Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Tipy, Zdravie,

Plesne na potravinách – obmedziť alebo radšej vyhodiť? Prvou možnosťou je riziko vážneho ochorenia

5.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Santhosh Varghese). Pre mnohých je pleseň na ovocí, zelenine alebo iných produktoch znamením, že môžu ísť len do koša. Nie je však málo ľudí,...

5.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Santhosh Varghese).

Pre mnohých je pleseň na ovocí, zelenine alebo iných produktoch znamením, že môžu ísť len do koša. Nie je však málo ľudí, ktorí si myslia, že riešením problému je odrezať časť napadnutú plesňou. Z tejto situácie existuje len jedno východisko. Druhá možnosť predstavuje vážne zdravotné riziko.

Foto: shutterstock.com/Santhosh Varghese

Pre mnohých je pleseň na ovocí, zelenine alebo iných produktoch znamením, že môžu ísť len do koša. Nie je však málo ľudí, ktorí si myslia, že riešením problému je odrezať časť napadnutú plesňou. Z tejto situácie existuje len jedno východisko. Druhá možnosť predstavuje vážne zdravotné riziko.

Čo je pleseň na potravinách?

Plesne sa nazývajú vláknité huby. Rastú vo forme mnohobunkových vlákien nazývaných filamenty. Sú veľmi rozšírené a ich výskyt je plošný. Ako plesne sa zvyčajne označuje mycélium, ktoré sa objavuje na rôznych potravinách. Medzi jej charakteristické znaky patrí predovšetkým rýchly rast. Okrem toho sa nebojí vyvíjať v rôznych podmienkach a na rôznych substrátoch.
Najľahšie sa jej však darí vo vlhkom prostredí a pri zvýšených teplotách. Väčšina potravín obsahuje spóry alebo úlomky mycélia. Nevhodné skladovanie potravín podporuje ich rast, čo vedie k vzniku plesní.

Môže sa pleseň rozkladať?

Plesne sa najčastejšie vyskytujú napríklad na ovocí, zelenine, chlebe, mäsových alebo mliečnych výrobkoch a konzervách. Zvyčajne je viditeľná na jednom mieste, takže mnohých potom napadne plesňou napadnutú časť jednoducho odrezať. Odstránenie viditeľnej plesne z výrobku však nie je riešením, a to všetko kvôli mycéliu, ktoré preniká hlboko do výrobku. Okrem toho existujú zdraviu škodlivé mykotoxíny, ktoré vznikajú v procese sekundárneho metabolizmu.

Toxíny plesní sú dôvodom, prečo by sa výrobky s viditeľnými plesňami mali vyhodiť. Majú škodlivý vplyv na zdravie. Vedú k alergiám, infekciám a ochoreniam dýchacích ciest, ako aj k vredom a ochoreniam pečene. Konzumácia plesnivých potravín aj po odstránení plesní predstavuje riziko mykotoxikózy, t. j. otravy toxínmi.

Ako sa prejavuje otrava plesňami?

Mykotoxikóza sa často vyskytuje po konzumácii plesnivých potravín, ale treba poznamenať, že k otrave môže dôjsť aj vdýchnutím. Pobyt vo vlhkých a plesnivých miestnostiach preto predstavuje značné riziko.

Otrava plesňami sa môže prejaviť mnohými spôsobmi. Nepodarilo sa stanoviť typické príznaky, ktoré by mohli bezprostredne indikovať mykotoxikózu. Príznaky závisia od požitého toxínu a požitého množstva. V najhorších prípadoch vedie mykotoxikóza k smrti. Po kontakte s toxínmi plesní sa najčastejšie vyskytujú tieto príznaky:

  • gastrointestinálne problémy – bolesť brucha,
  • vracanie,
  • hnačka
  • únava
  • podráždenosť
  • závraty
  • problémy s pamäťou koncentráciou
  • strata vedomia

Mykotoxíny majú negatívny vplyv na organizmus a môžu v ňom spôsobiť množstvo zmien. Predovšetkým sú karcinogénne, a preto prispievajú k vzniku rakoviny. Okrem toho majú škodlivé účinky na obehový, imunitný a nervový systém, ale tým to nekončí.

Prax odrezávania plesní a konzumácia postihnutého výrobku spolu s toxínmi môže viesť k poškodeniu pečene, kože a slizníc, ako aj k vzniku pľúcneho edému. Okrem toho nie je ľahostajný ani vplyv na obličky, ktorých funkcia môže byť potom narušená.

Ak dôjde k otrave plesňami, odporúča sa vyhľadať lekára. Mykotoxikóza je závažná otrava, ktorá si v niektorých prípadoch vyžaduje hospitalizáciu.

