Paradajková polievka s vývarom už nebude nudná. O chuť a vôňu sa postará trik starej mamy Jozefíny

17.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anna_Pustynnikova).

Priznajme si to – všetci milujeme paradajkovú polievku. Dnes vám však prezradíme tajomstvo, vďaka ktorému bude paradajková polievka ešte lahodnejšia a oveľa chutnejšia. Stará mama Jozefína robila s paradajkami vždy jednu vec – jedli sme ju, až sa nám uši triasli.

Paradajková polievka s vývarom je pravdepodobne klasikou slovenských obedov a večerí po víkende. Paradajková polievka chutí vždy dobre, ale s naším receptom môže chutiť ešte lepšie. Stará mama Jozefína ju robila tým najlepším spôsobom na svete – rozmixovala paradajky s cesnakom a korením a pridala ich do vývaru. Takáto polievka nemala konkurenciu a môžem vám povedať jedno – lepšia paradajková polievka nie je ani v najlepších reštauráciách.

Paradajková polievka s vývarom 

Ingrediencie:

• približne 1,5 l vývaru alebo bujónu
• 1 kg paradajok
• 2 stredne veľké cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 vrchovatá lyžica masla
• soľ, korenie, bobkový list a nové korenie
• kyslá smotana
• cestoviny do polievky

Spôsob prípravy:

1. Paradajky sparíme vo vriacej vode. Potom odstráňte šupku a nakrájajte na kocky. Odstráňte jadrá a vložte paradajky do misky. 
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak pretlačte v lise na cesnak. Pridajte k paradajkám a dôkladne rozmixujte ručným mixérom.
3. Vývar priveďte do varu. Kým sa vývar varí, rozohrejte na panvici maslo. Orestujte rozmixované paradajky s cibuľou a cesnakom. Keď sa prebytočná voda odparí, pridajte to do polievky. 
4. Ak chcete polievku ochutiť, pridajte 2 vetvičky čerstvého ligurčeka alebo lyžicu sušeného ligurčeka. Dochuťte soľou a korením a trochou cesnaku a oregana. Ku koncu varenia dochuťte smotanou.

Vyzerá to ako jednoduchá vec, ale má toľko chutí. Túto paradajkovú polievku ocenia všetci milovníci domácej kuchyne, a ak ju chcete ešte extra okoreniť, pridajte k paradajkám pred mixovaním kúsok čerstvého zázvoru a polovicu malej chilli papričky.

Dobrú chuť! 

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Lahodná polievka, ktorú môžete jesť bez obmedzení a nepriberiete! Určite to nebude zbytočné

Liate halušky – recept na najjednoduchší prídavok do vývaru, hotový za tri minúty. Vyjdú presne také, ako tie od babičky

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.