10.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/AS Foodstudio).
Ak hľadáte nápad na kuraciu večeru, tento recept vás ohromí. Hydinové rezne na francúzsky spôsob sú také jemné a aromatické, že si ich každý zamiluje od prvého zahryznutia. Ako ich urobiť? Obal je veľmi dôležitý – vzdajte sa strúhanky, ale pridajte jednu koreninu.
Rezne na francúzsky spôsob alebo kotlety na francúzsky spôsob sú fantastickým nápadom na jemné a šťavnaté kura v úžasnom obale. Nudia vás sušené kuracie rezne obložené strúhankou alebo možno chcete prekvapiť svojich blízkych (a seba) niečím naozaj jedinečným? Namiesto tradičného obaľovania vypracujte husté cesto. Len nezabudnite na sušenú cibuľu – tá dodá rezňom úžasnú vôňu.
Nápad na kuraciu večeru, teda francúzske rezne
Ingrediencie:
- približne 1 kg filé z kuracích pŕs
- pol pohára mlieka
- 1 stredné vajce
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1 polievková lyžica horčice
- pšeničná múka (cca 1/3 šálky)
- soľ, korenie, sušená cibuľa, trochu sušeného tymiánu
- olej na vyprážanie
Hydinové rezne na francúzsky spôsob prípravy:
- Mäso očistíme a nakrájame na tenké plátky. Môžete to urobiť naprieč alebo diagonálne. Ak bolo mäso na niektorom mieste nakrájané príliš nahrubo, jemne ho rozdrvte päsťou.
- Každý plátok mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme a dôkladne potrieme korením.
- Do misky nalejeme mlieko, pridáme vajce, majonézu, horčicu a múku. Všetko vymiešame na hladké, ale dosť husté cesto. V prípade potreby pridajte viac múky.
- Do cesta pridáme lyžicu sušenej cibule a tymianu. Znova premiešajte a ponorte do nej každý kúsok kurčaťa. Cesto by malo mäso dôkladne zakryť.
- Na panvici rozohrejeme pomerne veľa tuku. Keď je horúci, poukladáme naň rezne a opečieme dozlatista a z oboch strán do chrumkava.
Tieto rezne chutia perfektne so všetkými prísadami. Odporúčam zemiakovú kašu a čerstvý šalát alebo dusenú zeleninu. Ako tip môžem dodať, že namiesto sušenej môžete použiť dusenú cibuľu. Potom ju opražíme na masle dozlatista a keď mierne vychladne, pridáme do cesta. Táto verzia je tiež veľmi chutná.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Vývar bude perfektný, ak si dáte pozor na poradie ingrediencií. Vyhnite sa aj tomuto kroku
Tekvicové lievance. Budú ľahké a jemné, ale nezabudnite na korenie
