Nalejte túto omáčku na cestoviny, pridajte šťavnaté kuracie mäso a potešte rodinu. Jej chuti a jednoduchosti je ťažké uveriť

9.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Tanya Consaul Photography).

Talianska kuchyňa nás sprevádza už mnoho rokov. Obnovujeme recepty, ktoré sú známe po celom svete, a ochutnávame ich tradičné chute. Tentoraz sa chceme presunúť aj na teplý taliansky vidiek a otestovať ďalší recept. Ide o jednoduché cestoviny, ktoré zaujmú každého.

Každý milovník talianskej kuchyne vie, že cestoviny sú skutočným kulinárskym pokladom. Pochutnávajú si na nich ľudia na celom svete a my sa veľmi často rozhodneme obnoviť si klasické recepty doma. Jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré všetci milujú, sú špagety a carbonara. Dnes vám chceme ukázať aj recept na chutné cestovinové jedlo, ale podávané inak ako v uvedených príkladoch. Sú to cestoviny s omáčkou Alfredo a kuracím mäsom. Toto jedlo poteší svojou jemnou chuťou, krémovou omáčkou a šťavnatým mäsom. Tieto cestoviny sa dajú pripraviť dvoma spôsobmi, pričom jeden zahŕňa pridanie smotany a druhý nie.

Omáčka Alfredo, známa aj ako „Fettuccine Alfredo“, je klasická talianska omáčka, ktorá vznikla v reštaurácii Alfredo alla Scrofa v Ríme. Majiteľ tejto reštaurácie Alfredo di Lelio vytvoril túto pochúťku v 20. rokoch 20. storočia. Nápad na tento pokrm sa zrodil, keď bola jeho manželka v pokročilom štádiu tehotenstva a jediné jedlo, ktoré mohla jesť, bola kombinácia cestovín, masla a parmezánu. Toto jednoduché jedlo si rýchlo získalo popularitu a stalo sa obľúbeným u mnohých ľudí na celom svete.

Recept na cestoviny s omáčkou alfredo a kuracím mäsom

Ingrediencie:

• 350 g obľúbených cestovín
• 2 kuracie prsia
• 3 lyžice masla
• 450 ml 40% smotany (voliteľné)
• 600 g strúhaného parmezánu
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Spôsob prípravy:

1. Najprv sa postarajte o mäso. Kuracie mäso dôkladne opláchnite, osušte a odstráňte chrupavky a blany. Nakrájajte ho na veľké kocky a posypte soľou a korením.
2. Vo veľkom hrnci priveďte vodu so soľou do varu a uvarte v nej cestoviny podľa návodu na obale. Po uvarení cestoviny sceďte, ale pol šálky vody z varenia nechajte.
3. Kým sa cestoviny varia, môžete si opiecť kuracie mäso. Robte to na strednom ohni, kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom ho vyberte na tanier.
4. Na tej istej panvici, na ktorej ste opekali mäso, rozpustite maslo. Pridajte nasekaný alebo pretlačený cesnak. Niekoľko okamihov cesnak opekajte.
5. Potom (prípadne) prilejte smotanu, premiešajte a priveďte do varu. Keď začne smotana vrieť, znížte teplotu a všetko varte asi 3 minúty, kým omáčka nezhustne.
6. Teraz je čas pridať nastrúhaný parmezán. Omáčku dôkladne a intenzívne premiešajte, aby bola hladká a bez hrudiek. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu scedenej vody z varenia cestovín.
7. Do omáčky vhodíme vyprážané kuracie mäso a dôkladne premiešame. Uvarené cestoviny dajte na taniere a zalejte ich omáčkou. Vrch ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvo mletým korením.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Táto pochúťka prekoná aj domáce hranolky. Zemiakové guľôčky v chrumkavom obale pre lahodný doplnok k večeri

Zemiakové placky získajú novú chuť, ak zmeníte hlavnú ingredienciu. Sú s ňou stokrát lepšie