Ako zabrániť otrave plesňami?

Pri prevencii otravy plesňami je kľúčové okamžite zlikvidovať potraviny napadnuté vláknitými hubami. Toxínov sa nezbavíte ani tepelnou úpravou.
Je potrebné poznamenať, že existujú prípady, keď sa tento charakteristický výkvet neobjaví na povrchu výrobku a potom vyvoláva falošný dojem, že je vhodný na konzumáciu. Preto sa oplatí napríklad ovocie rozkrojiť a skontrolovať, či sa vo vnútri, napríklad na kôstke, nezačala vyvíjať pleseň.

Druhým bodom je správne skladovanie potravín podľa odporúčaní výrobcu a pravidelné umývanie chladničky. Aby sa predišlo otrave plesňami, výrobky a jedlá by sa nemali nechávať odkryté. To všetko kvôli riziku šírenia spór plesní vzduchom.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Na tomto mieste všetci uchovávame mlieko. Z tohto dôvodu rýchlejšie stráca svoju čerstvosť

Nezvyčajné použitie rúžu. Naneste ho na dvere chladničky. Výsledky vás prekvapia


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Líčenie bude držať počas celej oslavy. Stačí jeden sprej

14.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/hedgehog94). Blíži sa sezóna svadieb, preto sa oplatí poznať trik na líčenie, vďaka ktorému bude vaše líčenie trvácne a…

Čím hnojiť maliny? Rozdrviť a rozsypať. Budú také sladké, že ich neprekonajú ani tie z obchodu

14.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Nitr). Maliny sú jedným z najobľúbenejších sezónnych plodov. Kvitnú koncom jari a začiatkom leta, takže prvú úrodu môžete zbierať…

Koľko jedál by sme mali denne zjesť, aby sme si udržali zdravú a štíhlu postavu?

14.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/PeopleImages.com - Yuri A). Pravidelné jedenie jedál nám pomôže udržať si zdravú a štíhlu postavu. Podľa Ústavu potravinárstva a…

Banálne jednoduché ingrediencie marinády na kuracie mäso spôsobia, že sa domácnosť bude cítiť ako v reštaurácii

14.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pixabay/ivabalk). Marináda na kuracie mäso sa najčastejšie spája s grilovanými pokrmami, ale oplatí sa ju použiť aj na prípravu…

Záhradnícke triky, ktoré potrebujete vedieť. Azalka obsypaná voňavými kvetmi

14.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pixabay/JACLOU-DL). Príjemná vôňa a množstvo farieb nápadných kvetov. To charakterizuje záhradné azalky, ktoré si vyberajú záhradníci, ktorí chcú mať…

Auto Trendy

Ide o značku, ktorá sa dodáva v dvoch verziách. Je medzi nimi dôležitý rozdiel

14.4.2024 Redakcia Auto trendy - Dve verzie toho istého nápisu vyzerajú takmer rovnako. V tomto prípade však slovo takmer predstavuje obrovský rozdiel. Jednému účastníkovi cestnej premávky totiž ukladá ďalšie povinnosti.…

Ako prepravovať domáce zviera autom. Je povinná klietka a bezpečnostný pás?

14.4.2024 Redakcia Auto trendy - Slovenské zákony stanovujú určité pravidlá, ktoré musia všetci vodiči dodržiavať pri preprave domáceho zvieraťa autom. Sú napríklad klietka a bezpečnostný pás v týchto prípadoch povinné?

Veľké cintoríny elektromobilov. Nikto ich už nechce

14.4.2024 Redakcia Auto trendy - Na internete sa objavujú videá, ktoré ukazujú dvory s opustenými elektrickými vozidlami, ktoré sa nachádzajú na okraji mnohých čínskych miest. Predstavujú pozostatky prvej vlny elektrickej…

Môžete dostať pokutu za jazdu na zimných pneumatikách?

14.4.2024 Redakcia Auto trendy - Slovenské zákony nezakazujú jazdu na zimných pneumatikách počas celého roka, ale je povinné používať zimné pneumatiky v zime, za určitých podmienok. Otázkou však je, či…

Kia EV9 je najpozoruhodnejšie SUV Kórejčanov

14.4.2024 Redakcia Auto trendy - Kia EV9 je najväčšie elektrické SUV kórejského výrobcu. Nový model ponúka dostatok priestoru a výbavu prémiovej triedy.

Ktorá je najobľúbenejšia cesta všetkých motocyklistov? Robia tam púte

14.4.2024 Redakcia Auto trendy - Náročná jazda? Pre motorkárov je to často len afrodiziakum. Najmä keď sa ostré zákruty a strmé stúpania kombinujú s krásnymi výhľadmi. Slávna trasa Trollstigen v…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov