú pružné a krásne žlté.
Recept na cestoviny starý ako čas
Ingrediencie:
- 500 g pšeničnej hladkej múky, najlepšie typu 00
- 5 stredne veľkých vajec
- štipka soli
- 2 lyžice oleja alebo rozpusteného masla (možno použiť aj masť)
Spôsob prípravy:
- Múku preosejeme na dosku alebo čistý stôl a zmiešame ju so soľou. Potom z nej vytvorte kopček a urobte do neho priehlbinu.
- Do jamky rozbijeme vajcia a začneme miesiť. Cesto bude mať spočiatku hrudky, ale pokračujte v miesení, kým nebude úplne hladké a jednotné. Ku koncu pridajte olivový olej.
- Z cesta vytvarujte guľu a zabaľte ju do utierky. Nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Potom ho rozdeľte na kúsky.
- Každú časť rozvaľkajte čo najtenšie a občas poprášte múkou. Potom cesto rozdeľte na dlhé pásy strednej hrúbky a zrolujte.
- Ostrým nožom nakrájajte z valčekov tenké pásiky a odložte ich bokom, aby mierne oschli. Keď sú suché, vložte ich do mierne osolenej vriacej vody. Varte, kým nie sú al dente.
Takéto rezance sú ako stvorené do vývarov a iných domácich polievok. Môžete nakrájať aj o niečo širšie kúsky. Budú potom ideálne do omáčok, napríklad bolonskej alebo špenátovej.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Moja babička mi povedala jednoduchý trik na prípravu čistého vývaru. Nalejte do hrnca a sledujte
Čo pripraviť na večeru za menej ako 5 eur? Tu sú tri šialene chutné a lacné jedlá
