25.11.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels.com/Isabella Mendes).
Neuveriteľné množstvo receptov začína práve pridaním cesnaku. To je dôvod, prečo má veľa ľudí túto zeleninu doma. Ako správne skladovať cesnak, aby mal vždy dobrú chuť?
Nikto nemá rád, keď siahne po cesnaku a so smútkom zistí, že sa nedá konzumovať. Preto je lepšie sa správne pripraviť a zistiť, čo robiť, aby cesnak nebol horký. Bohužiaľ, mnoho ľudí robí pomerne banálnu chybu.
To spôsobuje, že pri príprave jedla zistíme, že cesnak nemá takú chuť, akú by mal mať, čo sa prejavuje aj na celkovej chuti pokrmu. Mimoriadne nežiaducou situáciou je, keď cesnak veľmi zhorkne. Ako sa tomu dá v tomto prípade zabrániť?
Prečo sa chuť cesnaku zhoršuje?
Na úvod je potrebné vysvetliť, prečo cesnak horkne. Jeho chuť sa zhoršuje v dôsledku zlého skladovania. Môžete viac-menej rozpoznať, ktoré kúsky budú nechutné. Môže ísť o tie, ktoré sú napríklad v nevetraných debnách.
Je tiež dôležité mať na pamäti, že cesnak môže získať horkú chuť počas tepelnej úpravy. K tomu dochádza, keď sa zelenina príliš dlho zohrieva na horúcej panvici. Nepríjemná aróma potom môže úplne ovládnuť pripravovaný pokrm.
Ako správne skladovať cesnak?
Doma niekedy skladujeme cesnak vo vzduchotesných obaloch. To je však chyba. Zelenina v takýchto podmienkach začne pomerne rýchlo hniť. Preto je základným aspektom zabezpečiť vzdušnosť.
Najlepšie je skladovať cesnak v miestnosti, kde je izbová teplota. Zelenina by však nemala byť umiestnená na slnku. Vystavenie slnečnému žiareniu môže spôsobiť, že cibuľka cesnaku začne klíčiť. Práve to povedie k strate chuti a čerstvosti zeleniny.
Aké sú niektoré osvedčené spôsoby skladovania cesnaku?
Aromatickú zeleninu možno skladovať aj inými spôsobmi. Zaujímavou možnosťou je cesnak v marináde z oleja alebo v slanom náleve či octe. Môžete sa rozhodnúť aj pre skladovanie cesnaku v olivovom oleji s ďalšími koreninami, ktoré spestria chuť zeleniny, ako je rozmarín alebo sušené oregano či bazalka. Cesnak v marináde môžete skladovať až mesiac.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Cesnak ako žiadny iný. Znižuje hladinu cholesterolu, zmierňuje zápaly
Moja stará mama si vždy dávala cesnak pod vankúš. Teraz už viem prečo
